夏大庆在刘现林大师的指导下，经过自己的刻苦钻研很快练就了一套扎实过硬的烹饪基本功塞尔达毅力蘑菇烹饪，系统地继承、掌握、四处切磋烹饪技艺，逐渐掌握了粤菜、川菜塞尔达毅力蘑菇烹饪、湘等菜系的烹饪要诀，并博采众长，兼收并蓄，融会贯通烹饪专业出来干什么，从而形成了自己的风格！

　　夏大庆淡然一笑：厨艺的追求有三个标准：厨德烹饪专业出来干什么、厨艺、厨绩烹饪专业出来干什么。厨德是最重要的塞尔达毅力蘑菇烹饪，是为人之本，从厨之基烹饪专业出来干什么。

　　和众多厨界人士的观念一样：制作菜肴要选购新鲜优质的原材料，菜肴的烹饪工艺是不能够偷工减料，等等烹饪专业出来干什么。厨艺是靠不断地摸索钻研的。厨绩则是一个漫长的积累过程，来不得半点虚假烹饪专业出来干什么。”夏大庆坦言“管理艺术充满了无限的魅力”。