“蒙餐在国际舞台上大有可为、远景宽广。下一步我们要使用蒙餐的尺度与国际化尺度接轨，凸显蒙餐尺度活着界舞台的引领感化，终极完成人类安康的环球目的。”郎立兴说，当蒙餐尺度在内蒙古餐饮业鼎力施行，遍及推行之日，就是蒙餐做大、做强之时，也是内蒙古餐饮业高尺度、高质量、高效益的新时期，内蒙古的绿色、养分，安康又时髦的蒙餐将走向天下走向天下，为内蒙古群众造福，为中国群众造福。返回搜狐，检察更多

　　在新书公布会上，内蒙古餐饮与饭馆行业协会还向内蒙古自治区商务厅、内蒙古大学藏书楼和内蒙古师范大学藏书楼捐赠了该书，内蒙古大学藏书楼和内蒙古师范大学藏书楼为内蒙古餐饮与饭馆行业协会颁布了“珍藏证书”。

　　在当天召开的“蒙餐开展与尺度化”钻研会上，内蒙古质监局局长霍武以为，《蒙餐—中国第九大菜系》是尺度化范畴获得的又一功效，关于推行使用尺度化，进一步宣扬蒙餐品牌，提倡绿色、养分、安康的蒙餐理念，发扬我区民族传统文明，探究以尺度引领蒙餐国际化开展，进步餐饮业高质量开展，具有主要意义。

　　郎立兴引见，蒙餐尺度化从创意、决议计划、施行到播种功效用时7年，现在蒙餐系统已根本成型食品称号大全及寄意，是在发掘、担当传统和时期立异的根底上，吸纳国表里和周边各地风味与武艺，不竭满意各族群众及更普遍人群饮食糊口需求的饮食总和，这是民族的，也是天下的。

　　在起首辈行的《蒙餐—中国第九大菜系》新书公布会上，作为该书编著者、内蒙古餐饮与饭馆行业协会会长郎立兴对新书出书做了具体阐明：《蒙餐——中国第九大菜系》以《蒙餐》《内蒙古处所菜》《蒙餐尺度系统表》为根据，在初版163道菜品根底上又增加了42道菜品，共汇总了205道典范菜品，是海内蒙餐菜系最威望著作。

　　郎立兴以为，尺度已成为天下“通用言语”，尺度助推立异开展中国最好的十大食材，尺度引领时期前进，而蒙餐尺度向天下通用言语转化推行，依托尺度化的手艺与文明支持，让更多中国餐饮企业走向天下。

　　8月17日上午的呼和浩特，天高气爽中国最好的十大食材，在内蒙古饭馆，内蒙古餐饮与饭馆行业协会和自治区尺度化院举办了《蒙餐—中国第九大菜系》新书公布会暨“蒙餐开展与尺度化”钻研会。各界高朋座无虚席，积极讲话，对新书的出书刊行赐与高度评价。

　　中国质检出书社社长李迎丰说，蒙餐尺度为蒙餐插上飞向天下的同党，成为蒙餐一切菜品建造工艺、工序、养分代价、理化目标等威望出书物，让蒙古族饮食文明这一中华饮食文明的优良代表获得更好的传承和开展。

　　内蒙古师范大学传授扎格尔以为，该书的出书不只是一项餐饮行业的尺度化和标准化的底本，并且对丰硕公众的餐桌有偏重要的鉴戒代价。

　　郎立兴以为，新书有三大亮点：是一部使用尺度化理念，梳理传统菜系、典范菜肴和立异菜的处所尺度；是一本图文并茂展现共同质料中国最好的十大食材、烹调武艺、菜品特征、风味特性、养分代价及温馨贴士的菜肴建造图书；是一幅展示内蒙古及北方少数民族“四时出行，惟逐水草，所食惟肉酪”饮食特性的斑斓画卷。

　　郎立兴说食品称号大全及寄意，这是蒙餐开展史上主要的灿烂节点，是内蒙古餐饮人的一大幸事，弥补了内蒙古餐饮史和中国餐饮史上的空缺。绝不夸大地说，是一部集尺度化、专业化、适用性、欣赏性为一体的《蒙餐》尺度“教科书”。

　　新书一经面世，遭到学术界普遍存眷。内蒙古大门生命科学学院传授薛晓先在书评中溢美之词。“这是一部具有国际化高度和尺度化系统的册本；是一部有文明的书；是一书科学且浅显的史料。”

　　忽思慧《饮膳正要》等名家著作都是此书主要参考文献，在课本食品称号大全及寄意、出处中多有考据。全书以蒙餐食材质料为主线，图文并茂地展现了蒙餐的烹调武艺、菜品特征、风味特性、养分代价等，展示了我国北方少数民族的饮食特性和餐饮理念，让新书内容愈加丰硕，菜品构造愈加公道，装帧愈加精巧，可看性、适用性和科学性更强。

　　新书饱含了郎立兴及诸多专家学者的聪慧和血汗，可谓是“追味千古成尺度、化食天下铸系统”，是一部流之于今世、传之于后代的大成之作。

　　呼和浩特讯（记者郝星 梅冮）210张图片，16万字讲解，205道菜品，遍及12个盟市，34位专家倾尽尽力，逾越千年传承初次全景记载蒙餐溯源的餐饮匠人用时7年，旁征博引，订正材料中国最好的十大食材食品称号大全及寄意，弥补海内餐饮史空缺。

　　固然，内蒙古餐饮业的高速开展及其范围已惹起全业界的存眷，蒙餐的草原甘旨也已飘香国表里。据统计，2017年内蒙古餐饮停业总支出到达1368亿元，已持续四年跻身天下千亿元大省，总支出在天下排名第十位；人均消耗天下排名前三；占全区消费总值3.65%；占全社会消耗商品批发总额21.3%；从业职员达130万人食品称号大全及寄意。全区旅游总支出的40%是餐饮与留宿业完成的，已成为自治区经济开展的支柱财产之一。