生鲜是超市的魂灵，超市生鲜的办理，能够说是一个永久的话题。生鲜办理的黑白决议超市运营的兴衰，只要把生鲜运营好了，才气让超市兴隆兴旺。现在朝，我们的进修楷模就是永辉和胖东来，另有的去日本考查，但是走马观花式的考查到底能带来几变革？假如牢牢停止在“看一看”他人是怎样做的层面，是很难学到真理的。是到了全员进修生鲜课程的时分了。只要团队里每个人生长起来，生鲜运营又有何愁？生鲜运营缺的不是老板的看法，而是团队建立。超市人材欠缺的时期曾经到来。只要将准确的企业岗亭培训、评价系统，与具有朝上进步心ccd百科全书、长进心，有自学才能的下层员工，两者有机地分离起来，才气处理企业人材欠缺的困难。我们深信每个员工都具有激起本人的“内驱力”和开启美妙将来的才能。这一套原汁原味引进自日本的生鲜课本满意下层、中层、高层局部的进修需求。愈加实操，愈加落地，超市的运营办理职员和一耳目员拿来就可以用，正如日文原版书把这套书叫作“一学就会”（すぐ分かる这个就是一学就会的意义）系列一样，能够真实的协助中国批发业向精密化办理接近，中国批发进修日本批发业的精华变得愈加简单。

　　出格声明：本套装11本是为团体显现给中国读者上架的，因为刊行曾经有2年多，你手上大概有此中的几本，本套装只能成套购置，如单本购置者请前去其他渠道。

　　我们信赖，假如能学到日本批发业的先辈运营和办理经历，中国批发业将站上更高的新出发点，不惟一将来，并且是布满期望和生机的将来。

　　上世纪九十年月日本经济低迷，开端遭受近乎0增加的时期当前，日本批发业不断砥砺前行，在险些没有增量以至偶然是减量的存量市场上寻觅活下去的企业保存法例和逻辑，恰是在这类十分暴虐的时期布景下ccd百科全书，他们历经30年的工夫，冒死研究，不竭前进和改进，才成绩了明天的日本批发业神话ccd百科全书。

　　这套书最合适正在兴起的生鲜超市的从业职员浏览，也合适便当店、社区超市、连锁超市的从业职员浏览。

　　这些书的大部分内容就是在这个期间由日本贸易界公司构造出书的。自1951年起，作为日本最大的贩子道场，贸易界每一年举行“贸易界研修会”，培育出多量批发畅通业的首领，他们至今活泼在日本的各大畅通领军企业傍边。贸易界推行“店家因客户而存在”“不虑得失，先思善恶”的运营理念，以增进日本的批发畅通业的开展为己任，处置批发畅通业的人材培训、教诲和出书奇迹。旗下有《贸易界》《贩卖改革》《食物贸易》《古装贩卖》等杂志，《食物贸易》是面向批发相干财产的“一本通”杂志。

　　这些书就是《食物贸易》杂志社出书的专题增刊号，来印发供批发业人士进修。这件事最早从1995年就开端了，好比《效劳的细节064：超市现场陈设与展现指南》这本书的序里就写到是由1995年出书的《食物贸易》暂时增刊号《商品陈设与促销的教科书》从头于2017年编撰而成的。好比《蔬果篇》《肉禽篇》《水产篇》《日配篇》《副食调料篇》这几本，也是由《生鲜超市教科书》系列的“蔬果”“肉禽”“水产”“日配”“副食”2014年从头编撰而成。

　　批发专家说：“这几年批发业老板都喜好去日本考查食材是甚么，各人返来后分歧的反应是日本的批发业很兴旺，中国的批发业要想胜利转型晋级，就要向日本学，可是怎样搞？老板们都没有一个详细的思绪。当我看到东方出书社这套效劳的细节丛书后，豁然开畅，这恰是进修日本经历的好东西，哪还需求舍本逐末去日本学。因而，我把这套书保举给一切批发人。老板和员工一同学，不愁没开展。”

　　我们的出书愿景：“经由过程东方出书社双百工程的连续出书，哪怕我们学到日本经历的一半，中国财产气力城市大大加强食材是甚么！”

　　恰好，我们曾经开端引收支版了三四十今日本批发业、餐饮业的书，我们也正在寻觅生鲜类册本版权的时分碰到了日本贸易界的这套书。

　　所谓双百工程是指，东方出书社方案用5年阁下的工夫，连续引收支版在制作行业独领风流、效劳业怨声载道的日本系列册本各100种，以效劳中国的经济转型晋级，我们定名为“日本精益制作”和“效劳的细节”两大系列。

　　这套书的作者都是在日本生鲜运营与办理范畴最威望的专家，他们中多位已经很长工夫事情在日本大荣（DAIEI）股份有限公司食材是甚么ccd百科全书，这家公司在日本具有肉禽、水产及其加工品贩卖的6家分公司Alty Foodsccd百科全书，牛、猪的豢养及肉类贩卖的鹿儿岛Sunrise农场食材是甚么，和扣头超市Big-A等。

　　颠末阐发日本贸易界的这类出书做法，大致是遵照“焦急利用”就先以杂志增刊号来出书，快速投放到市场，供读者们进修。而时隔十来年后，一批新人进入岗亭，需求培训，怎样办？他们就把利用了10来年或20来年的内容再次约请昔时的作者从头编写。到我们见到这套书的时分也就是他们从头收拾整顿出书的2014年。从2014年到2017年他们连续收拾整顿出书结局部的“一学就会”生鲜超市系列册本。

　　东方出书社从2012年开端存眷批发业的晋级转型ccd百科全书，特别引进了一套“效劳的细节”丛书，该丛书局部引进自日本，是东方出书社“双百工程”出书计谋之一，特地为中国效劳业财产晋级、转型供给思惟兵器。