回锅肉是中国川菜中一种烹饪猪肉的传统菜式，川西地域还称之为熬锅肉烧烤食材批发市场。四川家家户户都能建造食品菜单设想。回锅肉的特性是口胃共同，光彩红亮，肥而不腻食品菜单设想。所谓回锅，就是再次烹饪的意义。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的职位长短常主要的，川菜考级常常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉不断被以为是川菜之首烧烤食材批发市场，川菜之化身，提到川菜一定想到回锅肉

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