10 月 17 日下战书，大连市美食文明协会在香洲花圃旅店举办大连市首批三项门生餐集体尺度公布和宣贯会新颖食材需求。会上颁布发表，从 10 月 25 日起，《中小学午饭养分配餐标准》（以下简称《配餐标准》）、《中小黉舍食堂食物加工操纵标准》和《个人用配送炊事操纵标准》三项集体尺度正式施行。据悉新颖食材需求，此次大连市美食文明协会订定的三项门生餐集体尺度，创始了我市餐饮效劳业集体尺度化事情的先河。市质监局食品的雅称、市食药监局新颖食材需求、市教诲局新颖食材需求、市商务局相干指导和来自市内四区、高新区、金普新区等 40 多家门生餐加工场和黉舍食堂的代表列席集会食品的雅称。

　　市美食文明协会会长高成聪暗示，因为门生午饭加工数目大新颖食材需求、操纵环节多、配送和暂存工夫较长等缘故原由，简单发生食物宁静成绩。多年以来，门生餐加工配送的有关请求不断散在于相干的法令、法例和尺度中，缺少零丁针对门生餐加工办理的国标食品的雅称、行标和地标，绝大大都加工单元以至没有企业尺度。本年 8 月份国度卫计委公布了《门生餐养分指南》，对中小门生每日三餐的能量和养分素供应量作出了新的划定。因而，此次协会订定和公布与门生餐有关的集体尺度非常有须要，能够完美食物宁静掌握手艺、助力提拔门生午饭的卫生宁静性和质量，增进门生餐财产的可连续性安康开展。

　　据悉食品的雅称，此次公布的三项门生餐集体尺度，初次比力片面地提出了中小学午饭的养分配餐请求，和门生餐加工过程当中各环节的场合、设备和职员的根本请求，弥补了我市门生餐办理尺度的空缺，对包管门生餐的卫生宁静食品的雅称，为门生供给契合养分尺度的炊事、增进我市门生餐财产的安康开展具有主要理想意义。记者留意到，在《配餐标准》中，具体给出了门生养分配餐的准绳。标准中指出新颖食材需求，养分配餐该当按照《中国住民炊事指南 2016》的请求停止养分配餐。门生午饭所用质料应包罗谷薯类、蔬菜生果类食品的雅称、畜禽鱼蛋、奶类和大豆坚果类、食用油等五类食品，逐日门生午饭最少包罗 5 类 10 种以上食品。标准中还针对差别地域差别年齿段的门生，初次具体列出了午饭中宏量和微量养分素保举摄取量，这也是此次《配餐标准》中最大的亮点。