跟着餐饮业的开展和高低流财产的交融，暖锅调料的企业品牌疾速兴起，构成了各范例暖锅底料的代表性企业。

　　重庆秦妈餐饮办理有限公司，出名暖锅品牌，暖锅底料十大品牌，重庆市出名商标。重庆秦妈餐饮办理有限公司是集运营暖锅餐饮、品牌暖锅连锁及调味品消费为一体的大型餐饮连锁企业。现已开展为具有11家直营店、400余家连锁店、一个食物基地及手艺研发中间、三个质料消费、栽种基地、年贩卖额超越16亿元的大型餐饮企业。秦妈公司前后荣获“国际餐饮名店”、“国际美食质量金奖”、“中国名暖锅”、“中国餐饮百强企业”、“2005-2006年度特许加盟办理立异奖”关东煮食材、“中国餐饮与旅店业十大优良特许加盟品牌”、“重庆民企用工冠军”等近百项殊荣,并在餐饮行业领先经由过程了ISO9001：2000国际质量办理系统认证。秦妈旗下第二品牌“美食美客暖锅”也于2006年走出中国，开到了美国旧金山。深得市场喜爱的秦妈系列调味品，年贩卖额已超越亿元，产物远销美国、法国、新加坡和天下26个省、市、自治区。

　　以上质料及阐发均来自中商财产研讨院公布的《2017-2022年中国暖锅底料行业市场远景及投资时机研讨陈述》。

　　重庆德庄实业（团体）有限公司，出名（出名）暖锅品牌，暖锅底料十大品牌，重庆出名商标，集餐饮财产开辟、食物财产开辟、物流财产开辟、餐饮文明研讨的多元化当代民营企业。重庆德庄实业团体是一家集餐饮财产开辟、食物财产开辟、物流财产开辟、餐饮文明研讨的多元化当代民营企业，部属6个子公司、一个研讨所、一所职业培训黉舍，有大型自营酒楼30余家，特许加盟店近400家，团体董事长李德建师长教师是重庆市南岸区政协常委，天下餐饮业优良企业家。

　　四川天味食物股分有限公司，大红袍，暖锅底料十大品牌，四川名牌，中国绿色食物，努力于川味复合调味料的研发/消费及贩卖的高新手艺企业。公司现有四川天味故里食物有限公司、自贡市天味食物有限公司和四川瑞生投资办理有限公司三家全资子公司。

　　跟着暖锅业的兴起，暖锅调味料财产疾速开展，构成了浩瀚的出名品牌，同时暖锅调味料与餐饮也的分离也愈来愈严密：许多大型连锁暖锅餐饮企业都开端研发自在品牌的暖锅调料，一部门满意餐厅办理尺度化的需求，一部门进入消耗者市场，满意消耗者家庭饮食的需求；另外一方面，一些暖锅调料企业操纵其品牌劣势，也开端进军餐饮行业，纵向开辟市场，停止产物垂直市场的开辟。

　　重庆桥头暖锅饮食效劳有限公司，出名（出名）暖锅品牌，始创于1909年，重庆市出名商标，中华老字号，具有百年汗青的重庆出名暖锅店。百年品牌“中华老字号”重庆桥头暖锅始创于宣统元年，百年来严厉接纳共同的传统工艺及配方，对峙“五味中求均衡、鲜香中求醇厚、麻辣中求温和、口感中求条理”。做到了油而不腻嘴、辣而不刺喉、麻而不伤胃，深受市民的喜欢，在市民中传播着“暖锅吃到头，不是到桥头”的美谈口碑。

　　小肥羊，2012年景为百胜餐饮团体旗下品牌，以运营特征暖锅及特许运营为主，兼营调味品研制贩卖的跨国餐饮连锁企业。小肥羊建立于内蒙古包头市，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司自1999年8月起，以运营特征暖锅及特许运营为主业，兼营调味品研发及贩卖。2008年6月小肥羊团体有限公司（“小肥羊”）在香港上市，是中国首家在香港上市的品牌餐饮企业。2012年2月，百胜餐饮团体以和谈方案方法私有化小肥羊的买卖顺遂完成。小肥羊从2月2日起正式在香港联交所除牌，并成为百胜餐饮团体旗下一个新的餐饮品牌。

　　重庆周君记暖锅食物有限公司，暖锅底料十大品牌，重庆市出名商标，重庆名牌，天下出名的调味品消费企业，西部较大的暖锅底料/调料消费企业之一食品雅称大全。

　　作为百胜餐饮团体旗下的餐饮品牌，小肥羊将承袭百胜餐饮团体的饮食安康及均衡炊事肉体努力为主顾带来高品格食物。今朝，小肥羊的餐饮店面已遍及天下，并且连锁店曾经进入美国、加拿大、日本、港澳等国度和地域。停止2011年12月尾，小肥羊在中国大陆具有469家连锁餐厅，是众所周知的中国餐饮连锁品牌。

　　重庆周君记暖锅食物有限公司系重庆调味品消费的龙头食品雅称大全，重庆市工商联常委单元，是2004年度“天下食物宁静树模单元”和2005年度“天下食物宁静百佳先辈单元”。次要以消费“周君记”牌重庆暖锅底料系列，“香水”调料系列，药膳滋补炖汤料系列，便利佐料系列，川味特征调料系列，面佐料系列，速溶增味养分暖锅底料和鸡精、高鲜精等产物为主。

　　自建立以来，天味食物不断努力于川味复合调味料的研发、消费和贩卖，现已自立研收回“大红袍”、“大好人家”、“天车”、“羊羊羊”四大系列脱销天下并远销外洋的产物。此中，“大红袍”、“大好人家”牌川味复合调味料获“四川名牌产物”称呼；“天车”商标被中华群众共和国商务部认定为“中华老字号”。

　　海底捞始于1994年，四川出名商标，川味暖锅抢先者，以暖锅的味美与特征殷勤的效劳著名天下，运营川味暖锅为主、融汇各地暖锅特征为一体的大型跨省直营餐饮品牌暖锅店。四川海底捞餐饮股分有限公司建立于1994年3月20日，是一家以运营川味暖锅为主，融汇各地暖锅特征于一体的大型直营连锁企业。二十几年来，公司已在北京、上海、西安、郑州、天津、南京、杭州、深圳、厦门、广州等海内24个都会具有91家直营餐厅。在外洋，已有新加坡和美国洛杉矶各一家直营餐厅。

　　重庆红九九食物有限公司，暖锅底料十大品牌，建立于1993年，重庆市出名商标，重庆名牌，重庆调味操行业影响力品牌，重庆市专业消费稀释暖锅底料、调味品系列产物的企业。重庆红九九食物有限公司建立于1993年，是重庆市专业消费稀释暖锅底料、调味品系列产物的龙头企业之一。公司接纳先辈的国际质量办理系统（ISO9001:2008）及食物宁静办理系统（ISO22000:2005），以专业铸就品牌。服膺消费优良产物是红九九人应尽的社会义务和任务，以保证公家身材安康为目标关东煮食材，做到科学公道、宁静牢靠。

　　中商谍报网讯：冬季践约而至，冰冷的气候约上三五个伴侣来一顿暖锅其实是温情实足。比年暖锅业不竭的开展强大，竟占到了餐饮行业贩卖的22%，此中，四川和广东的暖锅网点数散布较多，食材类暖锅在一切暖锅种别中占比最多，为54.6%，在这一种别中，鱼暖锅占比最多；烹调类暖锅中串串香占比最多；地区类暖锅中重庆暖锅占比最多。

　　五十多年的惨淡经营，使桥头暖锅在重庆千百家暖锅店中夺得冠军。桥头暖锅，曾在四川省名优暖锅评选中，三次被评为第一位，1994年，被中华群众共和国海内商业部定名为重庆市餐饮业第一家《中华老字号》名店。重庆建立直辖市当前，由海内商业局，重庆市商委结合举行的《九九重庆美食文明节》评选中桥头暖锅再次荣登榜首。2000年被国度商业局定名为“中国名菜”、“首届中国美食节金奖”和“重庆市出名商标”。现在桥头暖锅以成为名副实在的“中国美食”。

　　根据《调味品分类》国度尺度，我国的调味品财产共分为17大类，暖锅调料就是此中的一类。严厉意义上讲，暖锅调料属复合调味料，但因为暖锅调味料财产开展疾速，市场范围较大，且依照调味品分类以终端消耗为根据的订定准绳，在订定尺度是，把暖锅调料零丁列为一类。暖锅调料又分为暖锅底料和暖锅蘸料两品种型，相对暖锅底料，暖锅蘸料的财产化和品牌开展相对滞后一些。

　　暖锅底料用到的上游质料有牛油，清油，猪油，鸡油，葱姜蒜，豆豉，冰糖，各类香料，豆瓣酱，滋粑辣椒。暖锅底料普通分为三大范例：牛油暖锅底料，是四川暖锅的传统，其暖锅底料以牛油为次要材质，特性是带有一种植物类脂肪独有的浓香。清油暖锅底料，接纳了纯绿色动物油脂-清油，构成了它的卖点：安康饮食，为当代人绿色安康的饮食看法所受喜爱，是新派暖锅的代表。清汤暖锅底料是以清汤为汤卤，因为清汤汤底的熬制质料挑选相称丰硕，清汤暖锅的口胃也是多样的，比力常见的有三鲜暖锅底料、牛骨汤暖锅底料、羊杂汤暖锅底料等等，不只养分丰硕，并且滋味鲜美，十分合适白叟、儿童和怕辣者食用。

　　上海新川崎食物有限公司，暖锅底料十大品牌，上海市出名商标，上海市名牌产物，上海市浦东新区商标协会常务理事副会长单元，新型调味品范畴抢先者，集产学研食品雅称大全、科工贸为一体的大型当代化调味品企业。公司自建立以来一直站在中国调味操行业的前沿，具有“川崎”等上海市出名商标及上海名牌产物称呼。公司以中国传统饮食文明实际和理论为根底，使用今世先辈的生物科技、食物加工工艺和手艺配备，不竭开辟具有中国特征的安康、养分、甘旨的调味品和功用性食物，为发扬中国传统饮食文明精华，完成功用性食物普通化而勤奋。

　　重庆秋霞食物餐饮有限公司，暖锅底料十大品牌，重庆市出名商标，重庆名暖锅关东煮食材，集科研、消费、贩卖、餐饮为一体，重庆暖锅料财产出名企业。重庆秋霞食物餐饮有限公司源于曾风行山城的出名暖锅品牌“秋霞暖锅”，创立于1997年。公司气力薄弱，开展势头微弱，是重庆暖锅料财产的龙头企业之一。在担当传统消费工艺的根底上，不竭探究立异，研制消费出暖锅底料、麻辣烫、麻辣香口鱼、烧鸡公、风味豆豉、鲜辣酱、药膳汤锅等20多个独具特征的种类，其产物远销北京、上海、新疆、广西、陕西等天下20多个省市及部门国度，深受广阔消耗者喜欢。