中心厨房最有代表性的是海底捞，它的食材供给商将蔬菜一种食材引见、肉品，送到中心厨房。中心厨房具有加工功用、分拣、存储功用。其时海底捞北京、上海、天津地域都是我们卖力配送，完成局部冷链。我们的车被他改形成加工起落尾板，一切的产物都是装到货笼。

　　②作为食材电商，产物贩卖没有进入到天下连锁50强大概100强原神食材图鉴，贩卖终端都是细小的饭馆，没有进入到支流的需求，这也是食材电商成绩。

　　同城冷链物流配送，中国最兴旺地域是华东江浙沪，冷链车一万多辆，第二是广深地域，第三是华北地域。假如做餐饮食材加工配送，必须要从冷链动手，不然中心的利润和开展都没有本人的中心。感谢各人！

　　李建立：从客岁下半年到如今，公司前后为优配良品、美菜、食行生鲜等供给生鲜冷链物流效劳。为他们效劳当前，和生鲜电商从业者停止交换，常常会笑。原觉得物盛行业很苦，前面发明生鲜电商更苦。以为生鲜电商是花出钱去，支出精神，满腔热血做了工作，还得不到了解，还要赔钱。

　　③以西贝为代表的商超店内里一切的产物都是上游加工好的半废品，这也是食材电商最该当做的，供给半废品而不是只卖菜，对上游的掌握原神食材图鉴。

　　我效劳冷链物盛行业超越15年，这个行业有几个特性，第一个需求温度掌握。方才你们说的SaaS，按照它停止产物追踪另有产物溯源，在冷链行业局部都完成的，此时现在公司有几百个车在路上跑，80%能够即刻查到车在那里、温度在几。如今车辆的GPS和温度跟踪成为这个行业的标配。

　　从客岁开端中国的连锁餐饮企业日子都不太好过，毛利润都鄙人降，中国连锁企业内里有一半以上都是不红利的，缘故原由是人力本钱上升、房钱上升。从而发生一个新的业态，以西贝为代表，它本来是开1000平米、800平米以上的门店，为了顺应如今糊口的节拍和广场消耗的鼓起，把新开的门店设在广场和商超一种食材引见，管这类店叫商超店。

　　冷链物盛行业，在中国，每个公司范围都不大。中冷物流客岁新三板挂牌，公司承受了钟鼎创投的投资。冷链营业估计本年停业额两亿元群众币，如许的范围在中国假如是地道的第三方效劳，曾经排到前十名以内。

　　冷库内里每个库房温度都有记载，记载存一年以上。作为冷链物盛行业，曾经做好筹办，下一步就要看食材供给链行业怎样买通。

　　生鲜电商是比物流更悲催原神食材图鉴，做冷链物流效劳的，效劳的最大客户群就是食材企业，生鲜电商是这一年来，新增的一个客户群，物盛行业常常会开会，会商生鲜电商，发明生鲜电商行业有几个特性。

　　食材是冷链物流配送最大的客户群，客户群内里最大的食材配送需求方是肯德基，在中国有快要一万家门店，肯德基这一万家门店有快要20个阁下配送中间。作为食材电商，产物贩卖没有进入到天下连锁50强大概100强，贩卖终端都是细小的饭馆，没有进入到支流的需求，这也是食材电商成绩。

　　排名靠前的公司都是外资、国企、上市公司，这个行业不是本钱投入便可以疾速开展起来的，它需求持久有序的开展原神食材图鉴。冷链物流效劳公司最大的公司是双汇，双汇70%营业是做本人自己产物的物流，有30%是为其他公司供给。假如是地道第三方冷链物流公司，体量最大的公司客岁被韩国公司收买了。

　　第二个特性，都喜好拿本人跟Sysco对标。都有一个配合的成绩一种食材引见，就是没有本人的中心产物，天天为他们配送的菜、米、面、粮、油以至另有饮料，这阐明没有中心产物。而Sysco最中心的是有加工的半废品、废品。Sysco的产物靠近50%是需求冷链的，而食材电商冷链物流效劳1%都不到。

　　冷链公司最大营业群就是B2B，只不外明天加了互联网。我们内部曾经完成了经由过程手机APP下单原神食材图鉴，司机、客户间接停止对接派单，停止使命接送。在内里完成的是尺度件，好比一部车同城配送400元，客户请求开辟票加发票税，请求搬运再加钱，假如司机需求提早结帐，扣掉税点，这个市场很大。

　　第一个特性，行业开创人没有做过生鲜电商，没有卖过菜，以至没有卖过工具，处置手艺、IT、筹谋的出格多。可是有一个配合的长处原神食材图鉴，BP写得好，都拿到钱了。

　　在2016年10月21日深圳南山区科兴科学园集会中间举行，到场的高朋包罗亿欧公司结合开创人张佳伟、观麦CEO杨威、明白菜科技董事长、深农股分电商总部总司理陈磊、开普勒本钱开创人&总裁赵智明、中冷物流副总司理李建立、中心大厨房供给链公司总司理陈亚春、观麦产物合股人鹿宽、乐禾食物董事副总司理翟东升、送菜哥开创人刘文会。

　　冷链物流效劳的最大客户都是餐饮，可是餐饮有一个特性，必需是连锁的一种食材引见，并且是天下性的。某一个都会能够有几家大概几十家如许的门店，天下效劳的餐饮企业超越40家，都是连锁餐饮企业，从暖锅、中餐、西餐都涵盖。

　　他们有一个配合特性，没有厨房，厨房只要加热功用，这就需求上游供给商为他供给半废品。不需求环保、卫生，内里一切的产物都是上游加工好的半废品，这也是食材电商最该当做的，供给半废品而不是只卖菜，对上游的掌握，需求工夫的积累。

　　前两年餐饮企业热炒的中心厨房是很先辈的，它有一个最大的特性，中心厨房必然要具有环评天分，在中国90%以上的中心厨房都没有这个天分。大要八九年前，中冷物流都有中心厨房，当时分当局羁系不严，只需拿到消防证、卫生答应证，客户就可以够在车间内里停止加工。厥后2012年当前跟着国度羁系的严厉，这块曾经截至了，不准消费了。

　　这个行业没有太大的公司，由于有许多限制。在中国，北上广深再加上几个大的都会，每个都会都具有和办理冷库的职员，每个冷库还具有冷冻仓、恒温仓，都会配送功用、地区配送功用，契合这个前提的冷链物流企业在全中国不超越五家。