这类食材储存时间长，用水泡发即可做菜，烹调起来非常方便。《中国居民膳食指南》推荐每天至少摄入12种以上食物，每周至少25种以上，很多人无法做到这一点。厨房里常备点干货有助实现饮食多样化，比如炒白菜时放几朵泡发的木耳或虾米，既能丰富口感dk科普百科全书，又能增加营养。跟大家分享一下我家厨房常备的几类干货。

　　菌菇类，包括木耳、香菇、银耳、茶树菇等。这类食物富含膳食纤维、维生素（B族维生素尤其丰富）和矿物质，多种植物化学物和多糖类物质，营养价值高。此外，香菇烧烤食材大全、茶树菇等菌菇类食物还富含鲜味物质，有助加强味觉感受，所以烹调时用点这类食物某种程度上可降低盐的摄入中国大百科全书购买。

　　海货类，分为植物性和动物性两大类。前者包括紫菜、海带等食品和食材的区别dk科普百科全书烧烤食材大全，它们含有丰富的膳食纤维，尤其适合便秘人群；后者常见的有牡蛎干、虾米等，它们蛋白质含量高、脂肪含量低，是优质蛋白质来源。海货类有两个共同特点，一是含有丰富的碘，二是含鲜味物质，有助减少盐的摄入。需要注意的是，患有甲状腺疾病的人群，不适宜食用含碘过高的海产品。

　　蔬菜类，比如笋干烧烤食材大全、干豆角等。这类干货在干制过程中会损失一些水溶性维生素，其营养价值不如新鲜蔬菜，但它们风味独特，不失为一种美味。家中没有购买新鲜蔬菜时，是一种很好的替代品食品和食材的区别。

　　干货泡发后，尽量选择焯、煮、炖、蒸的方法进行烹调，注意少加盐dk科普百科全书，避免油炸烧烤食材大全、煸炒中国大百科全书购买、烧烤、爆炒、回锅等食品和食材的区别dk科普百科全书烧烤食材大全。因为这些烹饪方法做出的菜品，油脂含量都较高食品和食材的区别，而且往往用盐过多，对健康有害无益。▲