科学网6月1日上海讯（记者黄辛）5月29日，由上海交通大学陆伯勋食物宁静研讨中间和上海交通大学出书社结合出书的“食物宁静出书工程”系列图书首发典礼在上海举办。本次首发典礼上，共推出《食物冷链手艺与货架期猜测研讨》《食物宁静化学》和《食物宁静文明》三本新书，并举办陆伯勋食物宁静学术钻研会暨十周年景果展。

　　在已往一段工夫，食物宁静的宣扬、教诲、培训方面的图书出书事情严峻缺位和短板，在指导公家准确认知和防备食物宁静变乱中未能到达幻想结果。书店里能找到各类良莠不齐的养分保健类册本，而真正着眼食物宁静的册本聊聊无几。另外一方面，收集上充溢着“食物增加剂都是有害的”、“草莓毒死蜜蜂”等虚伪信息，苍生真假难辨食材认知的册本，形成惊愕。

　　上海交通大学出书社依托“陆伯勋食物宁静研讨中间”的学术劣势和科研力气，自2012年起，方案在五年阁下的工夫内食材认知的册本食材认知的册本，经由过程编写或翻译并出书“食物宁静出书工程”系列图书食材搭配一览表，成立一个多条理食材搭配一览表、全方位的食物宁静学术交换、科学提高系统食材认知的册本，为社会奉献高质量的科技与肉体文明产物。

　　按照计划食材搭配一览表，在此后的数年间，陆伯勋食物宁静研讨中间将持续依托本身学术劣势，承袭社会义务，编著、翻译更多面向社会群众的科普读物、面向业界的培训课本、面向高校和研讨机构的学术类册本，使“食物宁静出书工程”成为高程度食材搭配一览表、成体系的系列图书食材认知的册本，效劳于国度和社会。