萧山网络电视台消息 一块猪肉，在大厨手中变成一盘美味的红烧肉；一条鲳鱼，在不同的大厨手中能有千变万化。12月19日，新塘街道职工中式烹饪技术比武在萧山区高级技工学校烹饪实训室举行烹饪中的炒法。来自新塘街道下属企业的30名食堂大厨参加了此次比武100种烹饪手法。

　　在比赛过程中烹饪怎么读，选手们白衣高帽，翻锅扬铲烹饪怎么读，大显身手，展现厨艺100种烹饪手法，煎、炒、烹、炸、蒸、煮十个最基本烹饪原理、切……十八般武艺令人眼花缭乱。参赛选手自带原料十个最基本烹饪原理，在60分钟内完成两个作品的制作。

　　比武第二项是创新菜。比赛要求选手根据地方饮食文化特色和烹饪技法特点，制作一款菜品数量适中烹饪怎么读，口味、烹饪、款式等都可以自行发挥的作品烹饪中的炒法。

　　通过技能比赛，既检验了食堂厨师的厨艺技能水平烹饪中的炒法，提高了厨师的烹饪技艺烹饪怎么读，也让各参赛队看到了本单位职工食堂菜肴的不足100种烹饪手法，取人之长补己之短，充分体现企业食堂的饮食文化十个最基本烹饪原理。（记者 项丹 通讯员 夏丹）