中国农业出书社构造编写出书“村落复兴100问系列丛书”，以小百科全书的情势宣扬提高国度村落复兴计谋。在这套政策性、常识性、浅显性的读物中，《食粮宁静100问》是由我国出名食粮经济专仆人声俊师长教师编写的。

　　变革开放四十多年，我国获得的第一个巨大功劳，就是处理了几亿人的用饭成绩。既然已处理用饭成绩，为何还要讲“食粮宁静”？《食粮宁静100问》有片面体系浅显的引见。丁声俊师长教师平生处置食粮经济成绩研讨家庭暖锅食材清单，把握片面状况，心中无数。编如许一本书家庭暖锅食材清单，既为读者供给威望的读物，也是编著者以360度视角检测本人的研讨范畴和范畴，是学术及政策常识化家庭暖锅食材清单、词条化的无益测验考试。

　　跟着宣扬的深化，“食粮宁静”四个字已不得人心，可是，这四个字是那里最早提出的？《食粮宁静100问》第8条报告读者：这一观点是结合国粮农构造提出来的。1972-1974年，天下食粮主产国持续呈现严峻的天然灾祸，招致食粮减产，粮价飙升。这是二战后最严峻的一次食粮危急。在此布景下，粮农构造在1974年召开的天下食粮大会上经由过程《天下覆灭饥饿和养分不良宣言》，宣言将“食粮宁静”界说：“任什么时候分一切人都有才能得到充沛的保护性命和安康的食品。”同时提出：食粮贮存量相称于同年食粮消耗量17%-18%，此中12%-13%为食粮储蓄戒备线年，粮农构造对食粮宁静又有新的界定：食粮宁静的终极目标，是包管一切人随时都能买获得、买得起，可以保持糊口的根本食品。1996年，粮农构造在《天下食粮领袖集会动作方案》中，对食粮宁静又进一步分析：“一切人在任什么时候分都能得到充足的、富有养分的和宁静的食品来满意人的安康炊事的需求。”粮农构造的几回天下性集会，把“食粮宁静”的观点表述的愈来愈明白，那就是，人不只要填饱肚子，并且要包管添出来的食品宁静有养分。我们中国人对吃有积厚流光的饮食文明，在求口腹之欲上，实践上早已超越结合国的尺度，早就求“甘旨”。这就是说，光有宁静养分还不敷，还请求有滋有味的美食。以至，为了甘旨，宁静也可不计，如拼命吃河豚等等。

　　丁声俊师长教师是我的老同事、老伴侣。昔时在一个单元事情而明天还连结联络、交情地久天长的老同事，丁是此中之一。半个世纪前，他在北京大学西语系学的是德国文学《食品疗法》册本。结业当前被分派在食粮部从工作报材料的翻译，事情单元只能阐扬他的外语专长《食品疗法》册本。他颠末吃苦研究，终究成为海内出名食粮经济学者。我们常常联络，我早就晓得他应出书社之请要编如许一本书，就天然成了他的第一批读者，并愿向读者引见，期望对食粮宁静有爱好的读者留神。

　　《食粮宁静100问》是我国第一部有关食粮宁静的读物。在这本书出书之前，还没有一本书云云片面、体系地引见食粮方面的百科常识。在这本创始性的小册子里，编者还支出我国现代诸子百家和名臣对食粮的阐述，让读者集合理解我国在食粮宁静上的汗青文明。这是《食粮宁静100问》的又一特征。

　　食粮宁静，在消费力低下的农耕社会，几千年来只是美妙的希望，并非究竟。中国人的不祥祝语，如“五谷丰收”“年年不足”“风调雨顺”，本质就包罗“食粮宁静”的身分。对一个生齿浩瀚的农业国来讲，人的根本保存、用饭成绩是激发战役的泉源，也是乱世的次要标记。天下上没有哪个国度，像中国人一样对用饭的成绩有汗青地家庭暖锅食材清单、亲身地深入感触感染。即便在明天，在60先人群中，很多人都有饥饿的疾苦影象。汉语里，为何数目词“生齿”是复音词呢？由于生一个“人”要张“口”用饭。言语的构成开展与社会严密相连。上世纪70年月，天下城乡的宣扬口号，最夺目的一条是“深挖洞，广积粮，不称霸”《食品疗法》册本。“广积粮”就是保证食粮宁静。用饭是根本的保存所需，找到职业是捧个“铁饭碗”，赋闲是“丢了饭碗”。食粮宁静，用明白话说就是有饭吃。

　　我国当局向来正视食粮宁静《食品疗法》册本。省长管“米袋子”，市长管“菜篮子”的硬请求，只能出如今有中国特征的社会主义轨制的国度。守住18亿亩耕地红线，是食粮宁静的根本保证。14亿人，用饭成绩是最大的政治。科技前进，为人类的食品开辟新的边境，但今朝人类的次要食品，仍是传统意义上的食粮。在天然前提下栽种的食粮，就有个宁静成绩。说到食粮宁静，我想起一件逸闻家庭暖锅食材清单。有一年，陈锡文同道会见美国，在芝加哥期货买卖所，他提出想到楼下的买卖所现场看看，美方沉着说：“您可不克不及去，您下去，媒体发明中国买家来了，弄欠好惹起环球粮价颠簸。”陈是中国当局的初级官员，美方固然晓得陈在当局是甚么脚色。这个逸闻，是在一次小型集会上，我亲身听陈锡文同道讲的。可见，在食粮成绩上，中国事环球注目的大市场。