为贯彻国家关于加快供给侧改革的战略部署，推动我国肉类食品产业升级和结构调整，加快肉类产业品牌建设食疗书籍，提升肉类食品安全水平，更好地为餐饮企业提供符合消费需求的肉类食材，2月24日食材搭配营养学，由中国肉类协会、新华通讯社经济参考报《发现中国好食材》组委会、蜀海（北京）供应链管理有限责任公司共同主办的 “肉类食材分等分级标准研讨会” 在京召开。数十位中国肉类协会及牛羊肉生产加工重点企业、重点餐饮企业代表食材搭配营养学，以及国家肉牛食品分类图、肉羊产业技术体系专家，围绕我国肉类食材分类分级标准的制定开展了研讨。

　　蜀海（北京）供应链管理有限责任公司首席运营官龚力作为主办方发表了致辞。他表示，由于没有统一的标准，产业链各环节经常出现沟通不顺畅的问题，标准的制定将有效缓解这一难题。“我们将协同各企业共同努力，为打造良性食产业生态贡献一份力量。”

　　发现中国好食材活动组委会秘书长吴为表示，随着消费升级，消费者对于优质食材的需求与日俱增食材搭配营养学。肉类产品分类分级标准的制定，让消费者明确哪些是更营养更健康的肉类产品，愿意多花钱放心购买食材搭配营养学，有助于整个肉类产业链的良性循环。

　　中国农业科学院北京畜牧兽医研究所教授孙宝忠就我国牛肉分级总体工作开展情况向与会人员做了汇报与分析。他指出，制定肉类食材等级标准具有提高肉类生产与市场结合程度，促进肉类生产定向发展，促进肉类消费等多重作用，因此本次研讨会的召开意义重大食疗书籍。

　　随后，科尔沁牛业食疗书籍、大庄园、蒙羊、皓月清真肉业、卓宸畜牧、恒都、北京二商等牛羊肉供应商代表，以及很久以前食品分类图、韩时烤肉、大碗居、金鼎轩、红番茄、棋哥火锅、好适口等餐饮企业代表进行了热烈的讨论食疗书籍，并针对“制定符合餐饮业需求的肉类食材标准” 提出了一些独到的见解和意见。作为会上唯一的全品牌厨房食材专卖平台，北京老农部落科技有限公司CEO陈江峰指出，肉类分级标准的制定将有助于打造消费者和生产企业、产品之间信任连接，对于打造品牌具有十分积极的作用。

　　中国肉类协会副秘书长高观在总结发言中表示，从国家治理的角度来看，标准化工作已成为国家整体战略的一部分；从市场实际需求来看，随着国民经济收入的提高，优质消费不断提升，需求升级，标准也要升级，因此，肉类食材分等分级标准的制定是十分迫切的。同时他也指出，我国肉类分级在实际工作中还存在很多复杂的难题食材搭配营养学，针对这一情况他也提出了自己的思路，即团标与企标分层制定、有机结合食材搭配营养学，使企业好操作，消费者好认知。他倡导肉类生产企业食品分类图、餐饮企业共同努力，坚定行业发展信心，积极推进肉类分级标准的制定，为肉类行业共出一份力。