嘉鱼肉质乌黑如玉，呈糕状，用筷子拨动时觉得不是肉，似乎拨动的是凝脂。进口即化，似乎是雪入温室般现代兵法百科全书，马上便融进口中了，那种感触感染似漂渺，若隐若现，只留下一口的鲜香回味。不足为奇的是，嘉鱼和龙鶪一样，都只要枯水期才气捕获到，盛产于秋夏季。其鲜美之味，绝非水池豢养之鱼所能媲美。

　　除优良食材，共同的厨艺、立异的菜式一样是三水美食名扬天下的枢纽地点。节目中展现了三水大厨高深的厨艺和美食立异肉体。

　　三水餐饮店使用优良食材，烹调出极具三水滋味的菜品，如海鲜冬瓜船自助烧烤食材清单、白灼河虾、鸡煲蟹现代兵法百科全书、臭屁醋、田螺鸡、和味龙虱等特征美食自助烧烤食材清单。此中鸡煲蟹、禾秆盖珍珠、腊鸭等美食扎当选三水区非物资文明遗产；三水河鲜更是远近著名，做法多以清蒸、白灼为主。很多广佛、清远等周边门客慕名而言，只为品味那一口“鲜”。

　　《滋味》“下饭菜三水篇”起首引见了三水食材嘉鱼。嘉鱼，是三水一种共同的河鲜食材。嘉鱼喜好糊口在深水处的石缝自助烧烤食材清单、石洞当中。而西江底有着林林总总的岩石，特别是白坭、青歧、河口、金本河段一带，深得嘉鱼的欢心，那边能够说是嘉鱼的故土自助烧烤食材清单。

　　节目中另外一道三水美食“冬瓜船”，一样展示了三水大厨的立异肉体。为了与市情上传统的冬瓜盅有所错位，三水大厨黎保超决议将冬瓜打横安排，打造出“船”的结果。黎保超用北江河鲜熬制鱼汤，增长了贝类、肉丸、鱼丸等多种食材，终极打造出“冬瓜船”。因冬瓜船外型共同及食材种类多样性，能满意差别门客的爱好，吸收了很多外埠门客慕名前来品味。

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　　除此以外，三水重点培养蔬菜、水产物消费供给基地，建立优良粤菜食材消费基地，提拔农产物格，耽误财产链，向天下各地供给优良新颖的农产物。当前，三水具有29家省、市级“菜篮子”基地，包罗多个“粤港澳大湾区菜篮子消费基地”“供港澳出口树模基地”，“食在广东，材出三水”，名非虚传。

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　　滋味鲜甜的嘉鱼只是三水优良食材的一个剪影现代兵法百科全书。三水，三江汇流之地，凭仗纯清水质、自然生态，孕育出丰硕的河鲜、田基美食自助烧烤食材清单、摄生药膳等物产。肉质严密弹牙的石缝虾、肥嫩清甜的黄沙蚬、美味实足的河鱼……不管哪种，都能让嘴刁的门客竖起大拇指。

　　这并不是三水美食初次登上央视。早在2020年5月16日、17日晚，《滋味》栏目播出的“我的故乡菜·佛山篇”（上、下集）就专题引见了三水特征水乡美食臭屁醋、腊鸭扎、禾秆盖珍珠。为什么三水美食几次在央视表态？三水美食有着如何的魅力？

　　4月9日、10日，中心播送电视总台央视科教频道（CCTV-10）首档美食文明探究类的全媒体节目《滋味》“下饭菜 三水篇”开播，向天下观众展现三水嘉鱼现代兵法百科全书、榴莲有米猪、牛肉叉烧、火龙果菠萝包、海鲜冬瓜船、烤猪等别具特征的三水美食。

　　比方，节目中展现的水牛肉叉烧，就是“三水粤菜巨匠”官海文的首创。普通来讲，叉烧都是用猪肉建造。但是，在这道共同的菜肴中，官海文却挑选用三水外乡上好的水牛肉建造而成。他用白酒腌制牛肉，用秘制的酱料涂抹在牛肉暗语上，使得牛肉轻松入味。颠末烤制后，终极构成口胃共同的水牛肉叉烧，深受门客欢送。

　　在三水不懈勤奋下，愈来愈多的美食人材、立异武艺出现出来。三水区文明广电旅游体育局相干卖力人暗示，三水将持续鼎力培养“粤菜良庖”等美食人材，讲好美食背后的三水故事，展现三水作为天下首个富有型长命之乡的味力和魅力。

　　为什么三水美食可以新陈代谢？比年来，三水订定了“粤菜徒弟”搀扶政策，展开“粤菜徒弟”多条理妙技培训，构造情势多样的妙技比拼，团体提拔“粤菜徒弟”才能和本质。三水还展开以“外乡滋味”为特征的美食人材培训，主动其餐饮企业定向培育人材，并与区内里旅旅店、金太阳、昔日城旅店等餐饮名店合作无懈，设立定单班和冠名班定向培训，经由过程校企协作结合培育“粤菜徒弟”现代兵法百科全书。