信良记食物科技(北京)有限公司CMO、新批发及批发营业部卖力人高阳向中新经纬客户端流露，“年货节”时期，公司To C渠道卖了500万GMV(成交总额)，包罗小龙虾礼盒等多个系列产物，比2020年1月增加30%。

　　计谋定位专家、九德定位征询公司开创人徐雄俊以为，便利性和宁静性是半废品食材所必备的前提，今朝消耗者需求呼声较大、餐饮企业需求停止改进的成绩是怎样做到尺度化、本性化相分离。“企业该当找到半废品食材和尺度化套餐之间的均衡点，能够从菜品上分为招牌菜、家常菜百科全书读后感，也能够从情势长进行本性化的定制等。”徐雄俊暗示百科全书读后感。

　　据商务部大数据监测，“2021天下网上年货节”自1月20日启动以来，在线餐饮贩卖额比客岁春节同期增加40%新颖食材引见，重点监测在线餐饮平台大年夜饭系列商品贩卖额比客岁春节同期增加96%百科全书读后感，此中半废品、特征年菜、大年夜饭别离增加380%、110%和70%以上。

　　高阳称，年青人的糊口节拍愈来愈快，曾经很少会有人再跑去菜市场买菜，然后再回家做饭，这一近况使得预制食材及半废品食材的市场需求增长，成为餐饮行业一大开展趋向。

　　饿了么大年夜饭项目相干卖力人暗示，在“当场过年”的大趋向之下，更便利的半废品大年夜饭和相宜1-2人食用的套餐，将能更好满意年青消耗者所需。

　　高阳指出，团体来讲，预制食材及半废品食材今朝还处于一个逐步开展的阶段，在这个过程当中需求前端市场和后端供给链进一步婚配新颖食材引见。(中新经纬APP)

　　公然材料显现，信良记建立于2016年，是一家餐饮供给链品牌，以打造中餐预制食材及半废品食材为主，次要产物包罗“信良记小龙虾”等。

　　“将来，跟着消耗者承受水平逐步进步，预制食材及半废品食材也会愈来愈贴合消耗者需求。好比，从前消耗者去超市买完菜，回抵家后还得洗濯，如今超市能够曾经提早帮你洗好、切好，你回家间接炒就好了，再到前面，你能够都不需求炒菜，只需拿回家加热一下，就可以够吃到甘旨的菜肴。”高阳暗示。

　　本年春节，因为疫情来由，很多人挑选“当场过年”。在如许一布景下，半废品大年夜饭热销。据商务部数据，“2021天下网上年货节”启动以来，在线餐饮平台大年夜饭系列商品贩卖额比客岁春节同期增加96%，此中半废品大年夜饭增加超380%。

　　中新经纬记者在电商平台上搜刮“大年夜饭”发明，很多商家推出了川菜、粤菜、东北菜等差别套餐，既有包罗十几种菜的家宴礼盒，也有相对轻量的小套餐，有的商家还会供给一些单人大年夜饭套餐，价钱良莠不齐，既有200元阁下的，也有上千元的。部门商家更是仔细肠附上了建造阐明或建造视频百科全书读后感。

　　2020年4月1日，在罗永浩直播首秀中，“信良记小龙虾”夺恰当日销量冠军，创下了销量171805件、约51万盒的成就，累计贩卖额达2000多万元。信良记此前不断深耕B端供给链范畴，2019年下半年才开端开展C端批发营业。疫情加快了信良记转型新颖食材引见，同时也让该公司看到了消耗者关于半废品食材逐步增加的需求。