次要课程：中式烹饪工艺、中式面点工艺烹调实际常识烹调实际常识、食物养分配餐、西餐工艺烹调实际常识六种烹调办法大全、菜肴建造手艺烹调实际常识、餐饮食物宁静六种烹调办法大全、 宴会设想与理论、菜点立异设想六种烹调办法大全、食雕与冷菜工艺、餐饮企业运转办理等。

　　培育目的：面向餐饮行业，可以处置烹饪手艺、厨政办理烹调实际常识、餐饮运营等范畴的复合型手艺技强人材， 包罗中式烹饪师烹调实际常识、西式烹饪师、中西面点师、厨房东管、行政总厨、餐饮职业司理、创业达人。

　　讲授情况：建有国度级烹饪工艺与养分专业消费性实训基地，功用齐备、装备完整。包罗中国烹任大 师事情室，中餐烹调实训室、西餐烹调实训室、中式面点实训室、西式面点实训室、养分配餐实训室 等 10 余间。