比赛方法：以职业妙技审定成就作为该职业比赛的初赛成就，取前36名进入决赛(或经辖郊区二次提拔，终极挑选36名选手作为参赛选手)，比赛归入全市一类大赛，按划定比照赛第一位选手授与“常州市五一劳动奖章”和“常州市手艺状元”声誉称呼，比赛前六名选手授与“常州市手艺妙手”声誉称呼，并破格申报技师职业资历。

　　2.常州旅游商贸高档职业手艺黉舍要抽调优良西席构成专家步队，高服从、高品格完成专项培训举动的各项事情使命，并做好培训时期学员的各项后勤效劳。

　　2.筹办阶段：2018年3月至4月。完成培训、审定烹调的四大根本功、比赛计划，建立培训方案；构造专家编写培训课本，落实培训、审定园地；完美课件建造，明白执教团队。

　　按照全市技强人材步队建立开展请求，放慢高技强人材培育，完成职工岗亭才能提拔。决议以“提拔武艺妙技、进步综合本质”为中心内容，对全市中式烹饪师展开岗亭才能提拔专项培训（以下简称：专项培训），施行计划以下烹调的四大根本功。

　　5.比赛阶段：2018年9月。举行“常州市第十四届职工职业妙技大赛‘中式烹饪师’行业妙技比赛”。

　　立异技强人材培育形式，展开妙技培育、妙技审定常见的烹调办法、妙技比赛系列举动，以妙技培育提拔才能、妙技审定查验才能、妙技比赛展现才能常见的烹调办法。经由过程专项培训，进一步提拔中式烹饪职员营业程度，鞭策烹调行业事情尺度化、标准化、科学化。

　　为深化贯彻施行人材强市计谋，按照《常州市“妙技龙城”建立动作方案（2018—2020年）》肉体常见的烹调办法，由常州市人力资本和社会保证局、常州市总工会和常州市商务局结合展开中式烹饪师岗亭才能提拔专项培训举动，加快培育一支“数目充沛、武艺高深、效劳一流”的中式烹饪高技强人材步队，现将《展开中式烹饪师岗亭才能提拔专项培训施行计划》印发给你们，请当真贯彻落实。

　　参与中式烹饪师岗亭才能提拔专项培训800人。此中，50人参与中式烹饪师中级工（四级）培训，650人参与中式烹饪师初级工（三级）培训，100人参与中式烹饪师技师（二级）培训，并获得响应品级的国度职业资历证书。如前提成熟，展开一期中式烹饪师初级技师（一级）培训。

　　本次专项培训举动由常州市人力资本和社会保证局、常州市总工会和常州市商务局结合构造烹调的四大根本功。详细事情由常州市职业妙技审定中间、常州市烹调餐饮行业协会和常州旅游商贸高档职业手艺黉舍等三家单元承办。常州市职业妙技审定中间卖力专项培训举动的团体筹谋、施行计划、施行方案、培训课本、专家团队等前期筹办事情，和培训、审定历程办理和证书打点；常州市烹调餐饮行业协会卖力专项培训举动的宣扬策动，构造报名，施行培训和审定，并到场培训项目肯定常见的烹调办法、培训课本、培训计划和培训课件的论证事情；常州旅游商贸高档职业手艺黉舍卖力专项培训举动的课本编写，西席团队烹调的四大根本功，并卖力培训、审定的园地装备、后勤效劳等事情。

　　以中式烹饪师国度职业尺度为根底，以提拔岗亭营业才能为中心，重点把握中式烹饪根底常识、中式烹饪操纵标准、相干法令法例和卫生宁静办理等。

　　培训方法：以专家面授和学员自学相分离，以报名前后组班，每期50至60人，培训工夫15天，此中面授工夫8天，分实际常识培训和操纵妙技培训，为便利学员参与面授培训，不异培训内容分二个工夫段停止，供学员挑选；