12月18日上午，由中国烹饪协会指导、河南省餐饮与饭店行业协会负责组织编撰的《中国烹饪通史（第一卷）》定稿会，在美丽的信阳南湾湖山茶花酒店召开。

　　中国烹饪协会会长姜俊贤中式烹调师有什么用、副会长乔杰，河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林及来自全国各地的专家、学者共同为该书的最终付梓建言献策。

　　中国烹饪作为中华灿烂文明的组成部分，历史悠久，源远流长。但却没有一部完整讲述中国烹饪发展历程的专著。

　　2016年，在中国烹饪协会的大力支持下，河南省餐饮与饭店行业协会联合扬州大学、四川旅游学院、哈尔滨商业大学、河南科技学院、长垣烹饪职业技术学院等院校主编《中国烹饪通史》第一卷，主要记录夏商周三代的烹饪发展历史。全书以各主要朝代为章，以中国文明为主线，涵盖当时主要行政区域，以社会形态、经济状况、餐饮市场、烹饪理论、筵席、品种等为节。

　　姜俊贤在定稿会上表示，当前中国烹饪领域还缺少一部专业、系统、全面的通史著作中国烹饪技法十种。而这部通史，由餐饮业权威人士牵头设计中式烹调师有什么用中式烹调师有什么用，由科研院校担纲主力，由饮食文化学者、史学家、著名烹饪泰斗进行把关并广泛参与，不仅体现出在史学界的影响中国烹饪技法十种，更体现出对当代餐饮经济发展的促进作用，是一部功在当代、利在千秋的烹饪巨著。

　　姜俊贤说，信阳作为中原文明发祥地之一，近年来其餐饮业的发展势头强劲中式烹调师有什么用。信阳菜作为中国菜河南风味的代表中国烹饪技法十种中国烹饪技法十种，是信阳老区人民在历史发展进程中的智慧结晶。