任何一个中国人在吃的问题上都面临着极大的挑战，往近了说有吃了瘦肉精的“健美猪”，加了双酚A的奶瓶，往远了说有“三聚氰胺奶粉”、“苏丹红”、“激素鱼”……虽然每年的3·15，都会揪出一批“黑五类”，但谁都说不清那些仍在餐桌上活色生香的食物中还有多少“潜伏者”。好在我们也有“告密者”。几位潜藏在食品工业中的“双面间谍”用自己的知识和经验写下了以下几本书，为我们的餐桌侦查提供了线索。 读这些书不能提高你的厨艺，也不能确保你吃得健康长寿。但是，它教会我们在动舌头之前要先动脑，可以让你吃得聪明一些，咽得放心一点。

　　日本人安部司从事食品添加剂工作20多年食材图片网站，人称添加剂活辞典。在《食品大揭秘》中，他除揭秘骨汤拉面、火腿、果汁饮料、咖啡奶精食品名字大全、酱油、盐、酒等与百姓息息相关的食品制作外食材图片网站，更告诉了消费者选择安全健康食品的方法，“如果你实在嫌烦，就请记住一定要让自己的孩子远离蛋白水解物和果葡糖浆这两种添加剂食材图片网站。”

　　美国人苏珊·佛瑞柏格撰写的《你吃的东西真的新鲜吗？》揭露的则是食物“永垂不朽”的秘密。书中透过最贴近你我的牛肉食材图片网站、鸡蛋、水果、蔬菜、牛奶与鱼等日常主食保鲜的故事，说明现代食品工业中，天然新鲜已不敌人工新鲜。英国人威尔逊的《美味欺诈》走的则是“有鉴于往事，以资于治道”的考古路线食材图片网站，作者通过融合了食材图片网站、历史、烹饪多方面的调查，揭露了历史上奸商在我们的食品中做手脚的诸多方法食品名字大全。

　　当然最贴近国情的就是中国人云无心写的两辑《吃的》，第一辑里有“当奶粉造成肾结石”、“如何看待三聚氰胺的‘安全标准’”、“比苏丹红更影响健康的食品添加剂”等篇；第二辑里则有“食盐加碘，何去何从”、“双酚A陷入安全迷雾”等篇，篇篇针对近年来中国在食品安全领域发生的危机。另外，书中还矫正了诸多我们有关吃的偏见，比如“天然食品就是安全的”食品名字大全、“防腐剂就是有害的”以及“大豆蛋白极具营养价值”等。