日前，首届中国国际（佛山）预制菜产业大会在广东佛山举办大百科全书。中国工程院院士、广东省微生物研究所所长吴清平现场力荐《万亿预制菜》一书大百科全书，并宣布书籍发布。

　　“在预制菜产业快速发展的窗口期，《万亿预制菜》能为预制菜行业研究人员和企业团队提供新思路、新启发大百科全书，把握时代机遇，助力预制菜产业高质量发展。”吴清平认为，《万亿预制菜》作为国内第一本实践与系统探索预制菜产业的书籍，探讨了预制菜发展现状与未来趋势中国大百科全书数据，凝聚了业界精英探索预制菜高质量发展路径的集体智慧，在推进全国预制菜产业技术创新和产品品质提升、全方位发展预制菜产业方面具有重要意义。

　　近年来，广东省高举高打，多措并举推动预制菜产业发展，率先出台“预制菜十条”措施、规划建设省级预制菜产业园、制定全国第一套预制菜标准体系等，抢占产业制高点。经过几年的实践与探索，广东将发展预制菜产业的做法与思考，集结成书。

　　吴清平介绍，该书主要提出了3个理念：健康中国百科大全书、均衡、营养是预制菜的目标；食品安全是预制菜发展的底线；规模化、标准化中国大百科全书数据、多元化是预制菜产业的发展方向中国百科大全书。

　　因此大百科全书，预制菜产业发展要以精准营养为目标，融合食品科学与临床医学烧烤食材清单明细表，提升预制菜风味质量和健康水平中国百科大全书，推进预制菜提档升级。同时，通过研发系列快检技术中国大百科全书数据、微生物控制技术、绿色高效靶向阻控技术，构建预制菜产业链微生物安全科学大数据库，推动预制菜产业链安全检测、监测和未知风险预警与控制水平迈上新台阶，为预制菜产业发展奠定重要基础。最后，要充分发挥现代食品工业加工技术，提升改造预制菜的制作工艺，在技术创新、产品研发、装备制造和市场拓展领域，加强技术创新和市场渗透力度，打造全国预制菜产业高地。

　　《万亿预制菜》由广东预制菜产业高质量发展工作联席会议办公室、顺德区农业农村局、南方农村报社、佛山科学技术学院共同编制，是国内首部探讨预制菜产业发展的读物。该书收录了众多院士大百科全书、专家关于预制菜产业发展的真知灼见和学术成果烧烤食材清单明细表，也集结了国内预制菜领先企业的实践经验和发展理念，共分为上中国大百科全书数据、中、下三篇。其中，上篇“洞察：万亿新蓝海”集纳院士声音与产业一线观察；中篇“实践：抢占新赛道”汇聚城市与企业标杆案例；下篇“趋势：发展新路径”为预制菜产业高质量发展提出建言。