提及晋城小米，阳城析城山红苗“老谷米”、泽州县鲁村“鲁村小米”等均是此中的佼佼者。比年来，阳城县征弘食物有限公司以阳城“老谷米”等晋城外乡优良小米为质料，与山西省谷子研讨所协作研讨开辟胜利高妆牌“小米锅巴”，今朝，该产物曾经成为三只松鼠、良品铺子、百草味等大牌零食厂商喜爱的高人气网红零食，贩卖量直线上升。据该公司卖力人引见，与市场上许多同类产物中小米含量低，以至利用粉成品建造大概是颠末膨化处置判然不同的是，他们公司的小米锅巴接纳了天下初创自立专利手艺，产物建造历程严厉掌握水份，接纳蒸煮等11道工序将小米的养分甘旨集于锅巴的方寸之间，每片锅巴不低于300粒小米，米粒看得见。今朝该公司已建成三条小米锅巴消费线多吨，产物荣获“山西省名牌产物”。

　　金秋送爽五谷香，三晋大地歉收忙。本年山西谷子不只喜获歉收，并且品格优秀、经济效益倍增。现在，“山西小米”以其自然有机旱作、绿色安康、养分丰硕享誉国表里，成为人们餐桌上的隧道山西美食。这盛景，不只是田间农人辛劳耕作的回馈，更是“山西小米”地区公用品牌建立功效的活泼展现。

　　比年来，山西省依托资本天禀，持续胜利举行了四届中国小米财产开展大会，以开展小米财产，鞭策博识加工为目标，约请海内谷子育种、栽种、农资、储藏与加工、功用农产物研讨、营销和品牌推行等专家展开普遍交换举动，同时也为“山西小米”搭建产销对接平台，对推介地区品牌、增进产物畅通阐扬了主动感化。

　　无庸置疑，只要建立大品牌认识，走财产整合开展之路，让“好米”变“名米”，“名米”卖“好价”，做强财产，强大劣势，才气完成提质增效，让山西小米走向更宽广的市场。

　　山西长治市具有开展小米财产的汗青渊源和资本天禀，是优良小米的“黄金产区”，被中国食粮财产协会授与“中国小米之都”称呼。今朝长治市具有沁县沁州黄小米，武乡晋皇羊肥小米、屯留珍珠黄小米、宗子贡皇小米、黎城三皇小米等20多个处所优良品牌，50多家谷子加工企业，曾经构成了从种类选育、基地栽种、产物研发，到初加工产物、深加工产物比力完好的财产链条。据沁州黄小米（团体）有限公司相干人士引见，比年来，该公司以沁州黄小米为根底财产，以小米深加工产物为主导标的目的，推出了“谷之爱”品牌的婴幼儿、中老年养分小米米粉系列产物，并得到三项国度创造专利。今朝，谷之爱系列产物已贩卖到天下28个省（市、区），终端贩卖店到达1万多个。

　　比年来，山西各地纷繁依托品牌劣势停止小米深加工，小米锅巴、小米醋、小米酒、小米挂面、小米米粉等小米深加工食物愈来愈多地进入市场；与此同时，一批富铁、富钙、富锌、富硒、高叶酸的山西小米接踵产出，山西小米财产化、功用化的势头正在构成。不问可知，以开辟功用性食物、开展功用农业为主攻标的目的，符合了消耗构造晋级和人们寻求养分性、宁静性、功用性、多样化的市场需求，给小米财产的全财产链开辟立异带来了新的机缘。

　　“春种一粒粟，秋收万颗子”，唐朝墨客李绅诗中的“粟”便是谷子，其去皮后则称为“小米”。山西是小米的故土，其栽种汗青积厚流光，据考据dk植物百科全书，在山西夏县西阴村出土的现代遗存谷粒化石距今约有5万年的汗青。中医以为，小米味甘性平，有健脾和胃、补气益肾、清虚热、利小便等成效，对脾胃健壮、气血双亏、产后虚损等症具有优良的食疗感化。早在《黄帝内经·素问》中就有关于食用谷物主要性的阐述：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气息合而服之，以补精益气。”小米作为五谷之首，被誉为中华民族的哺养作物，自古以来不断备受人们推许。

　　现在，以沁州黄、汾州香、汾都香、东方亮为代表的小米品牌已走向天下舞台，另有沁县“檀山皇”、汾阳“汾珍香”、阳曲“朱砂红”、阳城“老谷米”、临县“谷上谷”榆社“河峪”、翼城“隆化”、泽州“鲁村”等小米出名品牌香飘大江南北。“小米仍是山西的好”，被愈来愈多的消耗者所承认，“山西小米”已逐步成为众所周知的出名品牌。

　　王云龙暗示，“山西小米”品牌建立，是山西省委、省当局深入掌握省情粮情、充实研判情势机缘、精确掌握开展纪律、放慢财产转型晋级的主要办法；是山西食粮体系安身“杂粮纯劣势，小米大财产”，放慢鞭策食粮行业供应侧构造性变革、鼎力开展食粮财产经济的探究立异和主要抓手，是完成村落复兴计谋的重中之重。比年来，在“山西小米”品牌的动员下，34个小米品牌成为省级、市级地区品牌和功用农产物品牌；长治“中国小米之都”、忻州“中国杂粮之都”、朔州“中国杂粮强市”、神池县“中华亚麻油籽之乡”等一批特征杂粮市县连续授牌，“沁州黄”“东方亮”“太行明珠”等一批小米品牌走出国门，省、市、县、企业平面化品牌系统逐渐构成。

　　国度谷子财产手艺系统首席科学家刁现民指出，今朝我国谷子消耗的范例次要是原粮消耗，且80%以上以煮粥为主。单一化的小米粥消耗方法是限定财产开展面对的最大应战。因而，小米主食化种类培养、传统主食的规复、主食化食物的研发、其他消耗路子的拓展火烧眉毛。

　　“小米仍是山西的好！”现在，这句告白语人们曾经耳熟能详，究竟上这也是品味过各类小米的人，对山西小米的赞誉。比年来，以有机旱作农业著名的山西省，充实阐扬资本劣势，凸起处所名优特征，出力打造“山西小米”地区公用品牌，使得“山西小米”申明鹊起，在国表里市场大放异彩，品牌出名度和市场所作力获得片面提拔，小米财产完成绿色转型、提质增效，显现可喜的开展势头。

　　据山西省发改委党构成员、省食粮和物质储蓄局党组书记、局长王云龙引见，用“山西小米”地区品牌管辖整合企业品牌以后，山西集成省级团队的协力，不竭加大品牌创立和营销力度，片面提拔了“山西小米”的市场所作力。今朝烧烤食材图片实在，“山西小米财产同盟”不竭开展强大，“山西小米”品牌已归入“中国好粮油”省级平台，品牌建立归入国度食粮和物质储蓄局重点撑持内容，荣获“中国粮油影响力大众品牌”等殊荣。

　　业内助士暗示，在“山西小米”地区公用品牌创立过程当中，“山西小米财产同盟”阐扬了主要感化。据同盟理事长徐剑杰引见烧烤食材图片实在，“山西小米财产同盟”成员单元包罗全省小米消费、加工龙头企业和科研机构总计20多家，集结了全省在小米消费、贮藏、运输和加工方面的高精尖力气，旨在将山西小米财产链上无序的、自觉的经济举动，汇合构成鞭策“山西小米”财产化、品牌化开展的协力。

　　品格强则品牌强，品牌强则财产旺。“山西小米”品牌化的历程，也是完成地区化规划、专业化消费、范围化栽种、尺度化掌握、财产化运营的历程。比年来，以“山西小米”品牌建立为引领，在山西小米财产大同盟动员下，颠末各方面的共同努力和经心打造，“山西小米”品牌在基地、尺度、良种、质量保证、营销等五大系统建立方面完成全新打破，构成了一批天下抢先的科技功效，培养和构成了沁县、武乡、广灵、阳曲、山阴、原平、汾阳、兴县等一批小米财产强县，出现出一批生长性好、中心合作力强的小米品牌主干企业，从2020年开端，全省小米年产值比年打破30亿元，辐射动员30多万户农人增收致富。

　　据悉，山西大门生物手艺研讨所传授、博士生导师李卓玉正率领研讨团队，对小米米糠源保健品及抗肿瘤药物制剂停止研讨及开辟。李卓玉暗示，从山西特征农副产物小米米糠中挑选抗肿瘤活性份子，开辟绿色保健品及抗肿瘤药物制剂，能够增进小米及米糠资本的深度开辟操纵，大幅度进步相干农副产物的附加值和经济收益。

　　2017年8月，山西省群众当局出台《“山西小米”品牌建立备行计划》，明白提出经由过程增强“山西小米”尺度化消费、财产化运营、博识化加工、全程化羁系，打造“绿色、养分、保健、好吃”的优良山西小米，力图将“山西小米”品牌建立成为天下出名地区公用品牌，鞭策“山西小米”由“好米”变“名米”，把“名米”卖“好价”。无庸置疑，从头界说后的“山西小米”品牌，是以山西区划天文特征为标记、以高于国度尺度的处所尺度为中心、以中高端产物为市场定位,以引领小米财产绿色转型、提质增效为目的的地区性品牌。

　　比年来，位于左权县的太行明珠农业科技开展有限公司，依托中国农业大学和山西农业大学的科研力气支持，大手笔投入引进了日本、荷兰、德国的机器装备，领先完成了小米粥消费全程机器化与主动化。今朝，太行明珠品牌的蓝莓、红枣、蔬菜、核桃、花生等8大系列小米粥已投放市场，该产物荣获“第五届天下安康大会功用食物展评会”金奖。

　　小米固然养分甘旨且具有较着的食疗服从，但今朝我国小米仍是以原粮消耗为主，大都产物还仅限于低级加工转化，产物附加值较低。因而，加巨细米深加工研发立异力度，充实发掘其功用代价，开辟新的功用食物、保健食物，在延长财产链条高低工夫，进一步做优做特财产，方能使“山西小米”品牌叫得更响，走得更远，获得更好的经济和社会效益。

　　业内专家暗示，杂粮财产作为山西农业的计谋性财产，是一项具有优良开展远景的富民财产。2022年10月1日起实施的《山西省小杂粮庇护增进条例》，是我国第一部小杂粮财产方面的处所性法例。“山西小米”正在成为山西省农产物品牌的新标杆，为山西农业财产开展、当代农业开辟、复兴村落经济探究出了一条新途径。

　　该团队卖力人、山西农业大学传授郭平毅暗示，比年来，跟着渗水地膜笼盖栽种谷子手艺、谷子全程机器化简化种植手艺等集成手艺的推行使用，构成了以有机旱作手艺为主的谷子栽种优良手艺形式，带来的效益非常明显。我们集成的不间苗、不锄地、不锄草、不割谷的全新谷子消费手艺，在多个树模基地完成了千亩连片，亩产过千斤。全程机器化再加上智能化消费，不只完成了谷子节本增效，并且为山西小米尺度化消费，绿色有机消费供给了功课保证。

　　据当代科学测定，小米富含优良卵白质、维生素A、E和维生素B族和钙、铁、硒、锌、锶等微量元素和多种心理活性身分，还含有丰硕的蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸等人体必需氨基酸，是一种养分代价较高的粮食，常常食用小米能够滋养脾胃、补益虚损、健美肌肤、降血脂、降血压、进步机体免疫力，在我国北方地域，小米向来是孕产妇、婴幼儿的传统养分佳品，小米粥更是苍生餐桌上不成或缺的食品。

　　“播种靠摇耧，收割靠镰刀，掐穗靠爪镰，脱粒靠碌碡”。这是持久以来农人种收谷子的实在写照。谷子固然具有抗旱、耐瘠、顺应性广等特性，但因为次要栽种于干旱丘陵地带，消费方法传统，办理分离集约，使得栽种效益不高，产量和品格更难以掌握，限制着财产化开展。因而，改动谷子的传统消费方法，顺水推舟开展范围化、标准化、机器化的谷子商品消费是完成小米财产化、品牌化的枢纽地点。

　　“人说山西好风景，地肥水美五谷香……”山西是中原农耕文明的发源地和黄河中游陈腐的农业区之一，地区内南北高出六个纬度，境内山涧烧烤食材图片实在、河川、丘陵、盆地纵横交织，庞大的地形、多样的天气成绩了山西小杂粮种类多样、质量优秀、食药同源、具有保健功用等特征，因此是优良小杂粮的“黄金产区”，具有“小杂粮王国”之佳誉。而谷子作为杂粮谷物中的大类产物，在山西全省的年栽种面积不断不变在300多万亩，多年位居天下第一。

　　2017年6月，习近平总书记在山西观察时指出，山西是出名的“小杂粮王国”，要安身劣势，取长补短，凸起“特”字，开展示代特征农业。一语荡起万重波。山西小米财产由此迎来开展新机缘，走上“山西小米”地区公用品牌创立之路，翻开了山西农业品牌建立的新篇章。

　　“谷子好，谷子好，吃得香，费得少……”被誉为山药蛋派的群众作家赵树理，在20世纪50年月创作的高平鼓书《谷子好》里唱到：“爱稀你就熬稀粥，爱干就把捞饭捞；磨成糊糊摊煎饼……”山西小米真的是三晋一大“宝”，不只养分甘旨，并且服法多种多样。山西小米，哺育了生生世世的三晋后代。已往，“小米加步枪”为中国反动成功作出了主要奉献；现在，“小米助小康”在脱贫攻坚战中大显技艺。因而，小米在山西人糊口中有着特别的职位烧烤食材图片实在，在广阔乡村，吃小米险些是一天不克不及少，在都会商超，来自各地的小米产物美不胜收，不管是自家食用烧烤食材图片实在，仍是捐赠亲朋，都是首选之品。

　　无庸置疑，“山西小米”品牌已成为继山西汾酒、山西陈醋以后，山西农产物品牌的又一张“黄金手刺”。将来另有更多的“晋字号”小杂粮品牌有待叫响，能够信赖，在“山西小米”地区公用品牌的动员下，一幅绚丽的“农人增收、企业增效、财产开展”的美妙图景将在三晋大地展示开来dk植物百科全书。

　　对此，中国农业大学郭顺堂传授倡议，将来小米产物的开展标的目的能够向特别医学用处配方食物开展，以进步附加值。好比，能够开辟针对老年人等特别群体需求的全养分配方小米粉；按照肿瘤患者，创伤、传染、手术患者，胃肠道吸取停滞患者的特别养分需求及医治需求，能够开辟特定全养分配方小米粉；另有针对婴幼儿等人群的特别医学用处配方食物等等。

　　同时，为保证品牌诺言，山西省还成立健全了“山西小米”质量羁系、质量追溯系统和轨制。好比，增强对种子、肥料、农药等投入品的市场羁系和栽种环节的办理指点,鼓舞增施有机肥,推行病虫害绿色防治手艺,最大限度低落有害物资残留；成立健全了“山西小米”查验监测收集系统,进一步提拔了查验监测才能和程度,实时排查谷子产销环节存在的质量宁静隐患；同时，强化质量宁静追溯系统建立,完成了“消费有记载、流向可追踪、信息可查询、宁静可追溯”,以确保小米产物优良定心，满意消耗晋级需求。

　　中国食粮行业协会副会长、秘书长任智暗示，比年来跟着经济社会的快速开展，我国消耗者对食物宁静、安康养分等越来越正视，杂粮、小米正从已往的资本优势变成理想的财产劣势，小米财产有了更宽广的拓展空间，显现喜人的开展态势。同时，作为我国旱地农作物栽种构造优化调解的首选作物，小米财产的开展对本地农人增收、企业增效、脱贫攻坚、村落复兴具有主要感化和理想意义。

　　山西小米，固然是山西人的自豪，但关于天下市场而言，不能不认可，似有“待在闺中人未识”之感。持久以来，因为栽种方法传统烧烤食材图片实在，种类多为农家自留，招致种类退化流杂，落空特征，产量不高；同时，因为产地甚多，品牌混乱，小米市场已经乱象丛生。因为缺少品牌认识，加上市场紊乱，标准化产销存在短板，不只消耗者很难辨认真实的优良小米，并且优良小米的代价难以表现，招致山西小米不断处于低端合作当中，其市场销势、经济效益与产量天下第一的职位不相婚配，品牌劣势和效应更难以凸显。

　　据理解，比年来山西农业大学谷子立异创业团队在引进、挑选、改装多种农业机器，在挑选各地相宜机器化功课的谷子种类及节肥减药手艺的根底上，完成了谷子精量播种、施肥施药、结合收割、秸秆操纵等全程消费机器化，胜利破解了持久以来限制谷子消费的“间苗难、除草难、收割难”等严重手艺困难，低落了消费本钱，进步了栽种效益，有用增进了谷子财产的转型晋级。

　　俗语说：“种地选好种，即是多两垄。种地不选种，一年退二成。”种子是农业的“芯片”，要完成小米优良高产目的，培养劣势种类相当主要。据山西省农科院经济作物研讨所谷子课题组卖力人杨成元引见，比年来，该所育成了以晋谷6号、10号、20号为代表的系列抗旱、高产、抗病种类，另有可谓典范的优良谷子种类晋谷21号、29号、54号等种类，此中尤以晋谷21号为代表的种类以品格优秀而著称，多年来全省年播种面积不断不变在200万亩阁下，占到山西谷子总播种面积的60%阁下，并成为各优良品牌小米加工接纳的次要种类；别的，另有晋谷40、60，长农35、36dk植物百科全书，东方亮，明白谷等，这些种类既有很好的顺应性和抗逆性，又具有优良的养分品格，为山西小米供给了过硬的品格保证。不问可知，优秀种类的胜利选育与大面积推行，标记着山西谷子财产正式进入优良时期。

　　鲁村小米的消费厂家——山西五谷摄生科技有限公司，是一家集范围化栽种、财产化开展、尺度化消费、品牌化建立为一体的省级农业财产化重点龙头企业。公司次要产物除鲁村小米外，还开辟有“本尔昆”、“鲁村”、“双生娃娃”3大品牌45个种类的小米产物；同时，还在财产链上动头脑，将小米加工盈余米糠操纵起来作为酿酒的次要辅料之一，研讨开辟出了幽香型纯粮白酒——“鲁村小米纯粮酒”，明显进步了产物附加值。