已往15年我们用各类方法为此勤奋，明天我们往前又迈进了一步，推出了群众点评黑珍珠餐厅指南，请各人书赖，这是我们（作美食榜单）的第二年，但我们有耐烦持续往下做。

　　从饭否，到美团点评，王兴骨子里的“吃货酵素”在一点点开释。以是中式烹调厨师级别，当他和苹果CEO库克出如今上海的大壶春，送库克一双筷子，看起来是一件再天然不外的工作。

　　固然我们还远远不是一个很有钱、很赢利公司，可是我们有充足的资金积聚，让我们可以定心肠做这个工作，不需求从中挣钱，而是情愿费钱做好，由于它的确需求投入资金才可以做好。这是第二点，做好一个美食榜，我以为需求有钱，并且不期望从中挣钱。

　　为何是黑珍珠？听说在挑选名字时，另有蓝狐狸烹调专业小我私家简历、熊耳朵如许的选项，最初选定黑珍珠，一种颠末数年磨砺中式烹调厨师级别，每15000个母贝才产出一颗的物种。

　　固然烹调专业小我私家简历，美食更是跟贸易完整相干。由于这是一切人都需求的工具，并且是一切人都永久以为不敷、一切人都需求更好的工具。举个简朴例子，西方强大了很长工夫，从1492年哥伦布发明新大陆开端，出发点是为了到东方找香料，想发明一条前去东方的新航线，而找香料就是为了吃——一方面为了调味，一方面为了保留。恰是西方报酬了吃得更好需求香料，在贸易上期望找到更自制的道路，以是他们发明了大帆海、发明了新大陆、改动了全部天下。包罗如今的中国人中式烹调厨师级别，特别川菜很喜好辣中式烹调厨师级别，但中国根本上不原产辣椒，假如不是哥伦布发明了新大陆，辣椒从美洲传到菲律宾传到中国，那我们明天许多菜中都不会有辣的。

　　一切工作都不是霎时发作，最初一切的胜利，实在都是很长很长工夫耐烦积累的成果。就像我们起“黑珍珠”这个名字是有寄义的，各人晓得，珍珠是从贝母中颠末很疾苦的历程孕育出来的，一颗大的珍珠就需求很长工夫。

　　十分主要的工作是，我们不筹算从黑珍珠中挣钱，各人能够完整信赖，我们在各类构造流程上能够有细节改良的空间，但我们在起点上是绝对公平，我们不筹算靠黑珍珠挣钱，以是我们不会被打通。我们情愿连续费钱做这个工作，不期望从中挣钱，只期望我们能得到一个好成果，做出一个真正令各人合意的美食榜。

　　我们信赖可以完成中华民族的巨大再起，这不但需求经济再起，也需求文明再起。文明再起是一个很普遍的词，我信赖我们最少能对此中一部门做奉献，就是美食的再起。

　　由于吃是每一个人天天都需求做的工作，已往需求、如今需求、未来也需求。怎样在一开端有好出发点的状况下，还能不竭地保持，以至往上逐渐提拔，这需求充足耐烦。

　　我小我私家对吃有爱，有逾越味蕾的爱，由于我以为吃、美食，是一个十分典范的科技、文明艺术和贸易的完善分离。

　　假如说，丁磊在乌镇的那顿饭，历经数年，从餐具到食材，到处透着丁磊在“吃”上的许多心机和情怀，那“黑珍珠”将是王兴要打造的一场超等IP。

　　或许不消多久，关于形貌王兴的“标签”里，就会被加上“美食家”、“吃货”如许的字眼，和互联网创业者、擅长考虑、爱念书……在一同，构成一个愈加平面的王兴。

　　白日鹅宾馆的余立富说，群众点评早就该当做这件事了，也只要它能做，“在中国，关于餐饮有各类榜单，但群众点评的这个黑珍珠，是最有潜力做出来的，含金量也该当是最高的。”

　　等我们真正做了以后，才了解为何之前很难呈现好的美食榜，确实是要花许多工夫和精神，并且要花许多钱。另外一方面，不要期望经由过程美食榜挣钱，由于当你需求花许多钱在榜单上的时分，假如期望挣钱，就会影响公平性，但我们最需求的就是公平性。

　　列位高朋及列位伴侣，各人下战书好!很快乐有时机在这里相聚，方才我的同事张川曾经引见了全部团队事情，他们做的事情十分体系、十分松散，最初推出了2018群众点评黑珍珠餐厅指南。

　　或许不断由于有颗吃货的心，才有了厥后的美团。现在，美团和群众点评是一家人，2018年也是群众点评建立的第十五个年初。

　　吃是每一个人最根底的需求，能够每一个人对吃有自然喜好，2010年我刚开端作美团的时分，我们在天下各地展开营业，我其时留意到一个十分风趣的征象，险些每到一个处所都跟本地人谈，他们都说我们这个处所有一个特性——出格爱吃。

　　跟着年岁增加，我吃苹果的方法从「用水冲一冲就间接啃」酿成「削完皮再啃」再酿成「削皮后切成几瓣再吃」 即便是吃苹果，王兴也愈来愈讲求了！

　　美食是云云和科技相干、和文明艺术相干、和贸易相干，以是我对美食有多重的爱、逾越味蕾的爱，我爱吃好的菜，我爱漂亮食，我信赖这类对美食的爱是一种连续的升华的爱。这是第一点，我以为要做好一个美食榜需求对它有爱。

　　中国的古话说，民以食为天烹调专业小我私家简历，中国人打号召的方法，都“用饭了吗？” 以是，“饭否”成一句口头禅。

　　另有一家名叫菁禧荟的餐厅，开张2年工夫，从第一年就上了米其林餐厅的榜单，第二年也是，此次入榜群众点评的黑珍珠餐厅，菁禧荟的杜建青很“淡定”：“我实在其实不在意榜单，主要的是把本人的工作做好。”

　　近来两年，王兴不断在夸大8个字：“吃得更好、活得更好”，英文是Eat Better, Live Better。

　　美食绝对是文明不成替换的一部门，美食不单可所以文明，也可所以艺术，一幅蒙娜丽莎的油画再美，也只能看不克不及吃，一瓶绝世的香水能够闻但不克不及喝，但一道完善的菜是色香味俱全的。美食是变更听们感官最多的艺术，既是水与火的艺术，也能够说是工夫和空间的艺术，由于一道菜不单做得好，摆盘好，并且吃得工夫绝瞄准确才气到达好的结果，它对厨师、门客工夫的使用请求都十分高，它是工夫和空间艺术。

　　我讲一下小我私家的感触感染，能够和你们一样，对美食会有一些考虑，由于美食是每一个人都喜好的。在美食指南这件工作上，客岁我们推出了群众点评必吃榜，本年我们又推出了群众点评黑珍珠餐厅指南。

　　王兴说，做一个好美食榜需求三样工具：有爱、有钱、有耐烦。美团点评不筹算靠“黑珍珠”挣钱，以是不会被打通，情愿连续费钱做这个工作，不期望从中挣钱，只期望能得到一个好成果。

　　中国阅历了几千年的农耕文明，陶渊明在《桃花源记》中说，地盘平旷，屋舍仿佛，有良田美池桑竹之属。阡陌交通、鸡犬相闻。此中来往种作，也是无数人倾慕的场景。

　　而近期热传的网易养鸡，实际上是丁磊和王兴配合控股建立了一家“长汀河田飞鸡农业科技开展有限公司”，筹办在王兴的故乡福建省龙岩养鸡。

　　但不管怎样，在饮食这个云云宏大的王海内里，就是美团点评花许多工夫去做的这个范畴，有正餐、有快餐、有团购、有外卖，在这个宏大的王海内里中式烹调厨师级别，正餐、美食就是那顶王冠。我们期望黑珍珠成为王冠上灿烂的明珠，期望把黑珍珠做好，最初不成是中国米其林，更是全天下的黑珍珠。我们会为这个标的目的勤奋，用我们的爱、用我们的钱、用我们的耐烦，把黑珍珠做好，做成一个受承认的、反应中国口胃的环球美食榜，多谢!返回搜狐，检察更多

　　2007年5月至今，王兴不断“活泼”在饭否中，险些一天公布数条动静，带着他的考虑、察看，另有低调的诙谐，他说：

　　另有另外一个寄义，珍珠是有性命的宝石，它和红宝石、蓝宝石纷歧样，那些宝石险些稳定，而珍珠是灿烂的烹调专业小我私家简历，是有性命的，你需求不竭地保护它，否则它就会落空光芒。

　　它也是一个主体和客体分离的艺术，不单厨师要懂行，吃的人也要懂行，否则是暴殄天物。美食是云云使人沉迷的艺术，是变更最多感官的艺术，我们信赖，把美食榜单做好也是完成美食文明再起的一小步。

　　由于这件工作需求投入又不克不及挣钱，以是我们需求有钱，能够跟各人报告请示下，我们略微有一点积储：客岁全部美团点评的买卖额超越了3600亿群众币，全部公司支出超越330亿群众币。

　　能够必定的是，坐拥300亿美圆市值、一年支出到达330亿元、一年平台买卖额达3600亿的美团点评，在王兴这个“吃货”的率领下，会在吃上投入更多！

　　我对饭否的立场能够间接援用传说中马丁·路德在宗教革掷中的三字经名言：Here I stand…

　　2018年1月16日，王兴一大早从北京飞来上海，由于气候缘故原由，飞机大面积耽搁，王兴晚到了一会儿。此次到上海，他是为了黑珍珠餐厅指南的公布。

　　这一点我以为各人能够定心，群众点评从2003年4月建立，很将近满15年，15年前我们不成是中国，并且是全天下第一个当地糊口效劳第三方评价平台，我们对峙做了15年工夫，表现出了充实的耐烦。这个历程傍边有许多曲折，但我们没有抛却最原始的营业、最早的初心，我们期望帮各人找到更好吃的。

　　已往15年是一个证实，我们期望未来是一个更好的证实。15年后，颠末各人配合勤奋，当黑珍珠真的成为一个十分受承认的、真正反应中国口胃的环球美食榜的时分，再转头看这个工作，我们就会看到耐烦十分主要。

　　先说美食和科技的干系。美团点评全部公司是用IT去赋能、去帮各人吃得更好、活得更好，但假如从汗青来看，人类饮食汗青上的每次前进中式烹调厨师级别，都是充实使用其时科技停顿的成果。假如把工夫拉得长一点，几万年前、十万年前，当时分就需求吃，但还没有创造火，以是吃冷的、生肉；厥后人类汗青上最主要的科技呈现了，人类发清楚明了火，以是我们终究能够吃熟食了，这是一个宏大的停顿；有了火以后穿在树枝上能烤，到前面可以煮，煮是需求把握石器大概陶器建造手艺的；但这仍然是一个比力原始的烹调办法，烹调方法比力有限，得有了油以后才可以煎炸，从前石器陶器装了水后能烧开到一百度，但温度不克不及十分高，厥后有了油和充足脂肪以后才有更多的烹调方法；再今后有炒，需求把握金属器皿的建造手艺。

　　2018年1月16日早晨，上海中间37楼观复博物馆的搪瓷厅，摆了2条长长的桌子，中国最顶级的烹调巨匠、美食家、美团点评部门协作同伴、投资人，成了王兴“黑珍珠”的座上宾。

　　这份指南的尺度，很“王兴”，有人文、有精准，另有回归素质的情怀：美食家们要匿名拜访餐厅，普华永道中天管帐师事件做评审约定法式，700万家餐厅选出了330家黑珍珠餐厅。

　　以是如今我们看起来很原始、习觉得常、最根底的工作，假如认真看都是跟人类文化史上科技底层的停顿息息相干的，到如今更先辈的科技，各类烤箱、各类电器、份子摒挡，让美食有了更多能够。以是即便是做菜，美食自己也是跟科技息息相干。

　　另有另外一个寄义，期望各人可以了解，珍珠是有性命的宝石，它和红宝石、蓝宝石纷歧样，那些宝石险些稳定，而珍珠是灿烂的，是有性命的，你需求不竭地保护它，否则它就会落空光芒。我信赖每个美食寻求者都大白，一个餐厅本年好，不代表来岁好，以至这个月好，不代表下个月好。你需求不断地勤奋，才可以让你的珍珠不落空光芒，这是这个行业的特性和素质，也是各人需求为之勤奋的。以是黑珍珠的另外一个寄义是：它是灿烂的，但它是有性命的，假如不保护好它，跟着工夫的推移它会落空光芒。

　　美食跟文明艺术更是息息相干。中国事美食大国，另外一个美食大国事法国。在法国，厨师是归文明部管，除米其林之外，法国另有一个出名的榜单La Liste，也是法国文明部出头具名做的。方才各人都有一些感触感染，吃是人们糊口中天天发作的工作，它充实反应了一个国度的文明。我们对本人的文明十分有自信心，对本人的美食文明也十分有自信心，但我们不单要有灿烂的已往，也期望有更美妙的将来。

　　河青蛙原产福建省龙岩市长汀县，是天下五大出名鸡种之一，客家无人不知。王兴和丁磊的这家公司，就是要鞭策中国河青蛙养殖品牌化、财产化，在优化养殖的根底上扩展河青蛙贩卖、协助农户增收，让更多的中国人吃上安康甘旨的河青蛙。

　　王兴同时流露了2个数字：2017年美团点评全平台买卖额超越了3600亿群众币，全部公司支出超越330亿群众币。“固然我们还远远不是一个很有钱、很赢利公司，可是我们有充足的资金积聚，让我们可以定心肠做这个工作，不需求从中挣钱，而是情愿费钱做好，由于它的确需求投入资金才可以做好。”

　　我听到每一个都会的人都说本地人出格爱吃的时分，我就晓得要末是中国人都出格爱吃，要末是一切人都出格爱吃。吃是每一个人最根底的需求，每一个人对吃有自然的喜好，但我以为关于吃我们还能够有一些更升华的爱。

　　群众点评黑珍珠餐厅指南的全部历程为了得到好的结果，是耗资宏大的，我们要请人监理、我们要请人评审、我们要有全部体系，真的要做出一个好的美食榜其实不简单。

　　已往一年，包罗之前更长的工夫，我不断在想，我们期望有一份好的美食榜，但做好一个好的美食榜，特别是一份代表中国口胃的美食榜，到底需求甚么？我想来想去以为这件工作提及来既庞大又不庞大，做一个好的美食榜需求三样工具：需求有爱、有钱、有耐烦。

　　从2016年12月乌镇互联网大会，2017年年头群众点评公布“必吃榜”，到2017年10月融资40亿美圆，“吃得更好、活得更好”这八字规语，成了王兴在“互联网下半场”最朴实、也最耐久的计谋。