中国美食文化源远流长、绵延数千年，而短视频与直播的兴起却不过十年，当传统的美食文化遇到新兴的互联网行业，又将会发生怎样的化学反应？

　　7月26日至28日，第30届“中国厨师节”活动在北京开幕。会上，快手与中国烹饪协会完成战略合作签约仪式。首批加入快手大厨扶持项目的8位烹饪大师与中国烹饪协会完成了签约，快手与中国烹饪协会一致表示，双方将整合行业资源和精准流量资源，未来一年内还将联手孵化至少100名注册中国烹饪大师的短视频账号，共同赋能中华烹饪传播，弘扬中华传统美食技艺。

　　民以食为天梦幻西游烹饪一览表，从谷歌中国辞职创业的名厨薛荣升（@薛大厨的健康饮食）某天在刷快手时惊奇地发现，平台上的美食创作者粉丝量普遍比其他领域的粉丝要高，喜欢美食、想学烹饪的用户比比皆是，在快手做美食内容似乎天生就带有流量密码，这燃起了他入局短视频的。但是翻看了其他大厨的美食教学视频，薛荣升发现了一个问题，大多数厨师所教的都是传统菜式，油盐比重相对较高。

　　其实，早在薛荣升还是谷歌中国餐饮总监的时候，他就一直研究如何能够让人的吃喝变得更加健康。为了打破大众认为“健康的东西就一定难吃”的魔咒，他在快手化身“薛大厨的健康美食”。截至目前，在他发布的数十条美食教学短视频中，基本没有高油梦幻西游烹饪一览表、高盐的食物，更没有油炸的食品。他说，“比涨粉更重要的，是替中国人的饮食把好关，多承担一份社会责任。“

　　有人躬身入局是为了传播美食理念，还有的人是为了交流、分享、与大家切磋自己的厨艺。中国烹饪大师、粤菜大师麦世威在谈及自己入局短视频的动因时表示，“自己今年已经60岁了，做短视频是自己职业生涯中一个有效的延续、更新和补充。“”我时常会感觉后继无人，而利用短视频做教学，可以把我的厨艺很好地传播出去烹饪基本技巧，大家都可以成为我的学员，在和他们相互切磋中，我自己也能有所提高。”如今，烹饪短视频已经成为大多数人学做菜的灵感源泉，评论区互动更成为交流厨艺心得的新社区。

　　不只薛荣升和麦世威，据快手科技美食垂类负责人郑威介绍，已经有多位厨艺大师进驻快手后变身全网名人，还实现了知名度和收益双突破。@津菜付大厨 通过短视频+定位宣传线下饭店、餐饮学校烹饪图纸购买大全，客流量与生源分别增长了35%和15%；坐拥600万粉丝的@爷俩儿好菜，1条定制短视频即可获得8万元的广告收入；@黄大厨的菜 在快手小店上线厨房相关用品，仅一年总销量达16.8万件，收入超过100万。

　　开幕式现场，名人堂师徒传承鉴证盛典、2020年度金厨奖、最美厨师颁奖盛典等活动，展现出厨师行业积极弘扬正能量、持续开拓创的精神。在中国烹饪协会会长傅龙成看来，本届厨师节不仅是一次弘扬中华饮食文化的盛会，也是餐饮人疫后重生的全新亮相。

　　事实上，短视频平台通过输出全民喜闻乐见的优质美食内容，为餐饮人、餐饮行业迎来“第二春”注入了新的活力。在快手，厨师职业创作者数量正在快速增长，目前有121位国家认证的中国烹饪大师入驻。此次中国烹饪协会与快手达成战略合作，旨在全方位探索厨师行业新时代新媒体的新传播，充分发挥烹饪技能人才在专业技能的社会价值，为他们打造更广阔的职业发展平台，实现事业新发展。

　　注册中国烹饪大师薛荣升在会上讲述了自己入驻快手创造个人IP的经历烹饪基本技巧。自离开谷歌走上创业道路后，薛荣升始终在思考如何能更好地向公众传播健康饮食的理念。正巧快手联合中国烹饪协会推出培养烹饪大师创作者活动烹饪图纸购买大全，薛荣升开始尝试接触短视频。起初视频数据不尽人意梦幻西游烹饪一览表，薛荣升也曾陷入迷茫，经过快手官方专业辅导后，短短几天时间，视频播放量便呈现爆发式增长，目前仅“麻婆豆腐包”视频播放量已经超过376.9万。薛荣升说，拍摄短视频不需要任何额外付出，需要的投入只有用心。

　　在短视频时代，平台扶持对优质内容“出圈”起到了关键作用。在《2021短视频直播斜杠职场人报告》中显示，快手是唯一主动深耕厨师群体、发力美食专业内容的短视频平台烹饪图纸购买大全。在官方扶持之前，大厨想要收获百万粉丝需要花费近一年的时间，但在2020年底快手成立厨师专项后，@夏叔厨房 积累百万粉丝只用了短短三个月，而@老麦的菜谱大全 在平台上积累百万粉丝不到一个月。

　　此前快手透露，要在2021年新增大厨账号500个梦幻西游烹饪一览表、重点打造30个百万粉丝大号、提供流量激励等福利，并会与中国烹饪协会、新东方烹饪、米其林餐厅、星级酒店等机构与商家合作，完善美食内容生态。其中，“名厨招募计划”面向厨师界的精英大师群体，除了专享流量扶持外，还会由官方工作人员提供1对1指导，帮助大厨们快速实现涨粉增收。此外，快手还会推荐厂商与名厨合作，协助大厨实现“短视频+直播”带货烹饪基本技巧，以及通过付费课程进一步放大名厨的厨艺价值。

　　郑威强调：“未来，快手将加大资源投入力度，让更多大厨在快手享受流量扶持、获得满意收入，并进一步推出‘烹饪大师双百万计划’。”具体来说，快手将为注册中国烹饪大师提供10亿定向流量扶持，打造30个百万粉名厨成为行业头部创作者，同时帮助30个创作者实现年收入破百万。

　　对庞大的厨师群体和厨艺内容创作者而言，“短视频+直播”正在成为触网转型的新渠道烹饪图纸购买大全。得益于快手平台超高用户月活，以及粉丝主播信任关系带来的高粘性与高互动率，美食内容可以形成良好氛围的兴趣社区，助力名厨厨艺发光发热，让快手用户深度感受和学习传统美食文化，推动中华美食文化传承与发展壮大。未来，快手也将持续完善美食内容生态，通过多元化传播形式，讲好中国的美食故事。