《食安中国——改革开放四十年食品安全之路》一书由食安智库课题组编著，并由中国财政经济出版社出版发行。

　　是我国改革开放四十年，食品安全领域发展历程的真实纪录，也是“食安智库”作为我国首个食品安全领域的专业性新型智库的第一本里程碑式的力作。

　　本书通过丰富的案例、详实的数据、科学的举证，将四十年间中国政府及社会各界在食品安全领域建设中所经历的坎坷、采取的措施和取得的成果为读者进行了全方位多角度的展示寿司食材清单大全，并概括了改革开放四十年来健全法制、完善监管、诚信建设、社会共治等方面的成就，对未来我国食品安全之路做出了展望。

　　改革开放的四十年，是中华民族复兴大业奠定基础的四十年，也是改革开放食品安全之路奋力前行的四十年。

　　值此中国改革开放四十周年之际，《食安中国》一书在中国食安智库的指导下，全面回顾和梳理了中国的食品安全在政府主导、法制建设、产业规划、监管完善、主体建立、社会共治、科技支撑等全方位的发展历程。

　　自1953年卫生部连续颁布“通知”以及“暂行办法”，标志着中国为维护公众食品安全迈开第一步，到史上最严厉的食品安全法律颁布，再到十九大将食品安全作为新时代国家发展的重要战略，本书通过丰富的案例、详实的数据、科学的举证以及未来的展望，将几十年间中国政府及社会各界在食品安全建设中所经历的坎坷、产生的矛盾、采取的举措和取得成果整理汇编，总结成食品安全体系建设的一份真实纪录，一份厚重资产。

　　在改革开放的四十年中，通过健全法制、完善监管、诚信建设、社会共治以及有效管理和科技支撑，中国在解决食品安全上取得的成绩令人振奋、有目共睹。中国的食安之路是具有鲜明中国特色的国家食品安全奋斗之路，是提升国家实力，造福民生的奠基之路。在这条道路上，为保障十三亿人民食品安全所进行的实践和取得的中国经验，对人类社会发展具有卓越的示范价值，更是对第三世界国家、一带一路等具有非常重要的借鉴意义。同时，中国的食安前进之路还很艰巨漫长，还有诸多挑战等待我们去克服，任重道远仍需砥砺前行。

　　未来不只是过去的延伸，更是在新的起点上创造新的发展食品大揭秘。1956年，我受到“向科技进军”号召的激励食品大揭秘，以第一志愿考入北京农业大学，开启了食品科学事业。如今我和食品行业的同仁们坚信在科技的持续推动下，通过源头治理、过程管控和食前净化建立起的食品安全保障体系，一定能够为中国全面建成小康社会，为实现中华民族的伟大复兴，为人类健康与生命安全做出新的贡献。

　　在十九大报告中，习总指出：“实施食品安全战略，让人民吃得放心。”中国特色社会主义迈入了新时代，我国社会的主要矛盾也已经转化为人民日益增长的美好生活需求与不平衡、不充分的发展之间的矛盾，随着食品数量、品种的极大丰富，对食品安全的管理也从无到有，从低到高。长城不是一天建成的，我国的食品安全管理也经历了漫长的发展阶段，从1953年卫生部颁布《清凉饮食物管理暂行办法》开始，直到2015年“史上最严”《食品安全法》的实施，中国始终在食品安全管理的上砥砺前行。

　　今年是改革开放四十周年，四十年来，在食品安全方面，我们取得了巨大的成就，也面临着巨大的挑战；我们解决了十几亿人的温饱问题，保障了“量”的安全，放在全世界这都是一个了不起的成就，同时食品大揭秘，我们也非常清醒地认识到，在“质”的安全方面，依然面临着巨大的挑战，食品安全隐患依然客观存在。

　　2013年，习总在中央农村工作会议上指出：“用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众‘舌尖上的安全’”，对食品安全监管工作提出了更高的要求。

　　“食以安为先”，食品延续着人类的生命，安全则保障我们免于危害与灾祸，食是民之根，安是民之本，食品安全是“管”出来的，对食品安全严格监管，对食品安全犯罪严厉打击，才能真正保障公众的餐桌安全。改革开放四十年来，从农田到餐桌，食品安全监管逐步贯穿了食品供应链中的每一个环节，监管方法也逐步完善，“九龙治水”的多头管理模式被“大管理”取代，以往“几个部门都管不了一头猪，十几个部门也管不了一桌菜”的尴尬局面得到有效改观，而国家市场监督管理总局的成立，更为加大监管力度，提高食品质量，促进市场竞争，进而为我国经济社会的长效、持久、健康发展注入更多的活力。

　　值此十一届三中全会召开四十周年之际，食安智库推出《食安中国——改革开放四十年食品安全之路》一书，回顾了四十年来，中国食品安全所走过的历程，食品安全立法的变迁寿司食材清单大全，食品安全管理模式的转变；探讨了食品生产者、消费者、媒体等在食品安全管理中的责任与义务；提出了食品安全的发展方向与人才培养。全书旨在展示我国食品安全的现状和未来、机遇和挑战，记录党和政府对食品安全法制和监管工作的变化轨迹，展现我国食品安全工作者砥砺奋进的风采和思想，呈现关于食品安全的理性思考、权威观点，对于实现新时代食品安全和中华民族伟大复兴的中国梦以及构建人类命运共同体具有重要意义。

　　2017年11月22日，由人民网舆情监测室、国声智库、中食集团、中食净化共同发起的国内首个食品安全新型智库——食安智库在北京成立。

　　作为重大民生问题，食品安全一直以来都倍受关注食品大揭秘，从田间到餐桌，食品安全保障体系里的每一环节都尤为重要。

　　作为新时代背景下，专注于国家食品安全发展方向研究的新型智库平台，食安智库秉承开放、共建、共享的理念，旨在从国家层面、顶层设计角度，在食品安全领域开展全局性、战略性、前瞻性、系统性和综合性研究，立足于国情，为食品安全领域的科学发展、决策提供重要的智力支持，为食品安全建言献策。

　　面对食品安全领域的海量数据，食安智库自身所具备的数据采集能力、分析能力、整合能力，直接关系到“解决问题”和“辅助决策”能力。建设好有中国特色的新型智库，不但有助于处理好时效性、前沿性问题，更可提升政府决策的科学性、准确性。

　　面对改革开放40年以来的大好形势，食安智库将发挥自身新型智库咨政建言、理论创新、引导、服务社会等重要功能，深度研究食品安全政策和公共决策问题，为实施食品安全战略，解决食品安全领域所存在的问题，不断探索新时代中食品安全的新变化，为提高食品供给质量，深化改革创新，推进食品制造业科技进步，提高食品质量安全管理、保障能力，构建食品安全风险防控命运共同体，提高食品安全水平，促进公众健康，为党和国家在食品安全决策方面提供高质量的智力支持，而发挥新型智库的功能和作用，为实施食品安全战略，让人民吃得放心而努力奋斗。