食品安全事故的发生往往是现实状态下食品安全社会治理中矛盾交集、风险暴露最直接的表象食物分类图片，处置不当后患无穷。相对于其他监管工作而言，食品安全事故调查处置，具有很强的政策性和很高的专业性。为解决各级监管机构调查处置食品安全事故的现实需求，江西省营养学会组织高校和一线监管专家学者，本着“合法性、规范性、科学性、新颖性、实用性、可操作性”的原则，编写了这本《食品安全事故应急处置操作指南》。本书包括食品安全事故应急预案、监测与预警、信息报告与发布、现场处置、事故确定、舆情引导与风险交流、法律责任、实例分析等内容，希望为各级各部门食品安全应急处置管理与技术人员提供理论和实操的指导和帮助。

　　本书在分析现有法律框架的基础上，引入了大量食品安全事故应急处置实战中的监管实践，为食品安全事故处置人员提供了可复制的实战经验，具有较强的指导意义。

　　本书有针对性地增加了食品安全事故相关的医学、生物性等方面的基础知识，使食品安全事故处置人员能够更好地遵循科学本性。

　　本书为突出实用性，全书以理论分析、工作流程、文书模版被称为古代百科全书、实操案例的阐述方式，表述更加直观，可为读者提供最直接的教学效果。

　　本书根据食品安全事故风险交流环节呈现网络化的变化特点，将网络舆情处置的理论知识、变化特点、处置原则进行专题阐述，可为读者提供处置舆情的经验。

　　邓泽元，二级教授，博士生导师。南昌大学食品科学与技术国家重点实验室副主任。享受国务院特殊津贴专家。赣鄱英才555工程人才、江西省新世纪百千万人才工程人选，江西省主要学科学术与技术带头人。中国农学会微量元素与食物链分会副理事长，中国营养学会营养转化医学分会副主任委员，江西省营养学会理事长；《食品科学》等期刊编委。完成国家和省部级项目40余项，国内外期刊发表论文400余篇，主编《食品营养学》等著作17部，获省级科技进步一、二等奖各3项。

　　符艳食物功效大全集书籍，副主任医师。从事食品安全社会治理和人群营养健康研究30余年，主持和参与处置各类公共卫生与食品安全事件100余起。现为食品安全地方标准委员会委员，南昌市人民检察院食品安全特聘专家，获市科技进步奖1项，主持制定、参审多项地方食品安全标准，在中文核心期刊上发表论文20多篇。

　　徐艳钢，主任医师。南昌市人民政府参事，江西省委办公厅信息决策咨询专家，南昌大学、国家药品监督管理局高级研修学院外聘教授、硕士生导师，江西省营养学会副理事长兼秘书长。曾任南昌市食品药品稽查支队队长，从事食品安全监管40余年，主持和参与处置各类食品安全事件200余起，获部、省、市级一、二等科技奖励多项，在国内外核心期刊发表学术论文数十篇。

　　为构建多元化食物供给体系并兼顾生态环境保护食物分类图片，并形成以生物多样性保护促进食品生产的可持续性食物分类图片，北京食品科学研究院和中国食品杂志社将与北方民族大学、皖西学院、宿州学院、滁州学院于 2023年5月13-14日在中国宁夏银川 共同举办“ 生态保护与食品可持续发展国际研讨会 ”。本届研讨会将围绕新资源食品挖掘、动植物、微生物可替代蛋白、食用菌等食物资源的开发现状食物分类图片、重要创新进展及存在的问题开展研讨，探讨未来食品发展方向，通过展示我国生态保护与食品可持续发展等领域的最新科研成果，搭建科研单位与企业产学研结合的平台，共同促进我国食品产业发展快速踏入新里程。

　　Food Science of Animal Products（ISSN: 2958-4124, e-ISSN : 2958-3780）是一本国际同行评议、开放获取的期刊，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心主办，中国食品杂志社《食品科学》编辑团队运营，属于食品科学与技术学科，旨在报道动物源食品领域最新研究成果被称为古代百科全书，涉及肉、水产、乳、蛋、动物内脏、食用昆虫等原料，研究内容包括食物原料品质、加工特性被称为古代百科全书食物功效大全集书籍，营养成分、活性物质与人类健康的关系，产品风味及感官特性，加工或烹饪中有害物质的控制，产品保鲜、贮藏与包装，微生物及发酵，非法药物残留及食品安全检测，真实性鉴别，细胞培育肉，法规标准等。