今天（12月10日），南京市在南京农业大学实验小学召开中小学生营养午餐实施工作现场会，发布该市《中小学生营养午餐指南》（2021版）。

　　《指南》明确，中小学生每天午餐应提供谷薯类预包装食品四大类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类，奶、大豆及坚果类预包装食品四大类，油及盐等调味品类五类食物。每天午餐提供的食物种类不少于8种，每周不少于25种。《指南》兼顾中小学生的营养需求，关注膳食结构的合理性，调整了食物种类及数量标准，推荐同类食物互换，尽可能使食物品种多样化；同时，关注预防营养素缺乏，推荐富含维生素A食品一览表、铁、钙的食物，增加奶制品摄入预包装食品四大类。

　　《南京市中小学生营养午餐指南》（2021版）起草者、南京医科大学公共卫生学院副教授耿珊珊介绍：“考虑到有的小孩，他乳糖不耐受，就是吃了奶制品以后，特别是喝了鲜奶以后会拉肚子，我们把奶酪加入到营养午餐当中常用食材，这样既增加食物的种类，也希望孩子们能够通过吃奶酪，增加钙的摄入。”

　　作为《指南》试运行学校常用食材，南京农业大学实验小学还将膳食营养与健康知识教育融入到课程中，让学生了解食物来源、生长过程预包装食品一览表、营养价值、烹饪方法等。并开展以食品安全、感恩世界、环境保护、饮食文化等为主要内容的饮食教育；以及尊重劳动者食品一览表、热爱劳动、参与劳动、珍惜粮食、节约粮食等品德教育预包装食品四大类常用食材。与此同时，建立家校共育机制。

　　南京农业大学实验小学学生刘崧霖说：“不仅是在学校，我们家里的饮食也发生了很大的改变食品一览表，不会出现以前一桌菜都是大鱼大肉那种情况了。”

　　南京农业大学实验小学学生家长杨璞说：“就我个人的孩子而言，他有三点显著的变化，首先是饭量比以前增加了。第二是吃饭的时候注意力明显比以前更加集中了。第三是主动涉猎知识的兴趣增强了食品一览表。他的老师会布置一些任务，比如让全班学生对第二天的菜谱进行一些推荐。我的孩子就会主动去搜集相关知识，跟班里的同学合作预包装食品一览表，把菜谱推荐出来。”