支出必审。起首要片面摸清单元本身有哪些免费本能机能及各项支出的组成状况，在此根底上，具体检查食堂的各项支出滥觞，从而肯定能否存在将应属于单元的支出和免费转入食堂的状况。其次是检查从单元行政账转入食堂的职工餐费能否契合相干尺度，今朝各地对职工事情餐都有必然的尺度，经由过程复核计较，肯定能否存在超尺度拨付的成绩。第三是存眷有没有经由过程行政账无根据或虚列收入，从而将资金转入食堂的成绩。

　　单据必审。支出单据审计应与支出审计相分离，次要存眷两方面：一是检查便宜单据购置、利用状况，经由过程检验单据存根，与账面支出查对，检查能否存在坦白、转移支出的状况。二是检查单元与食堂能否存在单据混用的状况最新颖的食材常常。收入单据审计应与收入审计和采购审计相分离。次要存眷单据实在性和事项实在性两方面，如大米、食用油最新颖的食材常常、燃料等大批物品的采购最新颖的食材常常，检查能否获得合规的税务发票，和采购能否实在发作，出格要存眷那些定额发票，和事项形貌较为笼统的发票。

　　内部掌握健全性和有用性必审。审计发明今朝行政奇迹单元食堂内控轨制相对松懈，各办理环节常常缺少互相的限制手腕。审计中应重点检查食堂能否成立健全了相干的办理轨制，如物质供给商的肯定能否成立了招招标轨制，物质收支库能否成立台账轨制。同时与上述几项审计相分离，贯串审计一直，以检查轨制施行能否有用。

　　导读：自办食堂为单元职工就餐供给便当，这本是一件既有益于单元，也有益于职工的功德。但比年来最新颖的食材常常作甚保健食物作甚保健食物，笔者在对一些单元自办食堂延长审计中发明，遍及存在物质采购不标准、收支库办理不严厉等内部掌握不到位的征象，个体单元更是发作了经由过程食堂滥发福利、虚列或超支接待费等违背财经纲纪的严峻成绩，食堂成为凋射繁殖的“温床”。因而，笔者以为，在对自办食堂的延长审计，做到“六必审”：

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　　资产必审。对单元本身和食堂的资产购买和办理状况停止片面考核，重点是对资产实践利用状况停止现场盘货确认，次要是检查单元能否存在以食堂名义购买资产，以躲避当局采购的成绩，同时存眷食堂资产出租、归还和报废状况最新颖的食材常常。

　　物质采购和办理必审。审计发明，一些单元食堂采购办理不到位，食材、耗材购置收入白条众多，真假难辨。审计中能够将食堂物质采购台账、物质收支库台账及职工菜谱等材料多方比对，须要时对采购或领用数目非常的食物和耗材停止须要的延长查询拜访，以肯定能否存在经由过程虚报采购量、采购种类等方法，套取炊事费的成绩。

　　收入必审。一是存眷单元能否在食堂列支接待费及职工福利。自中心“八项划定”出台以来，各单元账面接待费锐减，审计中应经由过程检察食堂接待费明细账册、凭据和欢迎审批单等作甚保健食物，查抄有没有把超尺度作甚保健食物、超预算的接待费转入食堂列支，和经由过程食堂违规发放福利作甚保健食物、津补助的状况。二是检查有没有经由过程食堂虚列收入，套取资金。挑选出食堂大额收入，出格是年头、年底和节沐日的大额收入，分离讯问作甚保健食物、座谈等办法，检查实在在性。