同时，假如我们想真正掌控人类的饮食，吃得甘旨又安康，同时统筹庇护大天然，继而持续人类的种群，那末理解吃的汗青是相当主要的。

　　朱晓罕，浙江大学汗青系副传授，北京大学汗青学博士；中法律王法公法国史研讨会理事，杭州市翻译协会常务理事；著有《法国常识份子史》等多种，译著《儿童的世纪》曾获傅雷翻译奖。

　　从食品的角度来了解汗青，了解社会演进的头绪及过程。风云幻化，当下餐桌食材的背后另有更多已往和将来——这就是食品简史。

　　始于2014年，古籍行业第一大号，数十万人都在存眷的掌中文史副刊，古玩、古玩、字画、文献、珍藏、拍卖、国粹、文明、汗青、文艺、念书等包罗万象。

　　一万年前的人类吃甚么？一个世纪后的将来人又会吃甚么？火、耕作与畜牧是怎样降生的？古罗马天子的餐桌上有甚么？中国天子呢？法兰西国王呢？他们的群众又吃甚么？以人肉为食的举动真的消逝了吗？性与饮食之间又有甚么联系关系？餐厅在什么时候又是怎样呈现的？谁发清楚明了披萨？哪些处所的人吃虫豸？富豪们天天的菜单是甚么呢？地球上哪一个国度的人最会吃？当总生齿超越100 亿后会呈现食品危急吗？来日诰日的我们能否会被野生智能操控饮食？用饭还会是一种交际举动吗？……

　　在人类汗青中，食品是很多严重变革的背后主因。在本书中，作者率领我们经由过程食品的角度，理解人类的退化史。

　　《食品简史》是一场美食文明之旅，这里展示了文化的成绩与历程，从史前到如今食材百科大全，再到将来，作者从美食文明的历程讲起，对关于人类饮食风俗的多个成绩做了精巧的解读。

　　他体贴的不是食品是怎样改动的，而是食品改动了甚么。他报告的是饥饿是怎样塑造文化，食品是如何增进科技大步行进。它展现了当你坐下用餐时，又有几文明、社会、经济的身分包罗此中。

　　《食品简史》作者雅克·阿塔利是法国出名经济学家、作家、当局官员、经济学传授。曾被评为天下100位顶尖的思惟家之一。

　　中西方现代最奢华的盛宴，在中国清代，为了庆贺满汉两族连合的一场宴会上，会聚了满汉最贵重的美食，美食总数达 100 道以上，此中有猩唇、象鼻、海豹和孔雀。西方在拿破仑期间，维也纳集会上有100 道各类冷的和热的头菜、汤、海鲜（牡蛎和鳌虾）、各类肉类食材百科大全、餐间甜食、糕点（特别是做成宫殿外形的）、奶酪。

　　本书随书附赠《食品简史》漫画工夫轴和精致的美食贴纸食材大全图片大全。用漫画情势展示人类饮食变革，从茹毛饮血到贪吃盛宴，是食品退化的汗青，也是人类开展的汗青。

　　应远马，浙大都会学院本国语学院西席，浙江大学汗青学博士；杭州市翻译协会常务副会长，大连本国语学院MTI兼职硕士生导师；已出书《翻译官手记》等译著多种食材大全图片大全。

　　“民以食为天”在中国这句话几乎口口相传，关于食材中国人有这狂热的喜欢，以是关于食品有了许多料想和疑问。

　　在将来，极有能够呈现以下几种饮食形态，（1）最富有者将吃得愈来愈好且愈来愈少（2）亚洲餐饮和穆斯林餐饮都将有绚烂的远景（3）肉和鱼的消耗会削减（4）大批具有动物寄义的产业产物会冒出来，素食主义者的挑选愈来愈多（5）虫豸为质料的消耗增长（6）糖类消耗削减 （7）具有医治成效的食物测屡见不鲜等。

　　导读：天下100位顶尖思惟家之一，法国总统参谋雅克·阿塔利全新力作。一本食品的汗青科普书，展示人类饮食的出色汗青。

　　饮食代表在一样平常糊口极其主要的一部门，我们在餐桌上看到的不单单是一箪食一瓢饮，仍是冗长光阴中构成的天下饮食文明的融合食材百科大全，和全部地球上人们的糊口轨迹。

　　吕一民，浙江大学汗青系传授，中法律王法公法国史研讨会副会长，法外洋洋科学院通信院士；已出书《法国通史》《20世纪法国常识份子的过程》《成为百姓：法国普选史》等著作、译著多种。

　　雅克·阿塔利数十年来，深入影响法国以致欧盟。他曾在法国密特朗当局期间担当总统的出格参谋；在萨科齐当局期间组建“束缚法国经济增加委员会”并出任主席；曾在权柄范畴内挑选马克龙作为他的助手，随后将马克龙保举给萨科齐的继任者——时任法国总统奥朗德，担当经济部长食材大全图片大全。

　　在 1000 万年前，人类和大山公的先祖们仍是一些在树上举动的浪荡者。他们吃的是在树上找到的果子和虫豸食材百科大全。不久以后，因为非洲的天气干旱，这些灵长类植物不能不从树高低来糊口，他们开端吃掉到地上的果子，以至偶然候会吃曾经腐朽发酵的果子。