每逢春节，人们总是提前备足美食以供亲朋好友观赏品尝。殊不知，人们对于美食的“挑剔”，反而在提高市民厨艺的水平。临近年关，记者走访菜市场和美食达人，为“吃货们”探寻美味猴年，别样菜式，让市民朋友提前感受“年味”留香的“美味”。

　　年关买食材食材文案简短，做到心中有数最重要。家住火车站附近的杨艳是左邻右舍公认的生活能手，平时生活节俭的她对如何购置食材有诸多窍门。在与记者谈及如何节俭购置食材时，她这样说：每逢过年时，人们无论是购买水果还是蔬菜肉品都是看到什么买什么，想起什么买什么。其实不然，新年做年夜饭，往往是千篇一律。要想让家人有耳目一新的感觉，就得多学几道拿手菜，因此需要根据菜单来购买。”

　　杨艳认为，购买过年所用的食材，可提前制定每天所需的菜谱，并预计来访亲戚人数，这样可以根据菜谱中涉及的蔬菜种类进而确定购买的斤数。做到心中有数，自然做年夜饭就不会手忙脚乱。

　　年关市民购置菜品时，最担心的就是蔬菜水果的存放问题，如果存放不当，发霉变质也是常事。那么，用何种方法能延长果蔬的存放时间呢!记者采访了坂下蔬菜批发市场的菜商史先生。史先生表示，冬季叶类蔬菜最难保存，保存时一定要保留水分食材文案简短，同时避免叶片腐烂。在家中最易操作的方法是在叶片上喷少许水，然后用报纸包起来，放置在冰箱冷藏室或家中阴凉处。对于菌类如香菇、蘑菇等关于食物的书籍推荐，买回家后尽量保持干燥，放入塑料袋中至冰箱或阴凉处可保存4至5天。如土豆、胡萝卜或者洋葱等可以久放至阴凉处。

　　采访中，热心市民王心平女士自报保存叶类蔬菜的妙招：过年人们都爱吃韭菜饺子，用白菜叶包裹韭菜，放在阴凉的地方。可以保存一周左右。”

　　如何吃得健康、吃得有新意成了很多家庭主厨思考的问题。记者随即走访了多个家庭，了解他们今年的年夜饭有哪些新的吃法!

　　家住党家楼社区的高女士告诉记者，她计划新年期间家里所吃的熟肉(如猪头肉、牛肉等)都亲自下厨烹饪。

　　而市民弓先生一家计划提前购买好肉制品，交由饭店进行烹制。在过年时，即可节省做饭的时间又可让家人尝到不一样的口感关于食物的书籍推荐。

　　记者在采访中发现，今年很多家庭对饭菜的需求偏向于清淡化。辛女士表示，随着生活水平的提高，过年时家家户户都是大鱼大肉的，因此偏向于清淡最重要。

　　采访中，更有市民拿起了菜谱学习烹饪湘菜、粤菜等。他们为的是以新口味饭菜喜迎新年的到来，也让亲朋好友在家就能享受到跨地域风情的菜系，进而丰富年味生活。