Nathan Myhrvold 25 岁创建的软件公司 Dynamical Systems Research Inc. 于 1986 年被微软收买现代兵法百科全书，并录用他为微软的首席手艺官食材称号大全。1999 年他从微软告退，随后建立了聪慧创投，公司的次要支出来自收买并贩卖林林总总的手艺专利。这为 Myhrvold 积累了大批财产，使其有时机在其他的范畴上满意小我私家的热情。

　　而行将到来的《当代主义面包》订价和《当代主义烹饪》一样，将于来岁春季出书食材称号大全，共 5 卷，包罗 2300 多页关于谷物和面包烘焙的本领，今朝曾经开放预售食材称号大全。

　　关于新书，在承受《华尔街日报》的采访时他说：“面包是一种人类的创造，它自己不存在于大天然。因而把谷物制成面包，是一件深入的事——就好像我们把牛奶酿成奶酪、葡萄酿成琼浆一样。”

　　为了让读者目击食品在锅具内加热的形态，他们将高贵的锅具剖半，装上耐热玻璃停止高速拍照。“我们有一个机械工场。一共切开了 5000 美金的餐厅用烤炉。只需求千分之一秒（的照片）能够用就好。”Myhrvold 在之前的一次 TED 演讲时说。

　　“这本书的信心之一就是，没有一种食品从底子上比另外一种更初级。以是你大能够用那些初级餐点的本领来建造一个汉堡。假如你这么做了，汉堡也会变得出格争气。我们顶级的汉堡菜谱，做一个汉堡需求花 30 小时。”

　　比起 Chef，Myhrvold 更像一个办理者，这套烹调书的编撰只是他名下聪慧创投公司的项目之一，大概说，他的爱好使然食材称号大全。

　　已往三年，这位前微软首席手艺官不断在统一群食粮专家协作，试图撰写其 2011 年的烹调书《当代主义烹饪：烹调的科学与艺术》的续集。昔时，这本公费出书、2438 页、售价 625 美圆的 6 册厨房百科全书（大概也绝对能称之为出书界的艺术品），被以为是本世纪最片面的西餐烹饪册本。一年后，他们又出书了一本精简版的家用《当代主义烹饪：家庭版》现代兵法百科全书，卖 140 美圆。

　　Nathan Myhrvold 的团队里不乏像 Ferran Adri 如许的人——西班牙米其林三星餐厅 elBulli 的主厨食材称号大全，被以为是天下上最好的主厨之一，他签订了失密和谈后辅佐此书的撰写。

　　从一些官方流露的内容来看：Myhrvold 和他的团队穿越了北极群岛来到挪威的 Svalbard 地球种子库食材称号大全、观光了珍藏在卢浮宫里文艺再起期间关于面包的静物画，还跑到巴黎地底的砖墓找寻有关面包的内容现代兵法百科全书。这些工具次要在浏览时供给一些相干的兴趣常识，协助你了解作甚面包。

　　57 岁的 Nathan Myhrvold 和他的团队行将在来岁出书一本关于面包的烹调百科全书《当代主义面包：艺术与科学》，这曾经是他第二次干相似的事了。