从最后的置之不理到如今的百亿市场，我们能够从牛油果在美国的开展过程中看出，一个宝藏食材的降生离不开从企业到财产的鞭策，也离不开关于消耗者诉求的精准掌握。从外洋产物立异例子中我们能够看到，外洋企业在停止产物研发时，按照牛油果具有的各类特征高超食材logo，将其与传统食品、风味等更好地交融，从而研收回独具本乡俗格的立异牛油果产物。

　　从“鸭屎香是甚么，竟然还能喝？”到“花香酒香，不如鸭屎香”的立场改变，从最后凭仗奇异的名字惹起群众迷惑的小众茶到使人“真香”的必点茶底，比年来鸭屎香不只囊括到各类茶饮组合，以至开端向甜品、零食物类倡议守势百科全书官方网站。与此同时，鸭屎香的爆火也让食物品牌们开端留意到小众质料的潜力，推出以白茶、岩茶等不太常见的种类为茶底的新品...

　　按照Foodaily的环球察看与研讨，除中国，青梅自约1500年前从中国传入日本以后，开展至今曾经构成了共同的梅子饮食文明，传统工艺与立异使用并存高超食材logo，以梅子为质料的产物品种丰硕，在市情上遍及存在，终年可见。青梅在行业端和消耗者端都有遭到存眷的迹象，但这类文明与风味并存，且具有高度可玩性的食材代价仍未被完整开辟。那末，青梅能否有能够成为下一个待爆食材呢？

　　如今的年青人一边正视摄生，一边持续熬夜、脱发，而人参水的呈现就像是一杯“良药”，为Z时期的年青人供给心思慰藉的感情代价，以减缓熬夜带来的罪过感。传统活在文籍和电视剧里的滋补品，现在摇身一变抖擞出了年重活力。也让我们猎奇，这此中的配角-人参，终究阅历了如何的改变？此中又有哪些枢纽鞭策身分？人参财产在中国开展示状怎样？

　　同其他具有冗长食用汗青的食材一样，生姜再度焕新、爆火，很大水平上得益于人们对传统饮食文明的探访与回味百科全书官方网站。中国人讲求“应时而食”，生姜作为进补摄生的配角之一，既能借力根深认知而快速捕捉群众心智，但也面对时节时令的限定，而难以成为“全天候”的食材。但跟着更多研讨功效宣布，更多精致姜食上市，Foodaily信赖，生姜将为食物行业培养一个金光闪闪的新天下。

　　山查作为一种典范的药食同源食材，具有安康功用多元化、消耗人群普通化、食用处景一样平常化等长处。针抵消耗者日趋细分的安康需求，财产高低流各方充实发掘山查的市场潜力，奇妙地将其使用于食物饮料各个品类，为消耗者带来本性化高超食材logo、兽性化的安康处理计划。

　　关于国人来讲，吃历来是甲等大事。但美食的底子是食材，我们身旁丰硕多样的食材为品类繁多的各地菜式和创意有限的美食做法打下了优良的根底。回顾已往这一年，Foodaily的「宝藏食材」栏目也为各人带来了很多有关食材的专业解读。青梅、柚子高超食材logo、人参、牛油果、南瓜......小小的食材终究包含了几种能够？

　　海内奶酪市场高速开展，正在成为乳成品行业新的增加点。 怎样“玩好”奶酪原质料、充实阐扬奶酪的宝藏潜力，进一步满意消耗晋级需求，从手艺撑持到立异产物品类，分离海内独占的饮食文明，不竭朝着成熟市场迈步，是一件值得行业等待的工作。

　　作为外洋有着相称职位的宝藏食材，同时也在海内有着四百多年的食用汗青，南瓜该怎样停止种类改进和提拔品类的丰硕度，怎样研发更多更受百姓欢送的产物，怎样拓展南瓜的消耗场景，让它跳出餐桌，去到更多的品类范畴，这或许是南瓜背后所包含的应战和机缘。

　　2022逐日蚀物年度贸易之一「」指出，供应丰硕的果蔬及果蔬成品在海内存在消耗和使用处景的缺失，而现在在新消耗新需求的鞭策下，我国丰硕的果蔬供应将络绎不绝从农田、财产端走向消耗端口，经由过程提拔品类丰硕度、拓展消耗场景，完成果蔬产物的新一轮发作，杏只是此中一个案例缩影。

　　2021年，Whole Foods将柚子（YUZU）评为2022年度食物趋向之一，猜测在2022年柚子产物或风味将会在西欧市场上大范围呈现。同时在客岁年末，Foodaily也调研发明，这个趋向曾经在西欧地域普遍盛行百科全书官方网站。YUZU，这个名字听起来十分耳熟的超等生果，终究甚么来头？与海内的柚子是一回事吗？它凭甚么能够得到浩瀚消耗者的喜欢？