新华社柏林８月１９日专电（报导员周谷风）香蕉含几镁元素？菠菜中有几铁元素？胡萝卜煮多久才不会流失过量养分物资？德国最新一版《食物养分大百科》能够报告你。

　　德国联邦当局赞助的马克斯·鲁布纳养分与食物研讨所１８日揭晓通告说新颖的食材怎样描述厨房食材分类表格，已公布第三版“联邦食物养分谱”厨房食材分类表格，具体列出了德国市情能买到的约１．５万种新颖食材厨房食材分类表格、半废品和废品食品中１３０多种养分物资的含量。

　　《食物养分大百科》以字母次第检索新颖的食材怎样描述厨房食材分类表格，集合了该研讨所多项研讨和多个养分物资数据库的材料。该研讨所烹饪养分流失尝试室研讨了常见菜式的烹饪历程，订定出参考性菜单。按照这些菜单新颖的食材怎样描述，即便包装上没有阐明厨房食材分类表格，经由过程查阅新颖胡萝卜的数据厨房食材分类表格，就可以够算出煎炒或煮过量久的胡萝卜含有几养分身分。