跟着人们消耗程度的不竭提拔，生鲜产物的需求连续增加，生鲜曾经成为一样平常糊口中的高频刚需产物食材新颖口号，在批发消耗市场中占有主要的职位，比年来，我国生鲜市场买卖范围连续扩展，按照iiMedia Research宣布的数据显现，2019年我国生鲜市场买卖范围达2.04万亿元，同比增加6.8%。

　　海鲜具有丰硕的养分代价，除富含高卵白、钙质与铁质外，还含有多种微量矿物资，对人体代谢、心理功用调理都有主动感化，具有高经济代价。跟着我国海鲜养殖手艺的不竭前进与消耗者对海鲜需求的增加，我国海水产物产量在2012-2019年团体呈上升趋向，2018年以来我国海鲜市场呈现品格差与市场紊乱等成绩，产量有所降落，2019年我国海水产物产量为3282.5万吨，同比降落0.6%。

　　跟着各类博识加工的分部位的冷却肉、半废品肉、冷冻肉、熟肉成品和肉类为质料的便利食物、功用性食物、休闲食物和旅游食物的消耗提拔，我肉类年均产量约为8500万吨，但2019年遭到非洲猪瘟疫情、猪肉价钱上涨、疫情防控等身分的影响，我国肉类产量大幅下滑，产量为7758.5万吨，同比降落10.0%。

　　按照国度统计局宣布的数据显现，2012-2019年，我国蔬菜产量连结着逐年增加的态势，2019年我国蔬菜产量到达72102.6万吨，同比增加2.5%。蔬菜属于刚需产物，曾经成为我国第二大农业栽种财产。

　　比年来，跟着人们支出程度的进步，我国城乡住民对生果的消耗量不竭上涨，同时不只请求满充足的需求，还对食用品格、质量宁静、产物多样化等提出了更高的请求，次要表如今对优良特征生果、生果加工成品等(假如汁饮料)的消耗需求增长，因而我国生果入口范围和消耗范围也在不竭上涨。

　　以上数据及阐发均来自于前瞻财产研讨院《中国生鲜电商行业处理计划与投资战略计划陈述》，同时前瞻财产研讨院供给财产大数据、财产计划、财产申报、财产园区计划、财产招商引资、IPO募投可研等处理计划。

　　前瞻财产研讨院中国财产征询指导者，专业供给财产计划、财产申报、财产晋级转型、财产园区计划、可行性陈述等范畴处理计划，扫一扫存眷。

　　2019年，因为非洲猪瘟、疫情等身分招致部门肉类价钱的上涨，我国肉类年人均消耗量较2018年有所下滑，2019年我国住民肉类年人均消耗量为26.9公斤。

　　按照农业乡村部宣布的数据显现，比年来我国蔬菜收支口范围有所扩展，出口范围弘远于入口范围，2019年我国蔬菜入口量为50.17万吨，出口量为978.89万吨，分离蔬菜产量数据可得2019年我国蔬菜表观消耗量(表观消耗量=蔬菜产量+蔬菜入口量-蔬菜出口量)为71173.84万吨。

　　生鲜食物是指供消耗者食用，未经烹饪、建造等深加工，常温下简单腐坏蜕变的生物有机体产物，今朝海内较有代表性的概念以为生鲜是指“生鲜三品”即蔬果类、肉类、水产类产物，除此以外，生鲜产物还包罗乳成品等，比年来，跟着人们糊口程度的进步，生鲜食物逐步成为我国人们一样平常糊口不成或缺的必须品食材新颖口号，并显现“高频”的特性，我国生鲜买卖范围不竭扩展。

　　今朝，我国肉类的次要产物以猪肉、牛肉、羊肉和鸡鸭等禽类产物为主，2019年，中国肉类消耗为9420.3万吨，超越欧盟和美国的总和。2013-2018年百科全书电子版下载，我国肉类年人均消耗团体呈上升趋向，2018年我国肉类年人均消耗约为29.52公斤，同比增加10.71%。

　　比年来，跟着我国消耗者支出程度的进步，人们对养分代价较高的海鲜需求量不竭增加，海鲜产物入口范围不竭扩展，按照农业乡村部宣布的数据显现，比年来我国海水产物收支口范围有所扩展食材新颖口号食材新颖口号，入口范围弘远于出口范围，2019年我国海水产物入口量为623.9万吨，出口量为417.5万吨，分离海水产物产量数据可得2019年我国海水产物表观消耗量(表观消耗量=海水产物产量+海水产物入口量-海水产物出口量)为3488.92万吨。

　　颠末新中国70年的建立，我国的乳品加工完成了产业化、机器化、主动化并迈向智能化，成为我国食物制作业第一大行业。我国乳成品产量在2016年抵达高峰，2017年百科全书电子版下载、2018年逐步回落，2019年有所上升，产量为2719.40万吨百科全书电子版下载，同比增加1.2%。

　　跟着我国群众糊口程度的逐步进步，乳成品作为高卵白养分产物，消耗需求兴旺，按照国度统计局宣布的数据显现，2019年我国乳成品贩卖量约为2710.63万吨，同比增加1.09%。

　　我国不断都是生果栽种和生果消耗大国，对GDP有相称水平的奉献。跟着糊口程度的进步，改进性需求增加食材新颖口号，我国的生果行业曾经成为万亿级的财产，2019年我国生果产量曾经到达27400.8万吨，同比增加6.7%，生果曾经成为继食粮、蔬菜以后的第三大农业栽种财产。

　　按照iiMedia Research宣布的调研数据显现，2019年我国生鲜消耗频次最高的品类为果蔬类，有68.7%的中国网民一周会购置两次及以上的蔬菜生果，乳成品和鱼类水产物消耗频次仅次于果蔬类产物。

　　按照农业乡村部宣布的数据显现，2019年我国生果入口量为729.34万吨，出口量为492.10万吨，分离生果产量数据可得2019年我国生果表观消耗量(表观消耗量=生果产量+生果入口量-生果出口量)为27638.08万吨。

　　近两年食材新颖口号，生鲜电商市场开展可谓非常火爆。此中，2013年市场买卖范围到达130亿元，同比增加221%;2014年生鲜电商市场买卖范围增加100%，到达260亿元，行业处于高速开展期间...

　　我国生鲜产物的购置渠道次要有4大类，别离为超市、菜市场、社区生鲜店和生鲜电商，目宿世鲜超市和菜市场是生鲜购置的次要渠道，但是，跟着生鲜电商的快速开展，生鲜的购置渠道逐步向生鲜电商转移，按照iiMedia Research宣布的调研数据显现，2019年我国有近三成的消耗者挑选经由过程生鲜电商购置生鲜产物。