月中毛鸡价钱先涨后跌，巨细规格价钱各走各路。厂家收鸡志愿低，小规格鸡价钱跌至低位，刺激厂家完工宰杀。但跟着库存近满，有厂家连续放假，完工削弱，受白羽转 817 小规格影响，市场规格鸡源充沛，价钱下跌；

　　从同比看，猪肉和鲜菜价钱别离降落22.0%和6.4%，降幅别离扩展4.1和3.1个百分点，合计影响CPI降落约0.51个百分点，占食物价钱总降幅近九成；羊肉和食用油价钱别离降落5.1%和3.1%，降幅均有扩展；水产物和鲜果价钱由涨转降，降幅别离为1.5%和0.3%。非食物价钱上涨0.7%，涨幅扩展0.2个百分点，影响CPI上涨约0.57个百分点。

　　月尾屠宰企业库存连续偏高，宰杀志愿有限，叠加邻近双节，市场走货无较着好转。跟着工场、批发市场等根本放假，毛鸡价钱多下跌。

　　9月，天下白羽肉鸡价钱震动下滑，下半月逼比年内低点。9月天下白羽肉鸡棚前均价为 3.98 元/斤，较上月下跌 0.35 元/斤，环比跌幅 8.08%，同比跌幅 10.36%天下八大顶级食材。

　　9月，天下蔬菜价钱环比小幅上涨。农业乡村部重点监测的28种蔬菜天下批发均价为每千克5.1元，环比上涨2.5%，同比降落2.2%。

　　2023年9月，牛肉的批发价钱别离为72.02元/千克，比上月上涨1.24%；羊肉的批发价钱别离为63.60元/千克，比上月降落0.19%。

　　更多的食材价钱行情信息能够查阅由网聚本钱、红餐财产研讨院、良之隆、大庄园、香汇彩云、聚源集采、章鱼小数据结合公布的《食物与餐饮连锁企业采购行情月度参考（2023.10）》（以下简称采购行情）。

　　团体来看，生猪的市场供应压力仍存，养殖端出栏量速不减，而需求增量有限、预期兑现不敷原神在哪加工食材。节后行情下举动主，后市行情承压震动。

　　天下毛鸭震动持稳运转。屠宰多在吃亏运转，吃亏面到达年度峰值，仍以收受接管保本价钱条约鸭源为主原神在哪加工食材，市场鸭供给天下八大顶级食材、进厂定单偏少。双节等消耗利好提振不敷，价钱安稳运转。

　　从需求方面来看，开学采购及双节前备货表示不及预期，市场消耗兑现水平不敷，增量表示较长久，难以支持行情连续上行。

　　9月，毛鸭震动运转天下八大顶级食材，天下均价 4.22 元/斤，较上月均价降落 0.48 元/斤，环比跌幅10.22，同比跌幅 15.43%。活禽均价 4.66 元/斤，较上月均价下跌 0.65 元/斤，环比跌幅12.23%，同比跌幅 23.36%。

　　月初毛鸡价钱稳中震动。毛鸡出栏量持稳，跟着毛鸡价钱连续走低，养殖端抗价心态越发浓重，小规格压栏惜售，龙头拉涨。大规格鸡出栏鸡源减量，价钱均有微涨；

　　从供给方面来看，前期猪价重心上移，企业出栏方案稳中有增，不外9月出栏进度完成偏慢；社会场虽有惜售挺价感情，但团体出栏量根本一般节拍原神在哪加工食材，当前供给端仍较充沛。

　　在年内月度入口量团体连结高位运转支持下，本年1-8月，中国大陆牛肉入口量连续近六年来逐年涨势，累计179万吨，在客岁同期所达峰值根底上再增加9.5万吨，同比涨幅为6%。

　　以上是对《食物与餐饮连锁企业采购行情月度参考（2023.10）》的重点内容阐发解读。更细致的内容信息，能够下载免费的电子档查阅。

　　9月，天下生猪出栏均价16.43元/千克，较上月下跌0.70元/千克天下八大顶级食材，跌幅为4.09%。9月猪价震动下行，供需博弈下月度重心弱势下移。

　　从环比看，CPI上涨0.2%，涨幅比上月回落0.1个百分点。此中，食物价钱上涨0.3%，涨幅比上月回落0.2个百分点，影响CPI上涨约0.06个百分点。

　　经7月所达汗青峰值后，8月中国大陆牛肉入口量小幅回落。中国大陆8月入口牛肉26.6万吨，较前月降落近2.9万吨，环比降幅为10%，但比拟年内其他月份入口量仍处相对高位；该月入口量较客岁同期下滑7,246吨，同比降幅为3%。

　　入秋后，天下大部门产区天然灾祸削减、气温相宜，蔬菜产量遍及增长，估计前期蔬菜价钱将转入时节性下行通道。