昨日下战书，第十五届成都国际美食节暨2018美食之都成都暖锅文明月总结大会在蓉举办，一场历经24天、高出岁末年头的美食嘉会画上美满句号。这场由成都会群众当局主理，成都会商务委员会承办，成都会播送电视台、成都餐饮同业公会全程施行的美食嘉会，初次缔造性地将“第十五届成都美食旅游节”与“2018美食之都成都暖锅文明月”双节合办，以“唇齿留香的成都滋味”和“海纳百川的成都暖锅”联袂相邀环球来蓉旅客品味成都滋味。

　　总结大会现场，美团正式公布了2018成都年度餐饮大数据。基于海量用户评价大数据，美团从天下36个都会中精选出总计258道“人气必吃菜品”和867家“必吃餐厅”及“人气必吃餐厅”。按照评比成果，麻辣暖锅食材分类大全、串串、肥肠粉、兔头、钵钵鸡、蛋烘糕、冰粉食材分类收拾整顿计划、冒菜、甜水面、回锅肉等当选“成都十大人气必吃菜”，老船埠暖锅、巴色鱼捞、蜀锦香茅厕串串、冒椒火辣等48家餐厅当选“成都必吃餐厅”。暖锅、川菜和串串香等成都特征菜系的上榜占比超越61%。

　　别的，由美团点评结合出名美食家、烹调专家和美食文明传布者配合评比出的黑珍珠指南上榜餐厅，成为本次数据公布的一大亮点。成果显现，2018年度环球共有326家黑珍珠指南上榜餐厅，此中成都有16家上榜，排名位居海内第四，环球第六。2019年度，环球共有932家黑珍珠指南入围餐厅食材分类大全，此中成都入围48家，海内排名仅次于上海、北京和广州，位居第四，环球排名位居第五位。

　　记者理解到，2018年，成都餐饮业团体市场不竭扩展，与2017年上半年比拟，2018年上半年餐厅门店数同比增加76.3%，运营情况也有所提拔。2018成都餐饮热搜商圈中，春熙路、泰初里、科华北路、建立路等榜上著名。回锅肉、麻婆豆腐食材分类大全、水煮肉片、伉俪肺片等成为最受欢送的成都川菜，肥肠粉、兔头、钵钵鸡、蛋烘糕等成为最受欢送的成都小吃。

　　本年的美食节食材分类收拾整顿计划，缔造性地推出“新星厨评比”，超越50名成都的青年厨师得以与环球星厨伙伴，在进修传承顶级美食烹调技法中，进一步改革缔造川菜烹制武艺；超越30家暖锅、串串及其高低流原辅料品牌商家带来“美食之都成都暖锅文明月财产联展”，展示成都暖锅财产开展的兴旺之势食材分类收拾整顿计划。

　　记者理解到，毛肚、鸡胗、肥牛、猪肉香菜丸子、豌豆尖、木耳、土豆、苕粉、红糖糍粑、蛋炒饭成为成都暖锅十大必点菜品；大龙燚暖锅、小龙坎老暖锅、味蜀吾等荣获“成都最美暖锅”创意营销奖；皇城老妈-皇城店、蜀九香-新会展店荣获“成都最美暖锅”空间设想奖……一系列以高品格、优效劳、实在惠而胜出的上榜餐饮企业在美食节时期为广阔门客献上了一场场共同的关于成都的美食体验。 成都晚报记者 罗斯

　　为发扬天府文明、增进财产开展、扩展国际影响、建立美食之都，发掘并打响“成都暖锅”文明品牌，总结大会还特地公布了“成都暖锅十大必点菜品”、“成都最美暖锅”创意营销奖、“成都最美暖锅”空间设想奖、“成都最美暖锅”品格效劳奖、“成都最美暖锅”品牌奖、“成都最美暖锅”串串香奖等奖项。同时，第十五届成都国际美食节“新星厨评比”也停止了颁奖。