为深入学习贯彻党的二十大精神，认真实施“深学争优、敢为争先、实干争效”行动，聚焦市委“一五二三四”工作部署，大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，加强厨艺交流和岗位练兵，促进烹饪行业人才队伍建设，推动烹饪技术创新发展，有效提升我市餐饮服务质量和服务水平，助力文旅经济发展，市总工会、市商务局决定联合举办

　　本次竞赛由市总工会、市商务局联合主办，市餐饮烹饪行业协会承办，福建省莆田盐业有限责任公司协办。竞赛组委会办公室设在市餐饮烹饪行业协会中式烹饪学什么中式烹饪学什么，具体负责竞赛的组织实施工作。

　　（一）指定菜：南日鲍为主要食材，参赛选手自备辅料自定烹调方法，加工并制作成一道具有莆田特色的菜肴；

　　（二）自选菜：自选菜所有食材辅料由参赛选手自备。制作要求能体现：刀工炒菜技巧十句口诀炒菜技巧十句口诀、烹调方式、造型、火候。烹调方法自定。（注意：不得使用国家法律法规规定禁用食材)

　　竞赛评委会由6位评委组成，组长由市餐饮烹饪行业协会关玉标同志担任，其他人员由竞赛组委会办公室从相关专家库中随机抽取。选手竞赛成绩计算方法为：去掉1个最高分、去掉1个最低分，取平均值。

　　1.本次竞赛选手按个人总成绩高低设一等奖炒菜技巧十句口诀、二等奖、三等奖若干名（获奖人数按参赛选手的20%确定，一、二、三等奖按1:2:3的比例设置）中式烹饪学什么，获奖选手由组委会授予荣誉证书并给予相应的物质奖励。

　　2.获得本次竞赛个人总成绩前3名的选手，按程序向市总工会申报“莆田市金牌工匠”称号，其中女选手同步申报“莆田市五一巾帼标兵”称号。

　　3.已获得一、二、三奖选手除外，其余名列前茅的30%（参赛总人数的30%）选手，由主办单位联合颁发优胜奖。