这是第一本全面介绍全球食物设计师的作品和探索的中文书籍,可以一站式了解食物设计的各种案例,为自己的企业发展,产品研发获得无限灵感
这是第一本全面介绍全球食物设计师的作品和探索的中文书籍,可以一站式了解食物设计的各种案例,为自己的企业发展,产品研发获得无限灵感。本书适合餐饮大厨,食品研发,设计管理,食物设计,食品和餐饮企业运营和管理者等专业人士购买收藏和阅读。
食物是生命的源泉,食物是财富,食物是人类走向太空的基础,世界上没有比吃饭更重要的事。我们今天吃到的东西和四十年前不同,和四百年前不同,和四千年前不同,和四万年前更不同。食物设计在于了解食物的内在属性和文化关系并进行探索和创新,通过设计创造出新的饮食体验。食物设计对于我而言,不是生意,不是从工业设计换成了给食品企业做几个产品,它是一种观念食堂食材清洗方案,是一场运动。
Designer 100 食物设计这本书包含了全球大部分活跃的食物设计艺术家、创意主厨和一些与食物设计相关的人,他们在从不同的角度探索食物的可能性,创造出新的饮食体验。本书内容的多样性也是令我着迷的地方怎么查食品配料表,就像生命的最初,各种不同的物质混沌在一起,发酵、运动、交融着怎么查食品配料表。一锅好的食物也是这样诞生的吧?
作为第一本全面介绍世界食物设计探索的中文书,我们基于其中部分设计师项目策划了本次展览,向公众推介什么是食物设计关东煮的食材,食物设计的意义,以及食物设计师都做了哪些有意思的探索。这个展览的目的就是想唤起更多食物的从业者共振共创,带来全球食物设计的交融和创新,诞生更多有趣的事情。一起用食物去改变这个世界。推动社会更健康、更公平,更加可持续地发展!
从2000年中国工业设计服务行业发展初期,创建中国领先的产品设计咨询公司致翔创新开始,获得德国if、红点奖食品和食物、2020 北京市科委专项支持杰出设计人才等荣誉。到在798艺术区建立+86design store,中国的第一家设计师集成店,为300多个设计师品牌服务的销售平台。集合800多个中国高端设计师企业家的俱乐部加八六设计共享平台,并于近几年开始聚焦食物设计领域,发起了+86食物设计联盟食品和食物、作为designer100中国设计红宝书主编今年即将出版第三本食物设计百人系列书籍。创建了Future Food lab 未来食物实验室、策划了Future Food国际食物设计节,发布了中国第一份未来食物设计趋势报告,发起+86国际食物设计大赛等活动。与淮扬菜集团、玛氏等餐饮食品企业。从一名屡获殊荣的产品设计师,到成为专注食物设计领域的观念设计师、策展人。历经20多年的设计风雨。一直致力于用设计改变社会观念和建立新的价值观。
设计师、食物设计师和食物设计思维研究员、顾问和教师,也是在线食物设计学院的创始人&首席灵感师。
Francesca沉浸在设计和食物设计的世界里近20年了。她从设计的背景,特别是从设计理论来研究食物设计。并开发了食物设计思维方,这是一个有52种方法的整个创意过程。Francesca 拥有应用于食物设计的设计理论博士学位、食品设计项目硕士学位、工业设计学士学位和高等教育教学研究生证书。是《国际食物设计杂志》的创始编辑,2009年,她成立了国际食物设计学会,并在伦敦怎么查食品配料表、纽约等地组织了食物设计国际会议,曾与不同的客户、机构和哈佛大学关东煮的食材、斯坦福大学、康奈尔大学等多所大学共事。
本书收录了食物设计领域 100位全球设计师和主厨的设计思维及创新作品食品和食物,这些创新者们从产品设计食堂食材清洗方案、材料创新食品和食物、服务策略、品牌包装怎么查食品配料表、餐饮体验等各方面对食物设计进行了新的探索。通过设计介入可循环食物经济,以食物为媒介激发创新思维,研发新的饮食方式食堂食材清洗方案,策划新的食物商业形态。食物设计是系统设计,需要考虑食物与人和环境的关系食品和食物,进而通过创新去影响人的思维和生活方式,这是食物设计师被赋予的新方向。
本书由化学工业出版社出版食堂食材清洗方案,定价398元,预售价250元(截止到书店上架销售日期止),11月上旬发出。
免责声明:本站所有信息均搜集自互联网,并不代表本站观点,本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益,请告知,本站将立刻处理。联系QQ:1640731186