佛跳墙是福建省福州市的一道特色名菜，常用的食材包括鲍鱼、海参、鱼唇、耗牛皮胶烹饪基础小知识、杏鲍菇等100个做菜小技巧，属于闽菜系，有闽菜之王的美誉，处于十大奢侈名菜第2位100个做菜小技巧。

　　黄焖鱼翅，这是地道的北京菜、主要材料包括鱼翅、鸡、鸭、火腿等，是地道的京菜烹饪基础小知识，处于第6的位置100个做菜小技巧。三套鸭第9烹饪基础小知识100个做菜小技巧。这是江苏省扬州、高邮一带的一道特色传统名菜，属于淮扬菜烹饪基础小知识，其烹饪技巧以焖菜为主。对此，你怎么看呢？