而行将到来的《当代主义面包》订价和《当代主义烹饪》一样，将于来岁春季出书，共 5 卷，包罗 2300 多页关于谷物和面包烘焙的本领，今朝曾经开放预售。

　　为了让读者目击食品在锅具内加热的形态，他们将高贵的锅具剖半，装上耐热玻璃停止高速拍照食的雅称。“我们有一个机械工场食的雅称。一共切开了 5000 美金的餐厅用烤炉。只需求千分之一秒（的照片）能够用就好。”Myhrvold 在之前的一次 TED 演讲时说。

　　关于新书食材和厨师图片，在承受《华尔街日报》的采访时他说：“面包是一种人类的创造，它自己不存在于大天然。因而把谷物制成面包，是一件深入的事——就好像我们把牛奶酿成奶酪、葡萄酿成琼浆一样。”

　　Nathan Myhrvold 25 岁创建的软件公司 Dynamical Systems Research Inc. 于 1986 年被微软收买，并录用他为微软的首席手艺官。1999 年他从微软告退，随后建立了聪慧创投，公司的次要支出来自收买并贩卖林林总总的手艺专利。这为 Myhrvold 积累了大批财产，使其有时机在其他的范畴上满意小我私家的热情。

　　“这本书的信心之一就是，没有一种食品从底子上比另外一种更初级。以是你大能够用那些初级餐点的本领来建造一个汉堡食材和厨师图片。假如你这么做了，汉堡也会变得出格争气食的雅称。我们顶级的汉堡菜谱，做一个汉堡需求花 30 小时食的雅称。”

　　Nathan Myhrvold 的团队里不乏像 Ferran Adri 如许的人——西班牙米其林三星餐厅 elBulli 的主厨，被以为是天下上最好的主厨之一，他签订了失密和谈后辅佐此书的撰写。

　　已往三年，这位前微软首席手艺官不断在统一群食粮专家协作食材和厨师图片，试图撰写其 2011 年的烹调书《当代主义烹饪：烹调的科学与艺术》的续集。昔时，这本公费出书食材和厨师图片、2438 页食的雅称、售价 625 美圆的 6 册厨房百科全书（大概也绝对能称之为出书界的艺术品）食材和厨师图片，被以为是本世纪最片面的西餐烹饪册本。一年后，他们又出书了一本精简版的家用《当代主义烹饪：家庭版》，卖 140 美圆。

　　比起 Chef，Myhrvold 更像一个办理者，这套烹调书的编撰只是他名下聪慧创投公司的项目之一，大概说，他的爱好使然。

　　57 岁的 Nathan Myhrvold 和他的团队行将在来岁出书一本关于面包的烹调百科全书《当代主义面包：艺术与科学》，这曾经是他第二次干相似的事了。

　　从一些官方流露的内容来看：Myhrvold 和他的团队穿越了北极群岛来到挪威的 Svalbard 地球种子库、观光了珍藏在卢浮宫里文艺再起期间关于面包的静物画食材和厨师图片，还跑到巴黎地底的砖墓找寻有关面包的内容。这些工具次要在浏览时供给一些相干的兴趣常识，协助你了解作甚面包。