《中华醋典》集常识性、科学性、适用性于一体，报告了醋的品种、各地特征及消费道理、消费工艺百科全书电子版下载，醋确当代科学阐发，醋的养分代价、保健摄生和家庭用处食物专业相干册本、农业用处、医疗使用，和保留和利用办法，还纪录了一道道醋美食的烹饪方法食物专业相干册本，集萃了古今醋方等。该书还普遍搜集了关于醋的作坊、民俗、掌故、官方传说、歇后语、姓氏等。中国调味品协会常务副会长兼秘书长白燕以为，这本书是我国醋类方面的一部百科全书。

　　（记者李兵）日前，由国度级山西老陈醋非物资文明遗产传承人、山西老陈醋首席工艺巨匠武润威构造编辑的《中华醋典》由中国大百科全书出书社出书刊行。

　　全书21章，总计169万余字，经由过程援用传说、文籍纪录，梳理出醋在中国的来源、开展汗青百科全书电子版下载百科全书电子版下载食物专业相干册本，折射出中国的社会变化史、科技前进史。别的百科全书电子版下载，书中对国际醋业的开展汗青、醋的品种百科全书电子版下载食物专业相干册本、消费工艺也停止了引见。