“EMPEROR”客岁底才开业，标榜顶级和牛烧肉，且必需预支订金1000元（新台币）才气订位，日前遭离人员工揭发店家利用过时食材，经台中市卫生局实践稽察，发明现场有多种食材过时，包罗日本豆瓣酱2罐、韩国豆瓣酱2罐及昆布高汤、蜂蜜柠檬稀释饮料、石榴稀释饮料、219块牛肉及冰脸等食材过时，且这些食材都安排在利用区内，固然业者说这些食材是安排在过时区，但卫生局仍认定为在利用过时食物。

　　中原经纬网4月16日讯：据台湾“中时消息网”报导食材暗示甚么意义，台中市西屯区顶级和牛烧肉店“EMPEROR”克日被离人员工踢爆利用过时食材，且不单牛肉过时，连高汤、果汁等总计8项食物都过时道地食材是甚么意义，动静传出有同业以为难以想象，婉言“买卖有这么差吗？”但也有烧肉业者暗示，冷藏和牛效期只要2到3周食材暗示甚么意义，市场确实有人专卖即期货，如控管不妥确实很简单放到过时。

　　也有主厨流露冷藏和牛保留限期只要2到3周，效期很短又很贵道地食材是甚么意义，但市场确实有人专卖较自制的即期品道地食材是甚么意义道地食材是甚么意义，假如管控不妥很简单过时，他也暗示食材暗示甚么意义，冷藏和牛油脂和卵白质较少，用来烹调更甘旨，冷冻后会毁坏细胞构成，要拿来做顶级摒挡，口感会差别，顶级餐厅不应当、也不会拿冷冻肉充冷藏肉，这是厨德。

　　动静传出，很多餐饮业者都相称讶异，疑心店家买卖是有这么差吗？但也有不肯签字的同业指称，多是日本业者对日本和台湾地域划定不熟习，日本法例的赏味限期差别等有用限期，实践情况要看被查到的过时品是不长短台成品。

　　台中市西屯区顶级和牛烧肉店“EMPEROR”克日被离人员工踢爆利用过时食材，台中市食安处参加稽察。（台中市卫生局供给／台湾“中时消息网”）

　　对此食材暗示甚么意义，台中市食安处指出道地食材是甚么意义，该案有许多待厘清的处所，还在对业者收支货单等材料，但现场查到过时的质料是究竟。