“吃暖锅最怕洗菜、切菜、分配小料，当代人更是寻求快、便利、即食。懒熊的呈现刚好满意了这类需求，作为生鲜便当效劳形式，集暖锅、烧烤食材,锅具，生鲜采购于一身的便当店，5分钟选购好食材，5分钟吃上暖锅，这就是懒熊的效劳目标。”

　　2020年，懒熊用一年工夫完成了从0到1、从1到N的演变，一年开业1000家门店，完成华夏六省五大供给链的建立、和信息化晋级革新和团队建立。在高飞看来，懒熊可以完成云云快速的开展和增速，次要缘故原由在于两方面。

　　究竟上，门坎低、易复制，这是暖锅食材超市短时间内可以快速起量的缘故原由，也是将来简单限定开展的身分之一。多位行业人士报告记者，跟着入局者愈来愈多食材大全图片大全，供给链或是暖锅食材类企业开展的枢纽。

　　在后续的效劳中，高飞也渐渐发明跟着愈来愈多喜好在家吃暖锅，可不克不及够特地做一个为这些家庭供给宁静、便当、新颖的暖锅效劳的店肆？

　　也恰是源于成熟的财产链，可复制化水平高，才使其在短短一年内半废品食材批发商，疾速扩大到天下1000多家门店！据理解，懒熊暖锅2020年GMV到达2亿+。2021年，将更深化财产上游，投建原材和半废品工场，延展品类，同步扩展门店数目。

　　现在，懒熊暖锅具有三个副总裁别离办理产物、门店和用户三大板块，此中供给链属于门店端，消费、食物、宁静采购属于产物端，私域公域、电商属于用户端。

　　“这几年餐饮行业正在从拼生齿盈余转到企业拼内功的时期。假如企业内功练不踏实，主顾体验达不到，餐饮业一定会走向灭亡。换句话说，超体验时期也是品格化的代表。”

　　“一方面经由过程大数据阐发半废品食材批发商，晓得消耗者食材喜欢、口胃偏好、经济气力、购物工夫等信息食材大全图片大全，做到线上首页针对化保举，优化效劳进步服从；另外一方面，操纵数据停止资本优化，公道摆设相干产物，确保红利最大化的同时无压货存货。”高飞对记者注释到。

　　“其时，我们的团队为店面挑选了一千多种商品，包罗粮油、半废品菜，以至另有包子和粥，险些算得上一个全品类超市。但在阅历了巨量的产物华侈和天堂般的门店办理后，我们发明此路欠亨。因而，开端做减法，只售卖自家供给链加工过的牛羊肉、蔬菜等暖锅食材，和一些中餐半废品。”高飞对记者说到。

　　据高飞流露，公司方案2025年上市，来岁进入三年上市教导期。“但懒熊不会为了上市而上市，根底事情必需做到无瑕疵。”

　　“2018那一年，暖锅店团体营收不变，功绩根本保持在2个亿阁下。其时，我跟爱人筹议，由她持续带着1000多名员工持续做好‘醉爱你优’，而我拿着3000万去拓展新营业，为公司下一个十年寻觅新的增加点。”就如许，懒熊暖锅便当店开创人高飞从一名具有30多家实体暖锅店的品牌连锁店老板，从头开端了创业故事。

　　现在，对暖锅烧烤食材新批发品牌来讲，在同质化严峻、合作剧烈的布景下，打造高效、专业的供给链系统成为其中心合作力；而对供给商来讲，暖锅烧烤食材超市这类新兴渠道，具有销量大、现金流好、效劳简朴等长处半废品食材批发商。关于懒熊暖锅如许的企业，聚焦素质才气不竭打磨本人的中心才能和根本功。

　　《论语》有云：正人务本，本立而道生，知行合一永久是铸就一个胜利企业家的枢纽。高飞实际上是一名空门皈依门生，“无我利他”是他持久做人的原则。高飞信赖，只需本着利他的肉体去做每件事，本人的人生定会呈现鸢飞鱼跃的愉悦。“不管对行业、对企业，都要怀有畏敬之心，”。这是高飞带给懒熊每个员工和客户的代价观。

　　关于投资懒熊暖锅，星陀本钱暗示，跟着中国经济的不竭开展，消耗者关于社区周边业态的需求愈来愈激烈，加上餐饮供给链尺度化、疫情等身分，让“在家吃暖锅”成为数千亿级市场。“我们信赖懒熊会用科技的方法从头构造行业供给链，用更多品格好、口胃佳的RTC食材来满意消耗者的每日三餐需求，让消耗者的餐桌愈加丰硕多彩。”

　　2020年，懒熊暖锅一年内完成了种子轮、天使轮、天使+轮和A轮4轮融资，融资总额超越亿元。此中，老股东字节跳动连续3轮跟投；虢盛本钱连续2轮跟投；星陀本钱12月参加懒熊家庭。在资金进入后，“懒熊”火力全开。

　　从买菜、配推测调味、提拔，各个环节都本人亲身操刀，确保口胃过关、质量过关，在数年如一日的勤奋中，高飞胜利将“醉爱你优”暖锅店做成了当地头部品牌——单店面积从本来的400平扩大到最大2400平，晋中、太原、运城、长治、等都会设立分店总数目超30家，“醉爱你优”已然从当初的伉俪妻子店开展为暖锅范畴的连锁品牌。

　　“他不断是在随着我在我们本来单元做跑营业，我们是同事，厥后开展成为醉爱你优的员工做堂食营业，现在从堂食又做暖锅批发。再好比赵立波，本来不是懒熊的股东，我们只是在行业中互相熟悉，但他是招商方面的里手，懒熊开展早期直营招商是短板。他的参加为懒熊暖锅在招商加盟方面做了很大奉献。”

　　所谓超体验效劳，企业只要好的效劳远远不敷。高飞报告记者：“除漂亮的情况、详尽的效劳，餐饮企业获得胜利的枢纽还在于掌握‘峰终定律’。”

　　在高飞看来，社区门店走到最初同时依托产物、工场和办理三方面。一方面，消耗者对批发产物有便当性、性价比的需求，对品牌在统筹食材本钱、口胃、宁静、安康多身分提出了高请求；另外一方面，门店的运营依靠优良的运营系统，凭仗数字化才能搭建可复制的门店模子，有益于门店范围化程序连结一般增速。

　　从行业团体开展情势和细分赛道的精准切割来看，暖锅食材团体市场份额靠近1200亿元，这无疑是一块宏大的蛋糕。

　　暖锅如今曾经是国人餐桌上少不了的一个餐饮品类。2019年，在懒人经济的风潮下，高飞颠末几回展转立异以后，终究找准标的目的，打造了一家集暖锅食材、中餐废品、半废品菜跟烤肉生鲜便当为一体的暖锅中餐便当店——“懒熊”。

　　在懒熊暖锅便当店内，既有暖锅底料、生鲜食材，也有暖锅用具、米面粮油、饮料酒水半废品食材批发商。便当店小大由之，几十平也行，两三小我私家就可以照看。这类灵敏的运营方法和可观的利润，让许多餐饮人以至业外人士都看到了商机。

　　其一，对人材构造、团队的打造，高飞和懒熊精挑细选了一批情投意合的人食材大全图片大全。好比，懒熊如今的现任开辟总监，与高飞两人在2002年就熟悉。

　　暖锅便当店看起来门坎低、护城河不深，但其素质中心在于满意老苍生每日三餐，口胃和性价比的极致请求。这就对供给链的整合难度和产物研发才能请求提出了更高请求。将来要获得超体验时期的成功，懒熊正在抓紧程序修炼内功。

　　值得一提的，传统餐饮实体店，都是消耗者自动，不只服从低下，数据难以有用汇集。懒熊在2019年投资了1500万元停止信息化工程打造，接纳SAP体系和阿里云数据中台。

　　迁移转变出如今2018年。那一年，“醉爱你优”实体店营销支出不变，功绩根本保持2个亿阁下。“其时，我跟爱人筹议，由她持续带着1000多号员工，包罗30多位配合斗争了十多年的办理层老员工，持续做好‘醉爱你优’，而我拿着3000万本金拓展新营业，为公司下一个十年寻觅新的增加点。”高飞报告记者，“思索到假如局部资产投入到新增加，并且是山西之外地区的处所，风险偏高且不成控。”

　　现在，懒熊暖锅自建了养殖基地、调味品工场、饮料工场、冷链车物流中间，完成了山西、南京、北京和郑州4个大仓供给链建立，与超越200家暖锅食材、半废品等工场告竣协作，从食材的栽种养殖、运输、加工、再到售卖每一个环节完成质量把控，完成了低本钱高时效的仓配服从。同时，品牌在山西设有本人的工场，可进一步经由过程都会前置仓向门店供货。

　　作甚峰终定律？高飞进一步注释，这实际上是心思学范围的观点，凡是人们对某件事的印象常常只能记着两个部门：一是过程当中的最强体验，即峰；二是过程当中的最初体验，即终。餐饮业一直属于效劳业，主顾的就餐需求曾经不但单是菜肴自己，更多的主顾开端存眷就餐全历程体验，因而打造超预期的主顾体验显得尤其主要。

　　尽人皆知，作为消耗品牌，起名必然需求朗朗上口，让人简单影象，但“醉爱你优”四个字险些完整不契合这一划定规矩。“但这一位字却与我今生最爱的三个女人相干。”高飞对记者笑着说到，“我爱人的名字中有一个爱字，两个女儿的名字是妮妮和优优，以是合在一同就酿成了‘最爱你优’。”

　　“不论是做批发，仍是做堂食，假如哪一个品牌不克不及向超体验的时期开展的话，品牌必定是好景不常。”这是高飞谈及将来懒熊暖锅开展时所说。

　　谈及昔时开端打造供给链体系，高飞向记者谈起了别的一个故事。2007年，高飞加盟过一个品牌，不测发作食物宁静变乱，令他几近瓦解。但不想抛却的他，从窘境爬起开端深挖食物宁静，逐步成立起本人的中心厨房、物流中间。也恰是由此，培养了懒熊暖锅现在最具合作力的供给链壁垒。

　　据一名加盟东家引见，加盟懒熊暖锅后，如装修、送货、收银等城市交给懒熊协助打理，也能够在其供给的体系中能够自立定货，大部门菜品都能比堂食自制一半。

　　假如没有之前的十多年，从餐饮堂食形式间接进入批发业，一定有必然难度。在寻觅新增加和市场的路上，高飞率领团队也曾碰到很多坑。

　　今朝，中国餐饮业态十分分离，不但是暖锅业，头部品牌的海内餐饮市场能够只占到3%-5%，相对兴旺国度的15%-20%还远远不敷。这也意味着，中国餐饮市场有着十分宏大的潜力和降生餐饮巨子的时机。

　　懒熊暖锅便当店由总部同一配送食材，确保逐日新颖充沛的同时，与如今的便利、便当效劳相分离，让每一个爱吃的人在家也能“下馆子”，让消耗者享用到“懒熊”的兴趣。

　　“最开端，我们也做过鱼头暖锅，100多平米的小店，总部放在南京。其时还开拓了千岛湖的野生大鱼头，在口胃立异上做了清冻口胃锅；厥后在这根底上做电商，把工场消费的产物放在淘宝、京东等渠道售卖，再厥后叠加外送形式。直到2019年，才根本完成如今的懒熊暖锅批发形式。但高飞也坦言，“晚期的懒熊暖锅便当店与昔日形式也相差甚远。”