金针菜的服法分两种，鲜菜凉拌，劲脆爽口；干菜炖肉，金针菜吸足汤汁后味足有嚼劲。明天，我们引见凉拌金针菜。

　　宿迁市宿豫区丁嘴镇盛产金针菜。清末民初，上海、镇江等地的客商便与宿迁境内丁嘴集丁姓、大兴集陆姓、仰化集朱姓等行商结合坐庄收买金针菜如何烹调少女好吃。其时，宿迁产金针菜远销浙江、广东一带，种类有大乌嘴、大枚椒、小黄壳等，尤以丁嘴镇产的大乌嘴最为着名烹调培训全套课程。这类“大乌嘴”金针菜因花蕾顶端呈紫褐色而得名如何烹调少女好吃，其花大肉厚、细弱整洁、是非平均、光彩淡黄，烹饪时久煮不烂，口感紧实劲脆。2016年，原农业部正式核准对“丁嘴金菜”施行国度农产物天文标记注销庇护。

　　从2023年除夕起，新华日报·交汇点天天一推“味蕾上的江苏·外乡美食志”。让我们一同带着敏感而抉剔的味蕾，品味各地美食特征，寻找烹调文明根脉，感知人世炊火升腾如何烹调少女好吃。

　　江苏跨江滨海、水网密布、地盘肥饶、物产丰盈，是我国著名的美食大省，八大菜系之一的“淮扬菜”就降生于此。千百年来，在这片人文聚集的地盘上，厨师和门客们交融南北烹调武艺之长，用品类丰硕的食材，在锅碗瓢盆间缔造无数好菜，既有精美大气的国宴名菜、工艺讲究的“非遗”珍羞，也有平常巷陌的小吃茶点、田间地头的乡土美食。

　　金针菜，别名萱草花，是一种多年生草本动物的花蕾。作为食材，它味鲜质嫩烹调培训全套课程，富含氨基酸、维生素C、胡萝卜素等养分元素。作为药材，它性味甘凉，有清热解毒、生津去火和安神成效。

　　因花蕾呈淡黄色，金针菜又有“黄花菜”的别称。宋朝文豪苏轼曾写诗“莫道农家无宝玉，各处黄花是金簪”来歌颂黄花菜。中国另有一句有关黄花菜的鄙谚“黄花菜都凉了”，意义是错过机会，经常使用来攻讦早退的人。但在江苏的宿迁，黄花菜不只不“凉”，反倒很“热”烹调培训全套课程。

　　现在，每亩金针菜能为丁嘴镇农人带来每一年近万元的纯支出。本地成立起“大乌嘴”金针菜“三圃”（株行圃如何烹调少女好吃、株系圃、原种圃），确保“大乌嘴”品格纯粹，同时做好“丁嘴金菜”品牌建立，推出每包仅重一两的精美化单品，打入高真个市场。