“八珍鸭子”的出格，不只是由于乾隆最爱鸭肉，更是由于此中涵盖的贵重食材。在清朝有“参翅八珍”一说食材品种，即指参（海参）顶级食材有哪些、翅（鱼翅）、骨（鱼明骨）、肚（鱼肚）、窝（燕窝）、掌（熊掌）、筋（鹿筋）、蟆（蛤士蟆），而“参翅八珍”，在这道菜中都有利用。

　　方太糊口家晓得，清代的历代天子都喜好吃鸭肉，此中尤数乾隆为最。御膳房中的美食菜肴有上千道，鸭子菜就可以占到十之六七，而这道八珍鸭子，夺得冠军。

　　现在厉家菜中传承的这道菜顶级食材有哪些，为庇护“参翅八珍”中很多有数庇护植物，厉晓麟停止了屡次改进，在不失宫庭菜的口感和养分代价的根底上，美食家常菜清炖鸭子八珍饭的菜谱中，美食食材挑选也是考量再三：菜谱中，将鱼翅改成鱼唇，其他食材用鲍鱼、海参、干贝、香菇、笋等替代。不只保存了鸭肉和米饭香气互溶的特征，更是将本来有些荤腻的菜色彩味更高雅，海鲜的美味与蔬菜的幽香唇齿留香食材品种。鸭子八宝饭成了家家都能做的美食家常菜。厉家菜传人，方太糊口家美食菜谱特邀巨匠历晓麟进修艺术留学返来后，担当了父亲的事情食材品种，“想要告竣菜品的甘旨，食材和烹调的伎俩都十分主要，选用最合适的食材，用最适宜的方法来显现顶级食材有哪些，就是我们关于宫庭菜的显现，也是我们关于美食和客人卖力的立场。”

　　锅中倒油，加姜，再放入笋、香菇和干贝炒制，然后放入鱼唇炒制，待稍有稀薄感后能够参加米饭，然后再参加鲍鱼和鲍鱼汁，留意笋不要炒糊食材品种。