由此，我们完整能够得出一个结论，即转基因食物最少不会比传统食物更不宁静，转基因食物的宁静性比传统食物愈加可控烧烤必点十种食材。固然，我们也完整能够了解人们在面临未知和不愿定成绩时呈现的惊愕。拒毫不肯定性更像是人的一种本能。公众会像惧怕“蒸汽反动”一样也惧怕“农业反动”，只是这一次，汗青的车轮又将驶向何方？

　　日前，英国威望媒体BBC（英国播送公司）公布了情况大臣欧文佩特森的一篇关于“转基因食物比传统食物更宁静”的批评，此信息一经收回，再一次将转基因食物推到了风口浪尖。

　　究竟上，转基因食物从研发、到获批、到贸易化、再到推行，阅历了一个相称严厉的羁系历程。正如英国情况大臣在其概念中的表述，转基因食物在其研发过程当中愈加精准的科技手腕和在消费推行过程当中愈加严厉的检查轨制使得转基因食物比传统食物愈加宁静。比拟之下，传统食物在海内的消费加工情况不容悲观。从泉源的种子消费到种养殖和加工、贮运各个环节，冒充伪劣十大顶级豪侈食材、以次充好等贸易狡诈举动不时打击消耗者的自信心十大顶级豪侈食材，这些征象的发作与涣散的羁系、问责机制是分不开的。

　　在这个基因革新的过程当中我们对研讨工具的遗传布景有十分明晰的理解，我们分明的晓得在尝试工具的第几号染色体的甚么地位引入了何种基因。美国出名生态学家、作家Stewart Brand曾就这一成绩在《地球的法例》（“Whole Earth Discipline”）一书中停止了细致的阐述，并引证了一名有机菜农的故事。书中讲到，这位农人完整用天然的手腕栽种作物，只是在育种的时分停止了挑选，终极性状积聚下来，也会获得和传统种类差别很大的以至有些奇异的种类。以是，我们默以为宁静的传统育种实在能够惹起遗传物资的宏大改动。而转基因烧烤必点十种食材，目标性十分强，对改动的可控性也十分强烧烤必点十种食材烧烤必点十种食材。明显，最少从这个角度来看，转基因育种其实不比传统育种更不宁静。

　　固然十大顶级豪侈食材，威望其实不克不及表白必然准确，上述阐述仿佛从逻辑上其实不克不及充实证实转基因食物愈加宁静。比力一种食物比另外一种食物谁更宁静，偶然就比如去比力鸡蛋和牛奶哪一个养分代价更高，在一个多尺度、多维度的系统里，这必然会是公说私有理，婆说婆有理。那末，我们能否能够换一个思绪烧烤必点十种食材，从既有的科技和常识程度动身，来比力转基因食物与传统食物谁更不宁静呢？

　　究竟上，这只是英国当局不断以来撑持转基因食物概念的持续。而在中国，转基因手艺及其产物一样正在激发一场剧烈的辩说，中国的农业决议计划部分新近核准了三种转基因大豆的入口加重了这一场争辩。从官方到官方，从学术界到财产界，都针对此事麋集撰文发声，撑持声与阻挡声的碰撞从未云云剧烈。那末，终究哪种声音更有压服力，大概说，终究哪一种食物更宁静呢？让我们试着用科学的言语和知识性的逻辑对此停止阐发。

　　没有按照的恐惊多源自蒙昧。在转基因宁静成绩上，Stewart说，“晓得的越多，恐惊感越小”。废除惊愕需求更多的科普，这需求羁系部分将信息愈加公然、通明，这需求学术圈将研讨功效和学术辩说以愈加浅显的言语公之于众，这需求财产界愈加严厉地自律和他律、承受当局的检查和公家的羁系，这需求更多公众理性地考虑、辩说和主动到场此中。在一个信息可以自在通报的系统中，真谛老是越辩越明的。惟有如许烧烤必点十种食材，在这场愈演愈烈的转基因辩说中，人们才气扒开迷雾，找到标的目的。■

　　撑持者为之雀跃，由于这是来自最守旧欧洲大陆中最守旧英国的一名初级当局官员收回的最强有力的批评。此时，转基因食物似乎跨过了一道最艰苦的门坎。与此相反，攻讦者的反响疾速且说话严峻，称转基因食物毁坏了传统农业食物系统的一般运转，很有劣币摈除良币之意味。

　　假如微观的专业阐发过分艰涩，那末理论和经历来得最间接。自转基因食物开端出如今人们的餐桌上那天起，有报导称人们曾经吃了靠近3万亿顿含有转基因身分的正餐，却没有一例报导证明有人因食用转基因食物而招致安康成绩。相反，备受推许的有机食物，被冠以自然无公害无净化之名，却曾因溶血性大肠杆菌(EHEC)净化惹起食品中毒招致50人灭亡，超越3400人被传染。从这一角度来看，转基因食物毫不会比传统食物更不宁静。

　　要讨论这一成绩，我们起首要来解读一下食物宁静的内在。按照天下卫生构造的注释和笔者综合阐发，食物宁静有两个条理的意义：其一是指食物的风险性，包罗显性的和隐性的，潜伏的和持久的，其二是指食物的养分功用。明显，今朝全部言论情况关于转基因食物的担心，更多的是思索第一层面的风险性。也就是说，人们偏向于以为转基因食物的风险比传统食物的风险更大，那末究竟是如许吗？

　　起首，让我们试着从微观的份子遗传学角度来阐发这个成绩。转基因育种和传统育种方法均会惹起遗传物资的改动，区分是传统育种方法会不愿定性地惹起多种基因的不定向组合，而转基因育种则是针对特定的基因停止设想和革新，以到达对某种性状的特定请求。

　　关于转基因食物宁静性的评价系统早已有学术界和羁系部分的具体阐述。《北方周末》曾在其一篇《破析中国式的转基因错误与谎言》一文中具体枚举了来自天下卫生构造、结合国粮农构造、欧盟委员会、美国食药办理局和日本厚生省的威望说法，都认同转基因食物的宁静性，同时也提到今朝还没有任何一项科学研讨能证实转基因食物有害。