老Noma位于哥本哈根的克里斯蒂安港，躲藏在船埠旁的古修建中。从情况到菜品都努力于复原“原生态”，Noma一度成为丹麦旅游地标，持续多年被评为“天下50佳餐厅第一位”。

　　转评本期节目微博，便可得到一瓶由麦卡伦供给的奢想湛黑单一麦芽威士忌（代价3000多元），我们会在9月16日开奖。欢送收听本期节目，主动到场抽奖互动大批食材是甚么。

　　2016年，当Noma再次登顶“天下最好餐厅”之时，René决议关掉Noma，率领团队去天下各地开Noma快闪店。2018年，Noma2.0餐厅从头开张，并一举拿下2019年“天下50佳餐厅”第二名。

　　别的，肖李昂在节目中也出格保举了Thomas Keller的巨匠课，报告了许多关于厨艺、炊具、食材采购等十分专业、硬核的摒挡常识。

　　如今是小我私家都说本人是“吃货”，这个词实在有点暗昧，就像“foodie”在英文里也其实不完整是个好词儿。想要当真的来聊聊美食，固然还得请大内的老伴侣、绝对资深的美食喜好者、最帅的食品设想师——肖李昂。

　　出名英国厨师和电视名流，被誉为“天堂厨神”。他性情火爆，在电视上绝不粉饰本人的“毒舌”人设，同时他在餐饮界职位高尚，在环球具有近30家餐厅，年支出高达1500万英镑，是天下上挣钱最多的厨师之一。

　　英国众所周知的明星厨师，烹调界的超等巨星。90年月末，他出演电视节目《The Naked Chef》（原味主厨）食材的界说，以简朴快速的烹调理念，鼓励每一个人走进厨房大批食材是甚么，开端享用做饭。

　　The French Laundry以典范法餐为根底，普遍使用加州当地的应季新颖食材，用简朴的调味方法，展示食材的特征与风味。

　　1994年，他开了一家叫做The French Laundry（法国洗衣房）的餐厅，今后成为加州以至全部美国最传奇的餐厅，并于2003、2004年高居“天下50佳餐厅”榜首。

　　Gordon的烹调气势派头，以法餐为根底，交融了英国、意大利的食材，寻求完善的食材搭配均衡。惠灵顿牛排，是他的代表作，也因他而火。

　　固然，肖李昂教师作为一个云南人，除认可每一个云南人身旁城市有一个吃菌子中毒的伴侣以外大批食材是甚么，也要来讲说这云南菜到底牛逼在哪？

　　品酒更是如许，存心地喝，喝存心的酒，一朝一夕也会逐渐理解酒的玄妙。明天，我们也向列位大密蜜出格保举麦卡伦甄选雪莉桶系列威士忌，该系列有两款别离是：RARE CASK 皓钻（雪莉桶风味）和RARE CASK BLACK奢想湛黑（雪莉桶带细微泥煤风味）。

　　这瓶The Macallan Rare Cask Black 奢想湛黑单一麦芽威士忌，只在机场等免税渠道供给。风味华美丰腴，浑朴悠久，是贸易宴请与主要庆典的绝佳挑选。

　　本期节目，肖李昂和相爷议论了一些一样平常糊口中各人关于食品的成见，好比：味精真的不克不及碰吗？过分的调味是否是美食的仇敌？酒只是餐桌上的交际东西？

　　面临广博博识的美食，就像进修一门言语一样，也需求不竭的“操练”和考虑。对肖李昂来讲，他对美食的认知也是一步步被翻开的，一次次被击中的，此中遭到来了许多顶尖大厨和餐厅的影响与启示。在节目中，他说起了：

　　René Redzepi在他26岁那年，创建了Noma，名字来自于丹麦语中的nordisk （北欧）与mad（食品），意为北欧食品。在Noma著名天下从前，以至都没有关于北欧摒挡的界说。

　　Ernst主厨曾任职于天下第一的餐厅Noma，餐厅的原质料都来自周边地域的小型菜场和奶牛场，主意用起码的调料去复原食品本真的滋味。

　　Gordon最为炽热的电视节目，当属《Ramsays Kitchen Nightmares》（厨房梦魇）和《Hell’s Kitchen》（天堂厨房），《天堂厨房》是一档由Gordon掌管，12名专业或非专业的厨师到场的烹调角逐节目（即厨师选秀）。

　　不锈钢的门翻开以后，能够看到环绕着开放式厨房设有12个吧台坐位，不管主厨仍是主顾之间，每一个人的间隔都很接近。

　　关于大部门存心做餐厅的人来讲，他们想要的是打造出本人心中完善的美食，贡献给那些明白的客品德尝。米其林的星星只是一种必定，但并非目标，更不是角逐。

　　他从米兰产业设想学院食品设想专业学成返来以后，由于疫情缘故原由也没法去周游天下吃美食了，因而他近来在小破站受骗起了up主，近期的目的十分简朴，就是想把本人搞红……

　　固然方才提到了许多米其林餐厅，但米其林毕竟是在法国菜愈来愈体系化、愈来愈精美化的过程当中，逐步构成的一套尺度，并非局部的独一的尺度，你也能够不在意它。

　　我们对美食的熟悉，就像对这个天下的熟悉一样。假如有一个对味觉十分活络的舌头，有对美食有限的猎奇心和探究欲，那我们的味蕾也会被一步步的翻开，从而更能领会到美食的魅力。

　　也议论了一些在美食界颇具争议的话题食材的界说，好比：说最好吃的永久是妈妈做的菜，是由于你味蕾还没有被翻开？美食能否存在鄙夷链？为何法餐就觉得那末初级？越贵的菜就越好吃？一般人怎样构建本人的美食系统？

　　当被问到有甚么食品打破了你对摒挡和味觉的设想食材的界说，肖李昂第一工夫想到了2018年在德国吃的这家餐厅Ernst（恩斯特）。

　　美国厨师界第一人，共具有7颗米其林星星，第一名被录用为法国声誉军团骑士的美国厨师，也是典范美食动画影戏《摒挡鼠王》的参谋。