董振祥是中国意境菜开创人、北京烤鸭代言人古典学百科全书，各人都密切地称号他为大董。大董领先提出当代中餐理念，讲究出品的养分、安康食材包罗哪些、艺术，在烹调武艺上构成了“大董”的品尝特征，其出品气势派头“古典朴茂、时髦隽雅”成为“意境中餐”烹饪的代表，引领着新式中国菜风潮古典学百科全书。大董融美食家、美食作家、美食烹调家为一体，探究中国美食的意境表达。

　　《大董美食漫笔》是大董多年来行遍大江南北寻觅美食的亲历印证笔墨食材包罗哪些，也是一名懂吃的大厨在餐桌厨余写下的美食条记古典学百科全书，可谓是美食、美学、美文三位一体。他的笔墨亦如他的菜品一样意味无量。全书分为桃花泛古典学百科全书、江南春食材包罗哪些、工具客、天然味四章，从时令、天然等角度表达了美食与心情的随想古典学百科全书古典学百科全书。全书搭配作者拍摄的多幅插图，一样能够饱览天然风景、大美山水。在作者看来，“言和食”一样，都要到达“言有尽而意无量”的地步，这是大董努力于探访实证的“意境”。