（1）参赛人应从命现场监理职员的批示。现场监理员验料后，参赛人开端停止操纵，现场监理员记载操纵工夫和现场状况，发明违规举动即行记载，陈述评委组处置：有普通违规举动扣除1-3分；有严峻违规举动打消评比资历；在划定时限内未完成操纵内容，每超时10分钟扣1分食材的美称。

　　（2）参赛人在划定时限内完成操纵内容后，向现场监理员表示后，即随建造菜点一同顺次第进入评委组地区，要做到“人不离菜，菜不离人”。

　　2.菜点请求：按桌餐10人量建造，完成时限为40分钟。原辅料（国度制止利用的原质料除外）、成熟办法等均不限。菜点应从色、香、味食材的美称、型等方面充实表现参与认定职员的武艺程度。

　　2.按照第一轮“特征菜展现”环节得分从高到低顺次第停止食材选择，食材及配料由主理方筹办好安排“食材选择台”，供给常见猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、鸭肉、鹅肉等食材食材的美称，和部门民族菜肴食材。可选择多种食材建造，需按量取拿，呈现华侈食材举动扣除10-20分，除次要食材外，许可利用自带配料和调味料。

　　（2）参赛人自备：自选种类所需的各类食材物料、东西食材的美称、菜品展现器皿；自备配菜师及烹调习用用具；高汤等。

　　（2）参赛人在划定时限内完成操纵内容，向现场监理员表示后，即随建造菜点一同顺次第进入评委组地区，要做到“人不离菜，菜不离人”高超食材logo。

　　（2）参赛人自备：自选种类所需的各类食材物料高超食材logo、东西高超食材logo、菜品展现器皿；自备配菜师及烹调习用用具；高汤等。

　　3.菜点请求：按桌餐10人量建造食材的美称，完成时限为40分钟。原辅料（国度制止利用的原质料除外）、成熟办法等均不限。菜点应从色、香、味、型等方面充实表现参与认定职员的武艺程度。

　　（1）参赛人应从命现场监理职员的批示。现场监理员验料后高超食材logo，参赛人开端停止操纵，现场监理员记载操纵工夫和现场状况，发明违规举动即行记载，陈述评委组处置：有普通违规举动扣除1-3分；有严峻违规举动打消评比资历；在划定时限内未完成操纵内容，每超时10分钟扣1分。