鞭策小作坊转型晋级和质量提拔。各地市场羁系部分要强化羁系效劳新颖食材引见，增强指点帮扶，增进提拔小作坊食物宁静办理程度。鼓舞小作坊改良装备工艺、增强立异研发，指导具有前提的小作坊申请食物消费答应，促进消费加工范围化和标准化。鞭策小作坊消费加工园区或会聚区建立食材大全表，催促落实园区办理者义务，鼓舞成立同一的质料采购、食物查验、仓储物流、电子商务等全链条配套效劳，促进消费加工集约化。指导小作坊提拔食物品格，以传统工艺为依托，接纳优良食物质料，促进小作坊食物优良化。把小作坊晋级革新、集约开展、品格提拔、品牌创立等与促进村落复兴分离起来，鞭策小作坊由“小散低”向“精特美”转型晋级。

　　实施小作坊食物“负面清单”办理。省级市场羁系部分要根据食物宁静法、食物小作坊地办法规和相干轨制划定，分离处所传统食物特征、消耗风俗和食物宁静情况，同一订定小作坊食物目次办理轨制，成立制止小作坊消费加工食物的“负面清单”。对小作坊消费白酒的，一概接纳固态法白酒消费工艺，并严厉产物贩卖羁系，根据划定的范畴贩卖。

　　落实食物宁静主体义务。小作坊创办者要增强食物质料和辅料的采购、储存和投料办理，抵消费加工、产物包装、储存贩卖等枢纽环节停止风险掌握。施行从业职员安康办理轨制和小作坊食物消费卫生标准，包管消费情况卫生、消费装备干净、消费办理合规。要在消费运营场合昭示食物宁静许诺，倒霉用非食物质料，不消收受接管食物作为质料，不滥用食物增加剂，包管所消费的食物卫生、无毒有害，自发承受社会监视。县级市场羁系部分及其派出机构要催促小作坊严厉落实食物宁静主体义务，指点小作坊依法依规处置消费加工举动，见告小作坊创办者制止消费加工的食物种类，和该当服从的食物宁静法令法例、食物消费卫生标准和食物宁静尺度。

　　严峻冲击违法消费加工举动。各地市场羁系部分要庄重查处小作坊制售冒充伪劣食物，和滥用食物增加剂等违法举动。对超越目次办理范畴消费加工食物，不契合消费卫生标准请求，和消费加工食物不契合食物宁静尺度的小作坊，要依法责令其立刻截至消费运营，直至撤消答应（注销、批准、存案）。

　　中国质量消息网讯 食物消费加工小作坊（以下简称小作坊）是指具有牢固消费场合、从业职员较少、消费范围较小，次要处置传统食物、处所特征食物等消费加工举动食材大全表，满意本地大众食物消耗需求的市场主体。比年来，各地经由过程处所立法，完美办理轨制食材大全表，鞭策小作坊食物消费运营举动逐渐标准和提拔新颖食材引见食材大全表，探究了无益经历，获得了主动效果。为进一步标准小作坊消费运营举动，落实处所属地办理义务，有用防控小作坊食物宁静风险，实在保护食物宁静，增进村落复兴和片面建成小康社会，市场羁系总局克日就增强小作坊羁系事情提出以下指点定见。

　　展开小作坊摸底建档事情。省级市场羁系部分卖力订定小作坊摸底建档法子，成立本行政地区小作坊名录库新颖食材引见，按期汇总小作坊整体状况。县级市场羁系部分及其派出机构详细卖力小作坊摸底建档和静态办理，小作坊建档率要到达100%。小作坊建档应重点记载以下内容：小作坊称号、创办者姓名及身份证号码食材大全表、消费加工厂所地点、食物种别及种类明细、次要原辅质料（含食物增加剂）及采购渠道、食物贩卖地区等。

　　增强小作坊食物消费羁系。县级市场羁系部分及其派出机构要根据食物宁静法令法例、食物消费卫生标准和食物宁静尺度，对小作坊展开监视查抄，重点查抄小作坊卫生前提、食物质料采购利用新颖食材引见新颖食材引见、食物增加剂利用、从业职员安康办理、包装食物的标签标识和食物储存等；须要时对食物停止抽检，查验发明的不及格食物，要根据法令法例的划定实时处理。针对群众大众反应激烈的小作坊食物宁静成绩，集合展开综合管理。经由过程答应（注销、批准、存案）等方法施行小作坊监视办理的，要优化事情流程、提拔办理效能。