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　　这道乳瓜炒花枝片，有些小清爽。纯白无瑕的花枝片和翠绿欲滴的乳瓜配搭，装盛在深色的盘子里，好像春季怒绽的白芍药普通。

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　　乳瓜、花枝片究竟是甚么工具，听上去让人“一头雾水”。东莞松山湖凯悦旅店沁园厨房厨师长龙吉生说，实在乳瓜就是各人熟知的小青瓜，仅发展8天阁下、长约三四厘米，凡是花蕾未掉之际肉质细嫩、口感上佳。而花枝片就是墨鱼片，将大只深海墨鱼切成厚薄平均的片状，便可连同乳瓜一同快炒，“为了包管食材的爽利感，普通八成熟时即可出锅”。

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