因为所谓的”时期“，在历史的长河之中仅有区区的27年（1912年—1949年），其吹嘘的本钱是有限的。只不过是一种”“情愫在作祟而已。

　　秦汉时期岭南地区的稻米种植技术相当成熟，逐渐形成对后世具有深远影响的围绕稻米而膳的饮食文化。加上岭南地区北靠五岭，南向大海，内有支流众多的珠江横灌，物产十分丰盛，使之食材囊括飞禽走兽以及淡水产、咸水产的鱼、虾、蚬等，造就岭南人成为敢为人先的“食材开拓者”，并且对爽、脆、嫩、滑、弹的食物质感尤为热衷。

　　隋唐时期岭南地区的饮食文化自成体系，为此郁金香种植技巧，唐代诗人韩愈将岭南独特的熟食方法称为“南烹”，又将岭南地区膳食材料称为“蛮食”郁金香种植技巧。而此时期的中原地区无论是文化、科技、制造、种植及养殖都高度发达并往前发展。岭南地区与之相比较，仅有对外交往占地利之便取得让后世引以为傲的成就。

　　北宋时期以及南宋时期的前期郁金香种植技巧，岭南地区得对外交往之便成为举世的“商都”，但膳食方法大多沿用隋唐乃至秦汉时期的方法，并没有适时变奏地与普世价值接轨，不为世人所接受。而此时期江南地区因接近中原早已与中原先进文化接轨并高速发展。

　　南宋后期，因宋元战争之故，掌握中原先进技术的工匠全建制地移居岭南地区，使岭南人全盘掌握中原先进技术，并由此成为中原文化及技术的传承人。

　　明清时期得益于全盘掌握及传承中原先进技术的优势，岭南地区逐渐形成与普世价值相适应的饮食文化，烹饪技术也随之突飞猛进。在秦汉时期积累的“食材开拓者”及自成一套的食物质感评价理论的驱动下，岭南美食及烹饪技术开始反哺中原并向全国乃至世界推广。迨至明清后期，广东省的省城广州逐渐享有“食在广州”的美喻郁金香种植技巧，典型可见的是与茶文化结合而成的“点心”也开始大放异彩。

　　时期是粤菜烹饪技术作为农耕时代最高成就初见成形的时期，由此形成作为唯一以爽、脆、嫩、滑、弹等良好食物质感及注重镬气取悦食客的烹饪体系中式烹调师有什么用郁金香种植技巧，与鲁菜、苏菜、川菜组成我国著名的“四大菜系”中国烹饪技法大全。享有“食在广州”美喻的广州成为包揽各方食材、各方美食、各方烹饪技术的施展平台。

　　甚为遗憾的是，由于没有良好及正确的发展导向，粤菜烹饪技术及“食在广州”美食平台产生了不少糟粕。

　　1950年始，党和国家十分关怀粤菜烹饪技术及“食在广州”美食平台的长远发展，制定去糟粕、留精华的政策，并于1956年隆重举办广州市名菜美点展览会，为粤菜烹饪技术及“食在广州”美食平台的良性发展奠定基础。与此同时，更史无前例地组织技术人才系统性地整理、收集粤菜美食及烹饪技术的资料，先后整理出代表广州美食的《名菜名点介绍》及代表广东美食的《广东烹调法》。

　　1960年代是粤菜烹饪技术及“食在广州”美食平台围绕并履行“使人民吃得更好、更有营养价値、更讲究卫生郁金香种植技巧，这对于社会主义建设有极其重要的意义”（《名菜名点介绍》前言）的承诺结出丰硕结果的时代，平民百姓可以常态化地享受粤菜烹饪技术及“食在广州”美食平台提供的价廉物美、营养丰富的膳食。

　　1970年代党和国家对粤菜烹饪技术传承与发展十分重视，一方面建议继续沿用以师带徒的方式，另一方面主导性地开办烹调专业班及学校，大量培训掌握粤菜烹饪技术的人材，使粤菜美食遍地开花。而此时期，香港、澳门乃至海外得到这些经过系统性培训的技术人才输送，使之美食环境大有进步。

　　1980年代是国家履行“对外开放”的时代，得益于党和国家三十多年不遗余力的正确部署，粤菜烹饪技术及“食在广州”美食平台率先成为对外交往的展示窗口，再次迎来空前未有的大发展，不仅擦亮了“食在广州”的招牌，还造就了“食在香港”的美喻。粤菜烹饪技术崭新演绎形成了“新派粤菜”。而“新派粤菜”为国家告别农耕时代迈向工业时代积累众多宝贵的经验和技术中式烹调师有什么用。

　　1990年代是国家履行“对外开放”初见成就的时代，农村与城市相向发展，形成了农村的乡村美食与城市的城市美食两种形式，粤菜烹饪技术都能给予实质性的支持，使之美食平台不再局限于广州，更拓展至全省各地，由此形成“食在广东”的美喻中国烹饪技法大全。

　　2000年代是国家空前大发展的时代，乡村美食与城市美食高速发展，具有农耕时代意识的粤菜烹饪技术迎来发展的瓶颈，粤菜烹饪技术吹响了转身迈向工业时代变革的号角，由于农耕时代的技术属于粗放型技术，无法满足工业时代所需的精细型技术的要求中式烹调师有什么用，具有工业时代意识的中央厨房及远程配送的发展趑趄不前。

　　2010年代是乡村城市化华丽转身的时代，但碍于工业时代所需的精细型技术仍在积累与总结当中中式烹调师有什么用，还未形成气候，农耕时代意识的粤菜烹饪技术仍然支撑着整个广东美食的发展。

　　党和国家适时地于2018年正式启动“粤菜师傅”工程，一方面吸收大量的人材掌握粤菜烹饪技术，另一方面整合各个相关部门及院校系统性制定相关的标准及指南，为粤菜烹饪技术迈向工业时代建立牢靠的基础。